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2023-09-26 02:13:58 作者： 天麻蟲草花
「這些菜兒，是剛剛黃家送來的。」張村長眼中露出思索之色。
先前自家還說黃家怕是沒吃的了，轉眼黃家就給他們家送來不少蔬菜吃，這黃家有些不簡單，這夏天的菜，居然也能夠在冬天種出來，不知道他們黃家是怎麼種出來的，看來黃家種地是一把好手呢？
「這麼多菜，要不少錢吧！白送咱家這麼多。要不我稱一稱，算錢給黃家。」張林氏頓時也遲疑了起來問道。
「這些蔬菜可是只有夏天才有呢？現在冬天出現了，這價錢如何算，還是算夏天賣的菜錢，價值不好估量，更何況還是黃家送給咱的，這是人家一番心意，咱又要給黃家錢去，這不是打黃家的臉面了嗎？這人情有來有往才是人情，以後咱家多幫寸一些黃家，還回去就行了。」
「也是。」
「大姐，羊腳我給弄回來了，這咋弄呢？」六妹來到柴火房後朝黃亦云問道。
「大妹，這羊腳能吃嗎？」黃李氏捂著鼻子道。
這羊腳身上一股老腥的味道，有些人聞不得還會作嘔噁心的，當然，還有人不喜歡吃，沾也不沾。
「能夠吃，而且這羊腳還能夠補身子的作用呢？大妹做出來，待會這膻味會去除掉，做出來，哪味道又有嚼勁，有好吃，保管阿奶喜歡吃的。」早在後世80?、90年代的時候，殺掉的狗、羊，狗腳、羊腳都是不吃的，全部給剁了給扔掉，沒有人會想到吃這些。
到二十世紀開始，人類就是撿一些稀奇怪古怪的吃，狗腳和羊腳自然是在行列，並且很是推崇，賣的老貴老貴了。
不僅僅還吃狗腳羊腳之類的，還吃各種昆蟲、飛禽飛獸，只要是天上飛的，水裡游的，地上爬的，都可以吃。
不僅僅如此，80、90?年代不吃的番薯葉、南瓜花、南瓜苗，以前這些都是割下來給豬吃的，到了二十世紀之後，人類全部撿著豬吃剩下的吃，反而，豬卻吃起了飼料起來。
亂了世道一般，人吃的稀奇古怪，吃了不少禍害人的病出來，真是作死。
羊腳以前雖然不吃，但是黃亦云知道，羊腳脂肪含量低，不含膽固醇，膠原蛋白的含量豐富，女人經常吃有利於延緩皮膚衰老。老年吃羊蹄能減緩骨質疏鬆，孩子吃則由於促進身體發育。
「五妹，把火給燒大一點。」黃亦云吩咐道。
隨後，用火鉗夾著羊腳，再火堆上把羊腳上的毛給燒掉。
黃亦云見四隻羊腳都是齊小腿根部上一指的地方給剁下來的。
四隻羊腿，怕是有小兩三斤重了。
能夠炒出一大海碗的羊腳出來吃呢？
四隻羊腳一一的退去毛，之後，再用菜刀把燒黑和還有羊毛的地方給刮去。
只是羊腳上毛不少，並且有些地方的羊毛給燒不到，要費好大的力氣去刮羊毛的。
黃亦云費了老大勁的，才把四隻羊腿上的羊毛給刮個乾淨。
羊腳給處理好後。
黃亦云將羊蹄和在溫水中浸泡半小時，去掉爪殼，冷水放入鍋內，沒過羊蹄3厘米左右，再放蔥姜蒜、香料以及一點酒後，一起去焯水，去掉羊腳的膻味。
焯水好後，把羊腳放在冷水之中浸泡一會後，再撈出來控水。
第87章 吃羊腳
之後，姜洗淨切片；蒜頭切成碎末，香菜洗淨切成細末待用。
旺火熱勺，放蔥姜蒜香料下去爆香，爆香出香料的香氣味兒之後，再下羊蹄下去爆炒，炒到變色和肉味道出來後，放點鹽下去調味。
之後再放水下去燉煮，放白酒去腥，悶煮半個時辰後。
黃亦云用一隻筷子戳了一根羊腳，見羊腳上的羊肉筋已經軟爛之後，黃亦云再放點合粉進去攪拌幾下後，出鍋再撒上香菜，這羊腳就做成了。
「哇，味道老香了，是五妹聞過最香最好吃的味道了。」五妹就在廚房裡頭守著自家大姐做羊腳，從頭到尾，直至出鍋後，那股香味使勁的往鼻子裡頭鑽了，越聞越香，越香後口水不自知的分泌出來後，又不自知的咽下去，雙目閃亮的望向鍋中的羊腳。
之後，黃亦云用另一口鍋，從罈子裡頭夾了幾塊扎魚出來，放在一個碗中，切上蒜頭、放入豆豉、干辣椒末直接開鍋蒸了起來。
大火蒸了一刻鐘的時間後，黃亦云見時間差不多後，熱鍋燒油，把油燒紅之後，淋到扎魚上，頓時，扎魚的上的酒香撲鼻而來。
隨後，黃亦云再切了一點鹹菜用來下粥的。
今日的晚飯就做成了。
「這羊腳還別說，真的老香老好吃了，有著嚼勁，又軟又爛的。」黃李氏剛才聞不得那股膻味，只是等大妹把羊腳做出來後，黃李氏吃上一塊，頓時雙目一亮的道。
「味道的確是不錯。」黃平程也胃口大好的吃了一塊的道。
更別說底下的幾個小的，雙手抓著羊腳，使勁的啃，啃的雙手和嘴上沾滿了醬汁。
別看四隻羊腳有小兩三斤重，只是黃家人多，把羊腳給剁下來後，也只能夠黃家大大小小吃上一塊罷了。
幾個小的吃了一塊就沒有了後，臉上儘是可惜和饞色。
「這魚兒也不錯，下粥醇香四溢，又有酒香撲鼻，也好吃。」黃從河夾了一塊扎魚吃了道。
「大妹有這手藝，咱可以考慮考慮在鎮上盤了鋪子下來，做吃食，保管生意興隆起來的。」黃從江這幾日吃了大妹做出來的菜兒，不僅僅花樣多，又稀奇的，更好吃後，黃從江這想法止不住的冒出來。