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    婆子們麻利地將點心撤走，把這看盤小心翼翼地擺在桌子正中，隨後，又有捧著食盒的丫鬟上前，在每個人面前快速地布置好六碟菜。

    喬芸心下瞭然，這是她準備的冷菜。

    每上一道，她就報個名。

    薯蕷也就是山藥，蒸熟後加牛乳和糖搗成泥，用模具壓成桃花狀，再澆上玫瑰滷子和桑葚調成的果醬，就是「玉膏賀芳辰」，算是高顏值版的水果山藥。

    「哇，原來這就是花開富貴，別說，還真像一朵花兒！」謝知梅盯著那道胡瓜拌雞蛋瞧來瞧去。

    把胡瓜削成薄片，捲成卷，墊在盤子裡，擺上切成幾瓣的煮雞蛋，澆上酸爽可口的調味汁，這就好了。

    謝知櫻砸了咂嘴：「我覺得這道薯蕷更應該叫花開富貴嘛。」

    「那你說這道像花兒一樣的胡瓜雞蛋叫什麼？」謝知梅嬌嗔著瞪了她一眼：「薯蕷泥做糕點，叫玉膏不是更合適？」

    李媛眼巴巴地瞧著那道醃瑪瑙蘿蔔：「原來這就是旭日東升，這是什麼呀？」

    喬芸答：「是瑪瑙蘿蔔。南詔那邊的特產，只在溫暖濕潤的地方長，檀娘帶了種子回來，在揚州育種。這是我讓揚州的鼎食記加急運過來的。」

    原來如此，怪不得她在皇宮裡從來沒吃過這樣的東西！

    瑪瑙蘿蔔本來就色澤紅潤，切成梳齒片，用米醋和橙皮醃過之後，顏色稍微淡了一些，變成了既好看的水紅色，滲出的蘿蔔汁也染紅了醃料汁子，淺淺的鋪在小碟子裡，當真宛如太陽初升時，倒映著朝霞的大海。

    「瞧著紅彤彤水靈靈的，難怪叫瑪瑙。」

    王瑾芝見每人面前都有一碟醃瑪瑙蘿蔔，鬆了口氣。她心中暗忖，還好有四個不來的，正好可以把原定下給她們的瑪瑙蘿蔔分給其他客人，別的不說，至少她們這兩桌不能短了。

    不然都是互稱姐妹的，這個有，那個沒有，太難看了。

    這一桌冷盤裡，就沒有顏值不低的。

    和田方玉，那白玉一般搖搖晃晃、顫顫巍巍的內酯豆腐上點綴著黑玉一樣的皮蛋碎，澆上顏色淺淺的調味汁，撒上一把核桃碎和小蔥花，黑白分明猶如陰陽兩極，看著就食慾大增。

    雲生結海，是將菠菜焯水後剁碎，再把雞蛋加牛乳用酥油炒得如鬆軟的雲朵一樣，在模具里一層菠菜碎一層雞蛋疊個三層，兩片深綠夾著一層淺黃，在表面撒上一層烤熟的白芝麻，像是夾心蛋糕一樣，極具視覺衝擊感。

    原本這道菜是個減脂食譜，味道上平平無奇。喬芸可不願意讓自己的菜中看不中吃，她做了大幅度的改動。

    原本菠菜焯水後直接用鹽和麻油拌勻就行了，喬芸不這樣，她把麻油改成收汁收得濃濃的雞高湯，點綴以昂貴的胡椒，讓菠菜味道鮮美的同時也不至於太寡淡。

    中間夾著的炒雞蛋原本就只是普普通通的炒雞蛋，喬芸改成了西式炒蛋，而且是把蛋白和蛋黃分開攪打，要把蛋白攪打得像是海浪拍在沙灘上的白沫，現代稱濕性發泡，再與已經與牛乳一起打勻的蛋黃液翻拌，最後再下鍋慢慢烘炒。

    手打蛋白這一過程讓鼎食記的小夥計們代勞，反正他們平日裡幹活干多了，不怕手酸。

    丫鬟們將菜餚上齊後，方才那端看盤的婆子上前行禮道：「諸位千金、公主殿下，頭盤已經齊了。」

    「頭盤？就是說後面還有別的菜咯！」李媛眼睛一亮。

    「是，加上這道看盤，一共十九道菜，其中十二道是分餐的小菜，六道大菜。」

    「那我們有口福了！」楊怡伸出粉嫩嫩的舌頭，舔了舔嘴唇。

    又有十幾個丫鬟捧著銅盆、香帕上前。銅盆里是灑了花瓣的清水，用來淨手。

    大家習以為常地將手探進清水中，略略往手背上撩了幾下水，就拿起另一個丫鬟捧著的香帕擦乾。畢竟都是十指不沾陽春水的千金，誰的手會碰髒東西？

    喬芸看過紅樓夢，見到丫鬟來的那一刻就明白了。她也雙手略微沾了沾水就擦了，她從廚房趕來此地之前已經認認真真用香胰子把手指甚至指甲縫都清洗乾淨，此刻也不過是走個過場。

    王清雲初看到這銅盆，還有些不解其意，悄悄觀察了一下其他人是怎麼洗手的之後，才有模有樣地學著淨手。

    一邊淨手，一邊感慨大戶人家就是規矩大。

    想必曾經自己的家族在用膳前也是要這麼淨手的吧！可惜呀，回不去了。

    不過為什麼那個商戶女也一副習慣了的樣子？

    洗完手，眾貴女面面相覷。

    李媛試探性地開口：「咱這沒外人，直接吃吧。」

    臨晉公主瞪她一眼：「就你嘴饞。」

    王瑾芝問帶著丫鬟過來的婆子：「阿爹和阿娘那邊開席了嗎？」

    婆子恭恭敬敬地回答：「回大娘子，自有另外兩撥丫鬟侍奉淨手。」

    那就是離開席不遠了。

    王瑾芝發話：「不管她們，咱們吃吧！」

    「再不開席，二十五娘要餓暈了。」不知道是誰打趣了一句，眾人鬨笑起來，紛紛拿起了筷子，去夾自己早就想吃的菜。

    「嘶……花開富貴的調味汁居然紅紅的，好香，這是什麼？」

    「是辣椒。」喬芸甩鍋甩得毫不猶豫：「檀娘最近才發現的一種果實，直接吃特別辣，我炸成了辣椒油，舍了帶辣味的辣椒蓉，只取借了點干辣椒香味的紅油，以醋調和，好吃嗎？」