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2023-09-25 22:11:24 作者： 木子敘
劉玉芬若有所思地點點頭：「好，聽你的，你這丫頭想法可真多。」
何美麗笑了：「媽，我這些想法都是看書看的，聽廣播聽的，我覺得有用的就記下了，對了，你們賣價都訂了嗎？」
「價格我都擬定好了，比菜市場裡那家的便宜一到兩元，蒸菜只稱肉，醃菜和南瓜都是送的，基本保證有百分之三十的毛利。」劉玉芬邊添柴火邊說。
「這就對了，薄利多銷，保質保量，才有競爭力。」
何美麗邊說邊將粥舀到盆里，開始蒸包子，今早的包子有菜的有肉的，都是買現成的，蒸熱了就可以吃，她家現在已經非常習慣吃早餐了，不吃感覺渾身沒勁。
家人陸續都起來了，何美麗家的早晨非常清新怡人，各種鳥在房屋團轉的樹上跳來跳去，嘰嘰喳喳唱個不停。
阿財總是被逗得這棵樹下瞅瞅，那棵樹下望望，不時抬頭觀察著「汪汪」叫兩聲。
吃過早餐，上學的上學，上班的上班，小院又恢復了平靜。
二舅劉玉軍把頭天定好的肉給拉回來了，滷的有豬頭肉、豬腿，豬肝、豬肚、豬腸等，蒸的都是五花肉，先做粉蒸肉和千張肉，後面再視情況增加品種。
三個人分頭，各自處理幾樣。
豬頭肉和豬腿比較麻煩，要把用火把絨毛都燒乾淨，兩放到熱水裡刮洗乾淨，豬肚、豬腸都要用麵粉洗好幾遍，才能祛除異味。
這些東西雖然製作起來比較麻煩，但是做滷菜必不可少的。
清洗完成，先焯水，再洗乾淨才能滷製。
劉玉芬很擅長做滷味，頭天她就用雞和豬骨，熬製了一鍋高湯做鹵湯，這樣做出的滷菜才又鮮又香，這吊好的鹵湯以後每天都可以用，越煮越香醇。
滷菜最講究的是糖色和大料包，這兩樣東西做好了，這滷菜不但色澤誘人，還香氣撲鼻。
火候也要掌握好，不能太硬，牙口不好的吃不動，也不能太，否則沒嚼頭，做了這麼多年鄉村大廚，她閉著眼睛都能做出來。
肉鹵上之後，三人又開始做蒸菜，二舅負責燒火，削南瓜。
這次的蒸籠跟平時用的不一樣，是專門訂製的，在蒸籠里還有一個差不多大小的不透鋼盤，這樣湯汁就不會溢出蒸籠。
全部菜做好還不到兩點，只好先在鍋里保著溫，三人坐在棚子裡休息聊著天。
<hr size=」1」>作者有話要說：
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第28章 全賣光了
下午三點多，一切收拾好，劉玉芬她們第一次出攤了，三輪車裡放了個矮胖爐子，爐子上架著鍋，鍋里溫著蒸籠，還冒著熱氣，一隻不鏽鋼大盆里裝著滷菜，醬紅油亮，香氣撲鼻。
二舅蹬著三輪，劉玉芬和二舅媽坐在兩旁的座欄上。
離城不到兩公里路，還算平坦，一路上都是村子，半路便被村民攔了下來，問是不是賣熟肉的，說自家來了親戚，正要去城裡買點吃的招待客人。
他們只好停下來，幾個人笨拙地忙活著，做了這單生意。
捏著第一單收到的十二元錢，劉玉芬的手有些微微顫抖，沒想到生意就這樣開張了。
打開鋪子，他們往案桌上擺東西時，就有人好奇地過來看是賣什麼，陸陸續續便圍了一些人，有打聽價格的，有問賣哪些東西的，有站在旁邊看著聽著一言不發的。
劉玉芬聽從了何美麗的建議，切了些邊角碎肉，裝在小碗裡，放上牙籤，告訴圍觀的人們可以免費品嘗，覺得好吃再買。
這樣新奇的方式吸引了好多人，有些人害羞地笑著說不好意思嘗，有些倒是大方地戳起一小塊細細品嘗，有嘗了後直接就買的，也有嘗了後觀望的。
第一天賣熟菜，幾人動作都有些笨拙，算帳也不夠麻利，一直都感覺很忙，忙著稱肉切肉，打作料，忙著找錢補錢換零錢。
不到七點，所有的肉都賣光了，還有幾個沒買到的表示怎麼不多做點。
三人興奮地清點一番，大概算下帳來，第一天毛利就近一百五十元，比何明一個月的工資還要多。
趁著二舅他們收拾攤子的時間，劉玉芬認認真真把帳記在一個小本子上，並叮囑二舅明早拉肉時告訴張屠夫，所有肉類都要增加些數量。
回到家天都已經黑了，劉玉芬非常興奮，清洗收拾乾淨才坐下來吃晚飯，何美麗兩姐妹坐在一旁陪著她，她一直滔滔不絕地說著每一個小細節。
「我跟你們說，這生意照這樣下去，不出半年，咱們家就能買大彩電了。」劉玉芬一臉興奮。
何美麗卻說：「媽，在買彩電之前，我想要一輛小單車，下半年就要上初中，路程遠了，估計得騎車去。」
劉玉芬又給自己盛了一碗飯，這心情好了，胃口也好，愉快地說：「小單車，這還不簡單，下星期就可以給你買。」
何美麗想起前世，老爸給自己買的竟然不是漂亮的公主車，而是小型的輕便單車，讓她至少羨慕了別人三年。
其實輕便單車跟公主車的價格區別也不大，只是在何明的眼裡，有大槓、有三角架的好像才結實，而那種前槓彎彎，車龍頭彎彎的，指不定什麼時候就散架了。