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2023-09-01 09:17:58 作者: 楠楠回家了
李梅和孫素芬一起跟著于晴去了廚房內開始幫忙。
螃蟹的縫隙處髒污比較多,于晴找了了兩把刷子,一把給了孫素芬,一把自己拿著用。
兩個人一起用刷子開始刷螃蟹身上的縫隙處,把它給刷乾淨。
李梅則在一旁清洗白蝦。
螃蟹于晴打算做兩種口味的,一種清蒸的,另一種就做成香辣蟹。
清蒸蟹比較好做,鍋中水燒開,放入白酒,生薑,小蔥,等到水開之後直接把螃蟹放到籠子上開始上鍋蒸,蒸製十五分鐘左右就可以了。
接著把姜和蒜切成碎末,香蔥切成蔥花,拿一個小碗,放入一勺生抽,再放入一勺陳醋,一小勺白糖,再加入一些白開水,攪拌均勻就行了。
把拌好的醬汁一起隨著螃蟹上鍋蒸。
接著就是香辣蟹了,大閘蟹蒸熟,去腮,把殼剝出來,蟹身直接用手掰成兩半(不要用刀切,用刀切反而會把蟹膏帶出來,用手掰,蟹膏會很自然完整留在殼裡)。
然後中火,蔥頭蒜瓣薑片紅辣椒炒香,再加入花椒干辣椒,燒香之後將剛剛準備好的蟹全部放入鍋中。
翻炒均勻放入調料調味,接著就可以出鍋了,盛出盤子撒上一些蔥花和香菜提香提色就可以了。
螃蟹剛做好,徐老頭就忍不住跑了過來,看著盆里的螃蟹笑著說道:「好了沒,我嘗嘗好吃不!」
「爸,可以了。」于晴說著端著螃蟹就出了廚房。
孫素芬端著另一大盆的螃蟹也出了廚房。
白蝦于晴給李梅說了一下做法,她基本上就會了。
白蝦交給了李梅做。
徐孝義還收拾了兩條大魚,直接給了于晴。
于晴接過魚,一條準備紅燒,一條準備頓成湯喝。
徐承德來的時候就看到滿桌子美味的佳肴。
「真香,我今個是有口福了。」徐承德笑哈哈的走了過來,看到桌子上的大螃蟹他微微一愣。
「這螃蟹咋這麼大?」他小時候在村子裡抓過螃蟹,那玩意就和五六歲的孩子的拳頭一般大。
這桌子上的螃蟹直接和他手掌一般大了。
「你嫂子買的好像是大閘蟹吧!說的這玩意外邊人都喜歡吃,就買了些回來給咱們也嘗嘗。」徐老太笑著說道。
徐承德頓時迫不及待了,拿起一個螃蟹想要吃了。
「二嫂,這螃蟹咋吃啊?」
于晴聽到徐承德的問話,直接拿了把剪刀走了過來:「看好了。」
吃螃蟹先剪掉蟹腳蟹鉗,把蟹臍上的蓋去掉,去掉蟹腸,揭開蟹蓋。
吃蟹黃的時候,要去掉蟹鰓,蟹胃,蟹心。
蟹腳放涼,肉與殼會自動分開,用最尖的一段把蟹腿肉頂出。
沿蟹鉗邊緣剪開,掰開蟹鉗,取出肉。
「拿著這肉蘸著這醬汁吃更好吃。」于晴拿著蟹腿沾了一下才把肉放到了嘴裡。
徐承德有模學樣的學著于晴一般吃,剛吃一口他眼睛就是一亮,直接給徐老太也拿了一塊剝好的蟹黃和蟹肉:「媽,你嘗嘗,好吃的很。」
孫素芬一聽立馬跑了過來,洗了把手也加入了吃螃蟹中。
徐老頭早就饞了,一連吃了三個大螃蟹。
這邊白蝦也做好了,大半袋的白蝦,個個個頭都大的很。
李梅按照于晴說的,做了一鍋爆炒乾鍋,還有一份清蒸的。
孫紅和徐建國來的時間剛剛好,魚也做好了,倆人就進了院子。
徐孝仁看到兩人,立馬笑著說道:「爸媽,飯剛剛好,你們洗手吃飯吧。」
徐建國的二兒子沒來,來的只有他們兩個人,帶著幾個孫子。
徐秀蘭現在懷了身子,肚子餓的快,剛想上手拿一隻螃蟹吃,就被于晴拿筷子打了一下手背。
「媽,咋啦?」
徐秀蘭滿是不解。
于晴這才說道:「你不能吃這個,螃蟹屬寒性的,你懷著身孕不能吃。」
徐雪花也剛回來,跟著說道:「二嫂,媽說的對,因為螃蟹性比較寒,孕婦吃螃蟹不容易消化,容易表現出胃腸蠕動功能不好,容易表現出腹痛、腹瀉。
同時蟹腳也有墮胎的作用,容易刺激子宮收縮,發生流產或者早產。」
徐秀蘭一聽,立馬把手裡的螃蟹丟在了桌子上。
接著趕忙跑去洗了下手。
「都吃飯吧!等到你生了孩子,媽再給你買些螃蟹吃,這段日子先忍一忍。」于晴看著她說道。
當時買螃蟹的時候也沒想到這事,就是突然瞧見有賣螃蟹的想著買回來給家裡人嘗嘗。
如今看著徐秀蘭眼巴巴的模樣,頓時有些懊悔了。
「蝦你嫂子可以吃嗎?」于晴也不懂,問向雪花說道。
雪花點了下頭:「蝦嫂子可以吃的,這蝦吃了對胎兒還好呢,蝦中含有鈣,鋅和磷,可以幫助寶寶生長發育,吃一些比較好的,不過適量吃,也不能吃的太多了。」
徐秀蘭聽了這話頓時眼睛一亮,立馬讓徐孝仁開始給他剝蝦了。
徐孝義自覺地拿起手裡的蝦開始給李梅和孩子們剝了。
孫紅看到這一幕,之前心裡的不愉快瞬間消散了,是啊,她家的日子現在多好吧,閨女還嫁給了一個好男人,她心裡還有啥不知足的。
徐老頭看著滿桌的佳肴美味,立馬說到:「家裡有酒沒,這麼好的菜不喝點可不行,咱們幾個都喝幾杯。」