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2023-09-25 22:10:17 作者: 穆蝴蝶
姜然看他因為這過分酸味激的臉皺成了一團,瞧上去既滑稽又可笑,不由放聲嘲笑道:「還沒長熟呢!要帶回去泡泡水解酸味才能吃。」
「你這麼著急吃,到時候牙齒酸的連喝口水都要酸倒的。」
方重山看他笑得開心,頓時起了玩性,開著玩笑要將咬剩下的半顆塞給小雙兒,唬的小雙兒後退了半步,連連擺手著拒絕。
白口吃的山裡紅酸得不成樣子,但如果是製作成冰糖葫蘆,味道就會變得酸甜可口起來。
方重山還記得,小時候母親尚且在世,因為經濟窘迫,買不起外頭叫賣的冰糖葫蘆,乾脆攢錢稱點白糖熬成糖漿,自己在家裡做。
那時候他常常幫忙做事,耳濡目染之下,也學會了做簡易的冰糖葫蘆。
想到先前在繁陽城裡買來的白糖一直沒曾動過,方重山捏著圓滾滾的山裡紅,忽然來了興趣,同小雙兒說道:「不如多摘一些山里紅回去吧,趁這幾天閒著沒事,我做個小零食給你吃。」
低頭看了看因為過於成熟而跌落在地上的野青梅之類,心裡又默默的將醃果肉這一項目提上了進程。
自從領略了烤兔子肉的美妙滋味後,本質吃貨的姜然對方重山的手藝信任的不得了,二話沒說的扒拉身後背著的竹筐子。
他一面往裡頭塞果子,一面樂呵呵地敲算盤:「如果做的好吃,可以分給林叔蔣叔一些,還能帶一點到城裡去給葉先生、蔡神醫。」
小雙兒掰著手指頭,一個一個算,忽然抬起頭來同方重山說道:「說不定還能分一些給小平安,小平安那麼喜歡吃山核桃,說不準也喜歡吃山里紅。」
進林子的時候,方重山與姜然一人背了一個小竹筐,等出來,兩個筐子裡都被塞得滿滿當當的。
小雙兒一改先前慫兮兮的樣子,捧著果子,笑的小酒窩又深了幾分,回程的路上,就連走路的腳步都輕快許多。
一回到家,就和方重山一起接了滿滿一盆冰涼的山泉水,將筐子裡的野果子一股腦的全倒出來,蹲在旁邊慢慢清洗。
方重山則站在灶台前忙碌著熬糖漿。
繁陽城裡買來的說是白糖,實際上做工比不得後世那般的精細,許多都是沒能被徹底分開的大顆粒,在方重山看來,這種白糖其實就是小粒一點的冰糖而已。
製作糖漿簡單的不得了,足夠比例的水與糖,黏黏糊糊的在灶台里稍煮了一會兒,漸漸泛起微微的焦黃色,逐漸變得粘稠起來。
等看著火候差不多了,方重山把小雙兒一早就洗乾淨,拿竹籤串成一串的山裡紅放進糖漿里打滾似的轉了一圈。
紅嘟嘟的果子裹上剔透的糖漿,越發顯得可喜可愛,方重山快速的一抖手,將多出來的漿汁甩開,成型了的冰糖葫蘆被小心翼翼的拿了出來,放到一邊碟子裡涼著。
姜然嗜好吃糖,可白糖在村子裡向來是稀罕的玩意兒,除了逢年過節偶爾能夠被大人們抹點在嘴邊嘗嘗味道,其他時候是很難得吃到的。
方重山倒好,直接將那麼珍貴的白糖倒出了一大半,放進灶台里蒸煮成糖漿,姜然嘴上雖然不說,其實暗地裡心疼的緊。
等看見糖漿裹著的山裡紅,一顆顆透亮亮的,看著既可愛又誘人,姜然渴望的眼睛一瞬不瞬的盯著看。
方重山看他一副小饞貓的樣子,頓時哭笑不得,捏起一枚剛剛裹好糖漿,還稍稍泛著熱氣的山裡紅塞過去。
甜而軟的糖漿溫度剛剛好,因為甜度的滲入,原本直酸牙齒的山裡紅也變得甜蜜了起來。
野果的清酸與糖漿的甜膩醇厚格外契合,簡直起到了化腐朽為神奇的妙用。
姜然睜圓了眼睛,忍不住朝方重山伸手又要了一顆。
方重山拿他沒轍,乾脆將整個盤子都遞過去,嘴裡還不忘叮囑道:「不許一口氣吃得太多,小心會反胃脹氣的。」
姜然胡亂點了兩下頭,滿眼裡只盯著紅果子,壓根就沒有把方重山的話聽到心上。
方重山將剩餘的山裡紅全都裹上糖漿,放到桌子上靜置。
抽空再看小雙兒,早就已經把一整盤的山裡紅吃得乾乾淨淨,就連盤子上粘到的糖漿都沒捨得放過。
方重山:「……」
姜然動作一頓,有些心虛的低頭認錯:「我錯了,我不該吃這麼多。」
又討好的笑了一聲,道:「都是重山大哥做的太好吃了,我一口一個一時間沒能剎住嘴。」
山里紅的果漿在小雙兒嘴角邊染了一圈紅,看上去呆呆的,格外透著傻氣。
方重山抬手抵在他嘴角邊上,試著揩去這點印跡,他倒不是捨不得果子,寵溺的責備了一聲:「即使裹了糖漿,酸味還是在的,一口氣吃這麼多,等再過一會兒回過味來,可有你好受的。」
姜然才不信他,明明是酸酸甜甜好吃的很呢!
堆在桌子上的山裡紅少說也有百來顆。
小雙兒盯著桌子上剩餘的山裡紅,眼巴巴的問:「重山大哥怎麼做的這麼多?就算是敞開了肚皮也吃不了啊!」
方重山將串在一起的山裡紅整整齊齊的擺放好,笑著與小雙兒說道:「這可不是單單留給咱倆吃的……我準備分一些到西市的地攤長街上去賣。」
「依照現在的天氣,山里紅最是容易放壞,裹上糖漿就好保存一些,到時候給它取個別的名字。」