第16頁

    作者有話說：

    二更啦，青椒炒飯，香香辣辣，爽口開胃，嘶，真好吃！

    想要多多的留言和收藏^_^

    ps：我滴完結美食文：御廚的小飯館[美食]，開局一個路邊攤[美食]

    感謝在2022-06-14 14:58:20~2022-06-14 19:13:42期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~

    感謝灌溉營養液的小天使：阿米蘭 5瓶；霧琴 2瓶；

    非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的！

    第8章

    ◎紅燒肉◎

    李媽直接掛了電話，李軍嘖了一聲。王志嚼著香香脆脆的青椒，說：「阿姨一定會後悔的。」

    趙小剛點頭，「就是。」吃完他繼續刨飯。

    一時間三人安靜下來，只專心吃飯，兩碗炒飯吃完，都撐得差不多了。

    李軍意猶未盡地摸肚子，「還想來一碗青椒炒飯……」

    「別把肚子撐壞了。」王志喝了口水，結完帳後，拎起打包的袋子，「老闆，我們走了啊。」

    「請慢走。」

    李軍回味著青椒炒飯的味道，突然出聲，「老闆，你家炒飯這麼好吃，以後我們還會常來的。」

    「謝謝，歡迎常來。」

    等三人離去，袁如珠收拾桌子，洗乾淨碗筷。

    及至午時，村裡有人來吃飯，到了下午，又有村民來吃飯。

    天色泛黑時，如珠飯館打烊。袁如珠坐在飯館裡，計算今天的營業額。

    王志他們三人吃了三碗鹽菜炒飯，三碗青椒炒飯，還打包走了三碗青椒炒飯，一共是237塊，兩個村民都點的是鹽菜炒飯，一共是50塊，所有錢加起來，今天的營業額是287塊，刨除去成本，也賺了200多。

    今天掙的錢，是除去開業那一天賺的最多的，袁如珠彎彎嘴角，拎包回家。

    回家時經過屠戶家，袁如珠去買了一大塊五花肉，快步拎回去。

    「么姨，么姨爹，我回來了。」

    發現袁如珠手裡拎了一大塊肉，小夏小秋高高興興地圍過來，「肉！有肉吃嘍！」

    吳桂芳走近，「咋買這麼大一塊肉？」

    「今天賺了不少錢，明兒咱們吃點好的。」

    「今天賺了不少錢？」

    「嗯，毛利潤都快三百了呢。」

    「這麼多？」吳桂芳有些高興，「今天咋賺了這麼多？」

    「有外地的人來吃飯了，所以賺了不少，所以我買了肉，吃點好的慶祝慶祝。」

    吳桂芳點點頭，接著有些心疼地摸摸肉，「咋買這麼大一塊，買多了，一半就夠吃了。」

    「多買點，明天我們敞開肚皮吃個夠。」袁如珠笑吟吟，把肉拎進灶屋裡放好。

    月亮打打呵欠，身影在天空中漸漸隱去，太陽來接月亮的班，漸漸爬上天際，背後披著一身朝霞織成的金紅披風。

    金紅髮亮的披風將身上的金輝抖下來，抖到了李家小院裡，霎時間，小院宛若刷上了一層薄薄的胭脂，紅燦燦的一片。

    袁如珠站在屋檐下，欣賞滿院朝霞，然後伸伸懶腰。

    洗漱過後，袁如珠系上圍裙。鍋燒熱，她把昨天買的五花肉放進鍋里，把豬皮燒黃。豬皮燒的焦黃時，將之放入涼水裡浸泡幾分鐘。

    五花肉泡好之後，拿刀將豬皮上面的雜穢刮乾淨，然後下入冷水鍋里，加入米酒和薑片，開小伙燉煮。

    鍋里咕嘟咕嘟，二十分鐘過去，五花肉已然定型，袁如珠將五花肉撈出來清洗乾淨，拿刀成一坨一坨的小方塊。

    切出來的小方塊整齊均勻，大小完全相同，像是機器切出來的一樣，乾淨又漂亮。

    一個一個小方塊的五花肉切出來，袁如珠開始炒糖色。

    鍋里下油下白糖炒化，白糖逐漸變成紅色，接著她將開水倒進鍋里，慢慢熬，慢慢炒。不多久，糖色炒好，盛出備用。

    倒油燒熱，她把五花肉下入油鍋里，小方塊狀的五花肉在油鍋里滋滋啦啦作響，豬油一股一股地被炒出來，油肉噴香時，下蔥姜蒜爆香。

    蔥姜蒜爆出來的香味五花肉的香味互相碰撞，在空氣里碰撞出令人垂涎三尺的濃烈香味。

    這時，在鍋里加入桂皮香葉八角炒香。一勺米酒撒入鍋內，炒勻。

    炒了片刻，她把紅亮亮的糖色倒進鍋內。一瞬間將炒香的五花肉染成了紅潤潤的顏色。

    通過煎炒鎖住的水分之後，袁如珠往鍋里倒開水，水位沒過五花肉之後，鹽、冰糖、生抽、蚝油、老抽通通下入鍋內。

    加入這些調料上色之後，鍋里的湯汁愈發紅濃。

    袁如珠拿起鍋蓋蓋上，轉小火燜燉五花肉。

    咕嘟咕嘟咕嘟，鍋里的湯汁沸騰著，從鍋里沸騰出來的香味無孔不入的鑽進灶屋每一個角落。

    在院子裡剁豬草的吳桂芳聞到這香味，放下豬草，快步去往灶屋。進入灶屋，她盯向直冒肉香的鍋，舔舔嘴巴。

    袁如珠側過身，「么姨？」

    「你這紅燒肉燉得可真香。」吳桂芳笑道。

    「那等會你多吃點。」

    這時候，被香味香醒的小夏和小秋像兩隻小鳥似的，鑽進了灶屋。

    小夏衝過來，「好香呀！」

    小秋眨巴著大眼睛，「肉肉，香！」

    他倆圍在鍋邊，一眨不眨地盯著鍋，深深地吸著空氣里的香味。

    「姐姐，什麼時候才可以吃啊。」小夏問。袁如珠削著土豆皮，說：「還得燉四五十分鐘，還早，你們回去再睡會兒。」