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2023-09-01 05:24:12 作者: 知州南
顏景時喜歡他的散漫,也喜歡他的堅持,喜歡他散漫的堅持。
他們第一條吃的魚是黃姑魚。
顏景時用刀將黃姑魚魚鰾片開,這個倒是不用什麼技巧,厚切即可。
「野生黃姑魚的魚鰾,也就是白花膠。」顏景時將乳色的肉質切好之後遞了一塊給許來。
許來沒伸手,直接張嘴吃了。
他對吃生魚肉的感覺還是有點陌生,白花花的肉看起來也……讓人有點抗拒,不過許來還是吃了。
魚鰾在他口裡仿佛什麼洪水猛獸,許來吃進去的第一口都不敢咬,舌頭縮進去都不敢碰。
顏景時藍色的眼睛就看著他,倒映在他的瞳孔。
許來試探性地咬了一下,舌頭也碰到魚鰾,很軟,好像微微有點腥味,又好像只是心理上感覺腥,實際上很醇,像有些品質好的肥肉其實也很好吃。
許來又嚼了兩下,鎖著的眉頭越嚼越開,變成驚訝的形狀。眼睛亦然。
他回望顏景時,驚訝和驚訝也反饋到顏景時眼裡。
顏景時笑了笑:「不錯吧?」
許來把魚鰾嚼完了:「很好吃哎!」
許來和顏景時把魚鰾分食了一半。
顏景時又開始切分魚腹,那看起來是特別嫩的一塊肉,顏色比魚鰾稍淺而更透明。
顏景時用紙巾將魚肉包裹按了按,吸附上面的血水,然後再次擦乾淨刀,開始片魚腹。
這個片起來就稍微有點技巧了。
「你之前還說你不會做菜。」許來目不轉睛地盯著顏景時的手,對方的動作絲滑流暢,一塊塊厚薄均勻地魚肉從他的刀下被片出。
「是不太會,都只會一點,仗著食譜裝會做,」顏景時說話時手也沒停,他的眼睛也緊盯著自己的手和魚肉,認真專注,但是有沒有那種嚴陣以待的感覺,仿佛輕鬆得遊刃有餘,「切魚片也就學徒水平。」
顏景時嘴唇勾了個笑,又說:「也就騙騙你這種傻小子。」
許來也確實覺得這種切魚片的水平已經比他好太多了。
許來甚至也申請上手去試,猶猶豫豫,問顏景時:「要是我切壞了,怎麼辦?」
「切壞了就切壞了,怎麼吃不是吃?」顏景時仍然勾著唇,「你別把手切了就行。」
許來聽了倒是更小心了,本來刀離手就快隔了一塊大洋那麼遠,現在更是隔了半個地球一樣遠。
「可以。」顏景時還是說,「你的手再離它遠一點,就可以挑戰單手片魚了。」
許來忍了忍,還是沒忍住笑,手握著刀又想蓋著眼睛:「行了,你不該是鼓勵一下我嗎?」
顏景時也彎著眼地笑起來。
切魚片這事情看著容易,上手難。
好多事情都似乎是如此,不懂的時候看著什麼都容易,簡單動作裡面蘊含的技巧卻是千倍百倍的功夫。
許來切出來的魚片不成片,厚的厚,薄的薄,大的大,小的小,有時他伸手離刀離得近了,顏景時比他還擔心他的手。
「好歹是彈吉他的手。」顏景時如此說道。
「說起來,我前兩天還彈過吉他呢。」許來這件事忘了告訴顏景時,說起來還有點自豪,「我賺了一頓飯錢。」
「真不錯。」顏景時舉起手給他鼓了兩下掌,眼神盯著許來的手和魚肉。
許來又切了一片,看著顏景時比他還緊張的態度,倏地露出一個笑:「還是你來吧,專業的事還是得專業的人干。」
「看來我那魚生店兼職沒白打。」顏景時接過刀。
許來不知道怎麼去形容野生黃姑魚的味道,面對著顏景時略帶期待的眼神也只能說的確不負期待。
那是一種很新奇的味道,一點也不腥,一點都不膩。
它有一種屬於自己的獨特的香味,味道香醇,口感鬆軟。
顏景時等許來吃過兩片,品嘗過黃姑魚的原味之後,又打開調味的盒子:「蘸點鹽試試,黃姑魚配松露鹽是絕配。」
許來只聽說過吃魚生蘸醋、蘸醬油,沒聽說過蘸鹽的。
他有點疑惑有點好奇地學著顏景時的樣子蘸鹽來吃。
松露鹽不但沒有掩蓋魚肉原先的味道,而是更加激發了魚的鮮甜。
顏景時又打開旁邊的小盒子:「再給你調個醬,絕對好吃。」
顏景時很少有說「絕對」什麼的時刻,許來聽著笑了笑。
吃生魚片其實最多人的選擇是芥末。
不過許來其實不是很喜歡吃芥末,吃不慣,不喜歡那種嗆鼻子的感覺。
顏景時加了一點芥末打底,接著醬油、醋、辣椒醬……好多好多的調味料,看得許來都有點眼花繚亂,最後顏景時把它攪勻了。
「有點像吃火鍋的時候的配料。」許來說。
「魚片也能用來打火鍋,」顏景時拿筷子挑了一點醬料遞到許來嘴邊,示意他試試,「下次吧。」
許來含住筷子尖,仔細品了品:「好吃。」
天氣清淨光明,海風微潮不濕,太陽好幾次掙脫雲層露出臉來。
許來這一頓幾乎所有食物都來自海上。
吃過了黃姑魚之後又上主食,石鍋里裝著的是早上剛捕獲的鮑魚、生蚝一類做成的海鮮飯,也是鮮香無比。
這是他們在國外吃的最後一頓飯。
過了好久以後,許來腦海里還有黃姑魚味道的記憶。