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    等午時過半後，黃從江兄弟兩個也砌完了灶台，黃劉氏她們也收拾好了後院，前頭黃彩霞也領著幾個小的刷完了牆。

    黃從江見收拾妥當，便和黃從河載著車回青山村了。

    黃亦云回去之前，在鎮上買了一塊豬肉和羊肉回去。

    回家後，黃亦云便招呼黃劉氏、黃彩霞、二妹、三妹幾個到廚房裡頭去。

    黃江氏見大妹回來。把她們幾個招呼去廚房內，便問道了一句，說是幹啥。

    她一聽是大妹要教做火鍋的底料之後，也大著肚子，到廚房裡頭學著。

    黃亦云見狀，想了想，也沒說什麼，到時候自己店鋪開起來了，自己沒空忙活這些，到時候主廚的就是黃江氏、黃劉氏還有黃彩霞幾人。

    第279章 火鍋

    黃亦云備好香料。

    八角、肉桂、香葉、草果，前些日子，黃亦云在藥鋪學習認藥後，發現花椒、豆蔻、山奈、丁香這些香料，只是，叫法不一樣。

    黃亦云發現這些香料之後，便一一買了一兩回來備用。

    這些香料按照比例，黃亦云備好放在一旁，也備好了一塊切好的雞肉，黃亦云今日做的火鍋底料，打算做雞肉火鍋。

    黃亦云開始起鍋燒油，香料集體下鍋，直接爆香。之後再放一大把的干辣椒下去。

    之後再放雞肉下去爆香翻炒，直至雞肉炒熟，再放水去熬製。

    熬製出花椒的麻辣、雞肉的鮮味、香料的香味後，放鹽下去調味，合粉提鮮便可以出鍋。

    黃亦云把這底湯裝入大盆中，讓二妹端到堂屋備好的鐵爐子上溫著。

    「好香呢？」這香味把幾個小的都吸引廚房來，好吃的五妹頓時垂涎三尺，吸了吸口水道。

    「就憑這底料刷鍋，這麼香，咱家做生意，妥妥的的會生意火爆。」黃彩霞滿臉的興奮道。

    「娘、嬸子、姑，你們看會了沒有。」黃亦云做完後，朝她們問道。

    「嗯，會了。」黃劉氏和黃江氏她們點了點頭。

    「當然，這火鍋底料不止有雞肉火鍋底料這一種，咱還可以做排骨火鍋底料、羊肉火鍋底料，這是麻辣香辣的口味的，我還做一種清淡的口味給你看。」

    黃亦云再次的起鍋燒油，爆香雞肉，炒熟後放水下去熬湯，等出鍋之後，放幾塊香菇、香菜下去，放鹽和合粉下去後，便出鍋。

    「這清湯合適不能夠吃麻辣口味的人吃，清淡口味的底湯就這種做法了。今天咱家就吃刷鍋，試試我的手藝，行的話，咱家就可以初步定下來了。

    二妹你洗淨一些小碟子，待會，大姐有其他的用，娘，你把豬肉切成長條薄片、羊肉也一樣，三妹、五妹你們幾個隨我來摘菜去。」黃亦云提著小籃子就往自家的大棚竹屋走去。

    去年鬧災，鎮上香滿樓效益不好，就提前說了一聲，冬天的時候不打算收購黃家栽種的蔬菜、瓜果。

    黃家見狀，依舊是種植了一些蔬菜和瓜果，是給自己吃的。

    由於不賣錢，所以，今年黃家種植的蔬菜種植比較多。

    有茄子、豆角、菠菜、芹菜、香菜、生菜、黃瓜這些，還摘下一些蘑菇。

    黃亦云把這些才都摘了一部分出去後，還在外面摘了一些冬天種下的大白菜、大蘿蔔、捲心菜。

    把摘好的菜，洗淨，要切的都切成塊，弄好這些後，黃亦云全部把這些菜裝成盤，一份份的叫幾個小的端出去。

    等忙碌著一通下來，天色也暗了下來，四弟和七弟兩個也從書院被接回來了，一家子正好可以開飯吃晚食了。

    「今年咱家就吃火鍋，看味道怎麼樣，要是行的話，咱家鎮上的鋪子，中午和晚上就可以做火鍋生意，具體的做法，我也已經教會娘、嬸子他們了。」等黃家眾人坐下後，黃亦云道。

    「大妹，這些咱如何買賣。」黃從江看著桌上兩口鍋，旁邊還有零零散散十幾盤小菜後，他雙目一亮的問道。

    「咱先從鍋底說起，鍋底這個是雞肉麻辣湯底，適合重口味喜歡麻辣的人吃，這個是清湯鍋底，適合不吃辣的人。

    至於價錢的話，單一湯底，咱家可以賣三文錢，爹，你還可以讓人做一個這樣的鍋底出來，到時候，又滿足吃辣的人，也可以滿足吃清淡的人吃，這樣的鍋底可以賣五個銅板的。」黃亦云說著，手指沾染了些水，把前世那種鴛鴦鍋給畫了出來道。

    「這個好。」黃彩霞看到大妹畫出來這個鍋底後，她雙目一亮的道。

    「這鍋底裡頭放了這麼多雞肉，才賣三個銅板，咱家老本都要虧死去了。」黃平程用筷子在哪湯底裡頭撈了老撈，見有不少雞肉在裡頭，他頓時道。

    「這個湯底是咱家自己吃的，自然是做的豐厚豐盛一些，要是咱家用來賣，咱家一隻雞燉煮一鍋大鍋湯底下來，可以賣很多盆，雞肉也不用放，直接放湯底就成了。」黃亦云解釋的道。

    「那大妹，這些菜咱怎麼賣。」黃從江聞言後，也是雙目一亮的問道。

    湯底解決了，那就剩下這些菜的價錢定價了。

    「這些蔬菜的話，我建議賣兩個銅板一疊、蘑菇四個銅板、豬肉、羊肉也是四個銅板，當然，今年準備的時間匆忙了些，菜品還不是很豐厚，咱家賣的刷鍋的菜兒，還不止這麼點。

    咱還可以準備一些豬肝、雞慶子、豬血、豆腐、芋頭、雞蛋等東西，只要定好價錢，都可以作為刷鍋吃的菜品。