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2023-09-26 03:59:36 作者： 雪刀
今天是周六，小夏不上學，一般情況下，周末小夏得睡到八點才醒，至於小秋，年紀小，覺多，也醒得晚。這會兒才七點多，他倆肯定沒睡飽。
「不睡了，我要等紅燒肉。」小夏擦擦嘴角的口水，立即去灶門口燒火。小秋也搬了小凳子過來，坐在灶屋裡等肉燉好。
鍋里的五花肉燉製著，油脂逐漸減少，剩下的油脂緩緩滲進肉里，使得肉質越燉越嫩。大概五十分鐘後，小火轉大火收湯汁，湯汁收濃，燉得香嫩的肉塊躺在紅亮濃郁的湯汁里，盈汪汪地顫著，袁如珠把裡面的香料挑出來。
待湯汁更加濃稠之時，紅燒肉出鍋。用勺子將紅燒肉堆積在盤子裡的時候，紅燒肉一顫一顫的，顫出了油亮亮的湯汁。
盤子裡的紅燒肉一塊一塊地堆積著，鮮紅潤亮，肉皮晶瑩，紅酥油潤，盈汪汪地能擠出水波似的，直教人口舌生津，饞蟲幾乎要從肚子裡跑出來。
端著做好紅燒肉走出灶屋，袁如珠朝院外里喊了一聲，「么姨爹，吃飯了！」
李長貴正在籬笆前的小溪流里洗腳，洗乾淨腳，他扛著鋤頭快速進院子。
一進院子，濃濃的肉香便撲面而來，他深深一呼吸，肉香登時鑽進五臟六腑。
快步進了堂屋，他揚起聲音：「老遠就聞到香味兒了。」說著他入座。
袁如珠拿起筷子，給李長貴夾了一塊紅燒肉，「么姨爹，一大早就去鋤地，累了吧，來，多吃點肉補補。」
李長貴笑呵呵的，黝黑的面龐上團起笑紋，「不累，你們也多吃點。」
筷子夾起紅燒肉，紅燒肉抖了抖，只是夾起來，不用嘗，用筷子就能感受到它的彈潤。油汪汪的肉在筷子間花枝亂顫，幾乎快要滑下去，李長貴快速將紅燒肉送入嘴裡
牙齒先碰到的是肉皮，肉皮很是彈牙，酥中透糯，毫不費力地就能咬開。
一瞬間，又香又甜，又咸又鮮，又糯又軟的肉蹦跳進嘴裡，滋味肥而不膩，香酥彈牙，汁味濃醇，入口即化。
肉的口感既緊緻又香軟，緊緻與香軟兩個有些矛盾的口感貼合在一起，竟破天荒的和諧！
緊緻香軟的紅燒肉從牙齒到舌尖，到舌根，到喉嚨，到食道，再到肚子裡，所經之處，盡數留香。
李長貴長長地呼出一口氣，沒有時間說話似的，又去夾紅燒肉。
小夏小秋不停嗷嗷叫，吃得滿嘴流油，吳桂芳也吃得滿嘴流油。袁如珠看了看埋頭苦吃的他們，說：「慢點吃，別噎著了。」
盤子裡的紅燒肉快吃完，她拿起盤子，去灶屋裡添紅燒肉。
將鍋里剩下的紅燒肉全部盛到盤子裡，然後舀起肉汁，盡數淋到肉塊上。
一個個小肉塊躺在紅亮亮的肉汁里，貪婪地吸吮著肉汁。袁如珠看著手裡在吸收湯汁的紅燒肉，不禁咽咽口嗓子，隨之快步把肉端進堂屋。
重新坐回桌子，袁如珠往米飯里舀了幾勺酸水土豆絲湯泡飯，然後再舀起紅燒肉里的肉汁，暈進碗裡。
米飯、酸水土豆絲湯，紅燒肉肉汁混合在一起，攪拌均勻之後，袁如珠舀起一勺送入口中。
泡過土豆絲湯的米飯酸酸的，帶著紅燒肉的香甜，吃起來十分有滋有味，她微微眯眼，繼續吃。
小夏見狀，也用土豆絲湯泡飯，再加紅燒肉肉汁攪拌，嘗過之後，他說：「妹妹，泡湯再加肉汁，好吃！」說著他給小秋舀湯舀肉汁。
吃了泡過土豆絲湯和肉汁的泡飯，小秋眼睛彎成小小的月牙兒，「還要，哥哥，小秋還要吃。」
小夏立刻給她泡飯。
袁如珠把碗裡的泡飯吸溜完，又吃了一塊肉。
吃著酥糯彈牙的紅燒肉，她吐氣，很久沒有吃肉吃得這般暢快了。
穿越過來的這一二十天，就吃了三回肉，每次吃肉還不能敞開肚皮吃，吃得實在是不盡興。
她抹抹嘴角的油，能敞開肚皮吃紅燒肉，真是開心呀。
院子外面，背著背簍路過院子的老大爺聞到院子裡飄出來的肉香，不禁咂嘴，「長貴家在做啥好吃的，咋這麼香。」
絲絲縷縷的肉香里，透著甜，透著咸，透著鮮，極致醇厚的香如鉤子一般牢牢地苟住了味蕾。
紅燒肉的香味。
他還沒吃過聞起來這麼香的紅燒肉。
老大爺仰起脖子嗅香味，一時邁不動腿了。
不知多久過去，兜里的手機乍然響起，驚醒了老大爺，他忙接電話。
老伴兒的聲音從手機里吼出來，「你不是說馬上就到家了？這都快十五分鐘了，你還沒到家？幹啥去了？再不回來，飯都冷了！你還吃不吃早飯了？」
老大爺忙道：「這就回來這就回來！」
戀戀不捨地再次聞了聞空氣的香味，老大爺背著背簍快速離開。
作者有話說：
第一更~
能敞開肚皮吃紅燒肉，真開心呀！中午了，好餓，吃紅燒肉和酸水土豆絲湯去了，下午或者晚上有二更^_^
我滴完結美食文：御廚的小飯館[美食]，開局一個路邊攤[美食]
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