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2023-09-25 20:57:59 作者： 曚小溪
小胖子對酸梅湯很是鍾愛，剛才已經哐哐哐灌了兩三杯了。
「你這孩子，怎麼能沖你唐叔叔要東西呢！」王老闆媳婦輕拍了下小胖子，對唐遠道，「他小孩子亂說的，唐小哥你別聽他的。」
「沒事，」唐遠覺得這小胖子挺可愛的，何況也不是什麼貴重東西，只是點酸梅湯而已，他沖王老闆媳婦笑了笑，「又不是什麼好東西，一壺酸梅湯而已，待會兒一起帶回就行了。」
王老闆媳婦連聲道謝：「多謝。」
唐遠陪著他們吃得差不多了，就去了後廚給他們拿酸梅湯和蜂蜜檸檬水，都是用大竹筒裝著的，也好拿。
等他拿過去，王老闆他們也剛好吃完了，他把東西遞過去，多叮囑了一句：「酸梅湯小孩子一次性不能喝太多，怕涼著，王大哥，你和嫂子注意看著點。」
這時候小孩子夭折率高，隨隨便便一場什麼病就可能要了小孩兒的命，王老闆媳婦一聽這話，立馬緊張起來，忙道：「你放心，我一定控制他不讓多喝！」
小胖子不高興，嘟起嘴嘀咕：「唐叔叔壞。」
唐遠失笑，捏了捏他小胖臉。
等送走王老闆一家人之後，唐遠又去了趟百草堂，買了十幾斤煮酸梅湯的材料，又拉了半車大肚淺口小陶罐。
他準備把酸梅膏做出來，這幾天放在店裡試賣一下。
酸梅膏做起來不難，唐遠按做酸梅湯的比例將材料準備好，然後用清水清洗幾遍，又倒入水，泡上一刻鐘。
因為胡父要用灶台，雖然灶台很大，有大小兩個鍋，但要是唐遠和胡父一起用的話，各自的火候控制不好，所以唐遠只得升了個爐子架起鍋。
太陽正好出來了，唐遠讓胡母將那半車小陶罐用水洗乾淨，擦乾，放在太陽底下曬一下。
唐遠將泡好的酸梅湯材料連帶著水一起倒入鍋里，煮開後，再用中小火煮上大半個時辰，這是為了讓裡面的味道更好的激發出來。
鍋里的水已經變成了深紫色，這時裡面的水分已經變少了，很明顯鍋里的水的高度比之前低了不少。
唐遠用漏勺將鍋里的乾料撈出來，然後用紗布過濾掉湯汁里的殘渣，再把過濾好的湯汁重新倒入鍋中，放入幾大塊冰糖。
之後用大火把湯汁煮開，翻動鍋里的冰糖，讓它快速融化，再用小火慢慢熬，這時候就不用再翻動了，還是記得看緊火，火一定不能大，不然就只能得到一鍋焦糖了。
隨著煮的時間慢慢變長，湯汁里的水分也會漸漸蒸發掉，大概一刻鐘，鍋里就會冒起密集的小泡泡，這時候就算做好了。
按唐遠用的這個鍋的大小，最後熬成的酸梅膏，只有一鍋的三分之一。
唐遠將熬好的酸梅膏倒入清洗好的小陶罐中，熬好的酸梅膏和酸梅湯的顏色差不多，比酸梅湯的顏色稍微深一點。
這麼一鍋唐遠裝了四個小陶罐，酸梅湯晾涼後看著像是果凍狀的，晃動時表面顫顫巍巍，質地粘稠又順滑。
要是想和酸梅湯了，就挖一勺出來，用涼白開沖開，用勺子攪拌兩下，味道和煮出來的酸梅湯幾乎一樣，很方便。
酸梅膏按照現在這個溫度，至少可以存放十五天，比酸梅湯的保質期要長很多，按照路程，至少可以運輸到整個縣甚至快速趕路可以運輸到隔壁的縣。
酸梅膏沖喝方便，味道老少皆宜，想必不愁銷路。
唐遠守著爐子煮了一下午才勉強將酸梅膏做完，後井靠著角落擺了一摞小陶罐。
「唐大哥，可以吃飯了！」大壯沖唐遠喊了一聲。
「知道了。」唐遠擦了擦額頭的汗，洗了下手，去了前頭。
他坐下，招呼了眾人一聲：「都吃吧。」
眾人這才動起筷子，店裡的伙食一向都很好，頓頓都有葷腥，飯管飽。
代蘇諾上工的胡默很少吃到這麼的飯菜，咽了咽口水，不說話，安靜地吃了起來。
但大壯卻很是活潑，邊吃和邊和唐遠聊天。
「唐大哥，你剛才在後面做什麼啊？」大壯扒了一口飯，看向唐遠，「你都做了一下午了。」
「我在做酸梅膏，」唐遠也扒了口飯，「就是舀一勺用水沖開就和酸梅湯差不多了，比酸梅湯存放時間長。」
大壯驚喜地叫道：「那太好了！好多客人都和我抱怨說他們每次來買酸梅湯都要走好遠的路，只能隔幾天來一次解解饞，現在有了酸梅膏，肯定賣得好！」
「虎子哥，」唐遠看向依舊埋頭猛吃的虎子，抽了抽嘴角，「你明天在門口擺個桌子，把酸梅膏放上去，再掛個牌子，寫上名字和價錢，一罐七文錢。」
一罐酸梅膏大概可以沖八杯，店裡賣的一壺酸梅湯是三文一壺，一壺四杯，這樣算下來，酸梅膏的價格和酸梅湯一樣，客人也不會覺得吃虧。
虎子抽空抬頭應了唐遠一聲：「行！」
吃完飯後，眾人一起趕車回家，唐遠還給了胡默五文錢，胡默堅持不肯要，只說是幫蘇諾的忙。
唐遠也不好勉強，只得多道了聲謝。
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