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2023-09-26 02:13:58 作者： 天麻蟲草花
這邊的鍋內煮鯽魚湯後。
另一邊的鍋內。
黃亦云打算做糖醋魚。
鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。
鍋內留少許油，放入薑絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、鹽和40ml清水，攪動?幾下，再調入濕澱粉，用鏟子沿一個方向攪動，調成糖醋汁。
將調好的糖醋?汁迅速淋在炸好的魚片上即可。
只是，一旁的五妹見自家大姐做好的糖醋魚，味道又香又好，用食指扣了一點湯汁放嘴裡舔了舔後。
味道又酸又甜之後，好吃的眯上了眼睛。
六妹和七弟兩個有樣學樣的，也用手指扣了一點湯汁放在嘴裡後，七郎道「大姐，這糖醋魚好好吃呢？」
「都還沒洗手，下次不許了。」黃亦云做好鯽魚湯、糖醋魚之後，黃亦云接下來又用另一口鍋，蒸上了剁椒魚頭。
剁椒魚頭屬湘菜系，是湖南的一道名菜。以剁辣椒的「咸「和「辣「沁入魚頭，
風味獨具一格。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。
本來是用雄魚頭做剁椒魚頭，但是現在黃家沒有這條件。
取材那條肥碩的鯉魚。
撒少許鹽和白酒還有合粉，均勻塗抹在魚頭的內外表面。
之後，鍋中加入植物油，燒熱後放入蔥段和薑片。
炸出香味後，將蔥油濾出待用，撈出蔥段和薑片，鋪在盤中。
將醃好的魚頭朝上放入盤中，均勻鋪上一層剁好的的垃圾和朝天椒上去，放入已經上汽的大鍋內，大火蒸一刻鐘的時間，就可以起鍋。
將蒸好的鯉魚取出，瀝掉盤中多餘水分，燒熱蔥油，趁熱澆上。
再撒點蔥花就行了。
「哇，好香，好辣啊！」四弟聞著蒸魚的那白霧香氣後，使勁了吸了吸鼻子，有些饞嘴道。
「真的老香了，不知道吃了會不會鬧肚子呢？」五妹饞嘴努力的咽口水，面上又糾結，美食和鬧肚子之間，猶豫不決。
「放心，大姐放的辣椒，沒有這麼辣，你們可以吃。」黃亦云見幾個小的面上那股饞兒的勁兒後，黃亦云好笑的搖了搖頭。
「大姐，這是真的。」五妹雙目一亮的道。
「當然是真的。你們有吃的就興奮了。還差一道菜了，你們先端進去，三妹你搭把手幫大姐，你們都進去堂屋吃飯了。」黃亦云一一的點了點五妹、六妹和七弟鼻子道。
黃亦云發現自己姐弟幾個之中，二妹爽朗，性子直爽，做事幹活都利落乾淨，就是對於廚房和針線活有些不上手，平常的炒菜和縫補還行，想要炒的好吃、縫補的很好，那是不成。
至於三妹，性子溫婉賢惠，不管是縫縫補補和做菜剛好是和二妹相反，都很有天份。
所以，每次黃亦云做菜的時候，都會在一旁教教三妹，三妹倒是很快的上手。
至於四弟，有毅力和恆心，有擔當。
五妹包子臉，典型的吃貨。
六妹機靈，可愛，古靈精怪，吃也會吃，但是也喜歡自己動手。
只是她年紀小，黃亦云有些不放心，就讓她在一旁先瞧瞧。
至於七弟，謙虛，聰明，好學也是個小吃貨。
最後一道烤魚，現活現殺現烤。
用竹片插起來烤，一邊烤的同時，撒入鹽、合粉以及香料上去。
烤到外焦里嫩，香氣撲鼻後，黃亦云撕下一絲魚肉放入三妹口中問道「三妹，咋樣？」
「好吃。」
「成，那裝盤去堂屋吃飯了。」
全魚宴做成後，全家大小，還沒有吃過這麼多花樣的魚菜後，一個個吃的滿嘴流油。
幾個小的吃的辣嘴巴的同時，還使勁的喝涼白開，又使勁的吃。
第65章 談生意
第二日一大早後，黃亦云和黃從河兩個起身去鎮上。
來到鎮上後，黃亦云朝黃從河道「叔，你去豬肉鋪買十斤豬肉、一副豬大腸、一副豬小腸、三副豬肝、三顆豬心、兩隻豬蹄就差不多了。」
黃亦云雖然要小叔買的東西雖多，但是除卻豬肉和豬蹄稍貴之外，其他的豬下水都便宜，黃亦云估摸著大概兩三吊錢就能夠全部買齊了。
不過黃李氏有備無患，在黃亦云叔侄上鎮上之前，就備了三吊錢給黃從河帶上，以防萬一需要用到錢。
「成，叔去買。」
「亦云還有什麼事情要說的嗎？」張掌柜見黃亦云面上欲言又止後問道。
「掌柜的，你們這裡冬季收菜嗎？」
「會收，但是收的便宜，這樣的話，你們家還不如留給你們自家吃了。」
「掌柜的怕是誤會了。」黃亦云楞了一愣後回道。
「誤會。」
「掌柜的酒肆裡頭，冬季有什麼蔬菜可以吃的。」黃亦云笑了笑，感覺有戲後問道。
「冬季耐凍的菜有大白菜、蘿蔔、韭菜、大青菜、香菜之類，種類比較少罷了。」
「少，嗯，的確少，那，掌柜的，你說夏季的菜出現在冬季，掌柜的，你說這些菜能夠賣上什麼價錢。」黃亦云朝張掌柜問道。
「這……，我們酒樓沒有賣過，不知不知……，難不成亦云家能夠種出來不成。」張掌柜似是想到了什麼一般，雙目一亮的朝黃亦云問道。