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    經過一些天的準備，老滷汁的材料差不多都買齊，下午趁著有空，一家子就聚在一起做老鹵湯。

    其實有些像高湯，不過比高湯多了些香料，但同樣要用到各種提鮮的食材，比如筒子骨，雞，肉皮等，這些先要用小火熬成清湯。

    接下來是糖色，這糖色是用油炒出來的，主要是注意火候。

    這兩個趙氏做起來基本不費功夫，下面最重要的就是香料的投放。

    一共有二十來種香料，放多少並沒有定量，因為會隨著湯底的多少而改變，所以要靠製作者的感覺，親自嘗試才能準確的把握。

    而杜顯夫婦平常都不太接觸香料，也是最近才開始在飯菜上應用的，是以這項任務只好由杜小魚來完成。

    既然是要做麻辣的，辣椒花椒必不可少，她把香料逐一挑揀出來然後放在早就做好的香料包里，香料包可以避免香料的碎屑混入滷汁，影響口感。

    趙氏先去忙活別的了，杜顯則留下來幫忙，此時見香料包已經在水中煮開，忙問道，「怎麼樣，這些配的好不好?」

    杜小魚湊過去聞聞，搖搖頭，「香倒是很香，可惜我不是小狼啊，還是得吃過才行。」說完把香料包撈起來扔進少量清湯，又在清湯里加入糖色和鹽。

    這滷汁一下子便看起來有模有樣，紅紅的，又很香。

    「來，來，把豆腐乾鹵起來試試。」杜顯把豆腐乾扔了進去。

    父女倆都目不轉睛盯著鍋瞧。

    一炷香功夫後，杜小魚夾了一片拿出來，只見外面顏色倒是透了，不過裡面還是淡的很，但嘗起來味道還算不錯，比起早前她拿去集市賣的豆腐乾好多了。

    果然老滷汁就是不一樣啊!

    可惜太新了，聽說好的老鹵都得經過幾年乃至幾十年才能發揮更好的效果，跟酒一樣，越老越醇厚。

    杜顯咀嚼著口裡的豆腐乾，「這八角味是不是重了點?」

    「我也覺得有點，」杜小魚笑道，「還有桂皮好像放少了點。」

    兩人細細品嘗，不時評價兩句。

    「再多放點辣椒。」

    「要不要弄點陳皮進去?」

    「胡椒少放點，可貴得很呢，吃著也怪，還不如不放。」

    「咸了，快加點清湯。」

    ……

    足足弄了一整日，從窗口都能見著月亮了兩人才算尋到一個比較好的口感，最後就按記著的各種香料的比例把剩下的清湯都做成了滷汁。

    然後又用這滷汁先後滷了些豬耳朵，牛肉，鴨子，送眾人嘗試過後都覺得不錯，這才算定下來。

    杜小魚後來又問秦氏要了個大陶缸，她雜貨鋪里反正什麼都有，而滷汁就是要保存在陶器裡面才不容易變質，天氣熱的時候還要每日早晚都要煮沸一次，像秋冬季節也得每日煮一次才能保證不會變壞。

    鹵過東西以後還要濾渣，固定擺放，真需要挺多耐心跟細心的。

    這日下午家裡就開始鹵兔子，因為杜文淵要回來麼，也讓他嘗嘗鮮。

    到了吃飯時候杜顯又去請了林嵩來，這些天林嵩來他們家越發少了，也不知道怎麼解決自個兒的吃飯問題的。杜顯念叨著生怕他餓肚子，可是去武館又見林嵩忙著教徒弟，相請時又總推辭說以後再來，可這次卻爽快的很，因此他也很高興。

    可趙氏卻相反，杜小魚發現她臉兒繃得緊緊的，似乎不太待見林嵩過來，這個發現讓她覺得極為奇怪，用飯時候便少不得觀察一下。

    結果她更加肯定了這個想法，就是她娘對林嵩的態度很怪異。

    比如不正眼瞧他，也不跟他搭話，避免跟他有任何交談，就連林嵩面前的菜她都不去夾一下的。

    反而林嵩卻很自然，跟杜顯談笑風生，至於杜文淵，似乎比往常靜默了些，其實杜小魚也沒怎麼注意他，一門心思都在研究她娘跟林嵩之間的氣氛呢。

    難道中間發生過什麼事不成?

    她終於想到這個問題，當下再也忍不住，瞧瞧用肘子撞了下杜文淵，示意他看下趙氏。

    杜文淵隨便看了眼，沒任何反應。

    咋的突然那麼呆了?杜小魚無語，用完飯就把他拉去後院了。

    「你沒發現娘有些怪嗎?」

    「哪兒怪?」

    「她不待見林大叔啊!」杜小魚小聲道，「我想來想去總算明白了，娘有幾次發脾氣就是在我跟爹說起林大叔的時候呢，難道林大叔他什麼時候得罪過娘了?」

    杜文淵淡淡道，「別亂想，我師父怎麼會得罪娘，你看錯了罷。」

    「我怎麼會看錯，這很明顯的好不好?」杜小魚皺起眉，慢慢點下頭，「是了，林大叔肯定也有什麼事，難怪最近也不太來咱們家，難道他們互相都得罪對方了?可是不太可能啊，林大叔跟咱們爹那麼好，有什麼理由去得罪娘呢?」

    杜文淵抿緊了唇，半響一拍她腦袋，「想這些亂七八糟的事情還不如好好整你的鹵兔子呢，什麼時候拿去賣啊?」

    杜小魚瞪著他道，「什麼叫亂七八糟，林大叔現在可是咱們家的強力後盾啊，怎麼能讓他跟娘有矛盾呢?」

    「你要關心師父還不如關心關心大姐呢。」

    這句話最終成功的轉移了話題，杜小魚急道，「姐怎麼了?手難道變嚴重了不成?」