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    沒有一道菜是能夠簡化的，至少她不會在這種賽場上去簡化工序，自行削弱菜品的競爭力。

    在這種情況下，她必須保持高度專注，做到一心多用。

    情況雖然有變化，但姜瓷並沒有泄氣，她的太爺爺能掌管整個宮廷大宴的出品，能管好手下上千位大廚，她耳濡目染，不至於在這裡自亂陣腳。

    倒是洪朗賽前看到她的情形，表情都變了，不是幸災樂禍，反而有些惋惜——作為一名廚師，他最先想像到的是自己陷入同樣境地時的慌亂和不忿。

    其它的十幾名參賽者們，看姜瓷的目光也帶著可惜，不過沒人問她為何不緊急配一名助手。

    到這個地步，大家心知肚明，一個能在這種高端競賽中配合的助手是可遇不可求的。

    大家的情緒都很好理解，只有一人的視線讓姜瓷愣了一下。

    洪朗身後，趙澤鳴也在觀察她，可在觸及她的目光之後，對方又迅速別開了眼睛。

    跟在趙澤鳴身旁的助手也回過頭。

    兩人的動作雖不突兀，姜瓷心中卻是一跳。

    剎那間，一些懷疑浮上心頭。米婷為人靠譜，行事注意，特別是賽前都很謹慎，偏偏是昨天她在酒店遇上了專家，對方又偏巧會她最在意的乾鍋菜，還態度友善，樂意交流。

    來賽場之前，聽說昨夜和米婷交流的呂大師，也連夜進了醫院。

    真的有那麼巧嗎？

    電光石火間，姜瓷腦海中閃過許多念頭，但也只是一瞬，她很快便把注意力都放在了自己手中的刀上——

    疑點可以稍後再議，這一刻，她手中即將成型的菜品才是最重要的。

    姜瓷最先動手的是湯，一道好湯能夠展示廚師紮實的功底，是絕對不能怠慢的。

    祁硯幫忙送來的食材都品質上佳，姜瓷抓起手邊的母雞，一捏肉質和骨架，就知道是年份和肥瘦都恰到好處的老雞。

    她抬起廚刀，三下五除二將老雞拆分，隨後又迅速處理了一批大骨，加入上好的金華火腿、乾貝等湯料，一起丟進湯鍋熬煮。

    姜瓷要做的是清湯，這湯底極費功夫，等燉到一定火候，香味出來以後，還要經過掃湯的步驟，即用各式肉末為高湯增鮮加味，同時吸附掉湯水中的雜質，讓清湯最後呈現出清澈透明，卻香醇鮮美的狀態。

    姜瓷調整好火候，蓋上鍋蓋後，迅速轉移到另一道菜的製作中。

    鮮筍、烏鱧、牛肋、雞縱……姜瓷的眸光滑過各式食材。

    仙廚決賽是允許對食材進行預處理的，然而，為了保證食材最大的新鮮度，廚師們並不會提前準備太多。

    到了這個地步，細微的口感區別，也可能決定成敗。

    此時此刻，姜瓷凝視著身前的一條烏鱧，它正在水箱中靈活地遊動著。

    同一時刻，鏡頭也切到了姜瓷這邊。

    比賽開始後，場上各處的機位捕捉著所有人的動態，但直播畫面只有一個，經驗豐富的拍攝導演在工作屏幕前專注地工作著，隨時切換上精彩的鏡頭。

    留意到姜瓷的動作，導演當機立斷，將鏡頭切了過來。

    畫面里立刻出現了姜瓷的身影，她正站在游著烏鱧的水箱前。

    烏鱧是一種兇猛的肉食性魚類，刺少味鮮，魚肉在長期的活動和捕食中，變得緊實細嫩。此時，那條烏鱧低低地在水箱底部緩行，魚皮黑亮，遍布著蛇紋。

    只見姜瓷挽起袖子，露出胳膊，吸進一口氣——

    「嘩——」

    一片水花濺了起來，姜瓷一掐一捏，不顧魚尾大力的拍動，迅速把烏鱧摔到了案板上，再抬刀一敲，兇猛的烏鱧就被制服了。

    動作之利落果斷，讓拍攝導演都倒吸了一口氣。

    網絡的另一端，直播頁的彈幕也達到了一個小高峰。

    半分鐘前，彈幕還在刷著「姜姜怎麼只有一個人，助手呢？」「這來得及嗎，一個人要做兩個人的工作量？」一類的彈幕，此時，突然轉為了另一種驚嘆：

    「臥槽，美女居然是這樣殺魚的，嚇死我了！」

    「那抓魚的一手太刺激了，我在魚塘摸了那麼多年都不敢說自己能抓這麼准！」

    「不知怎的看到這魚的活力我就覺得它一定很好吃……」

    姜瓷不知道彈幕的動靜，一心處理著手中的烏鱧。

    三菜一湯，除了湯菜，她還準備做兩道葷菜，一道素菜。

    其中一道葷菜，便是以手中這條烏鱧為原料的「牡丹魚片」。

    這是一道知名宮廷菜，姜瓷曾向一位川地來的老師傅習得，她在接觸後，又自行修改了不少工序。在她手中，這道菜的原料和做法與最初已有了一些差別。

    放血、去皮、掏出內臟……姜瓷一氣呵成地將魚肉料理好，然後開始片魚片。魚片需片得薄厚一致，潔白平整，提起來能透光，但又不能薄得失去口感。

    片好後，姜瓷將魚片與蔥姜、料酒和她配好的香料一起醃製，等待時機成熟，再進行下一道工序。

    緊接著，她轉向自己要做的素菜——野蔬卷。

    這道菜看上去不如上道菜名堂大，然而滋味不減：指節大的藕尖切粒，和馬蘭頭、海帶苗、小山筍、蕨菜等切碎混在一起，在鍋里滑上幾秒炒香，加一點兒醃製好的皮蛋粒豐富口感和滋味，再用極薄的腐皮卷好。