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2023-09-24 23:55:13 作者： 糖霜白
素菜。這題目可太大了。
在中餐里，素菜是一個不可忽視的門類，派別豐富，食譜眾多。家裡炒把青菜是素菜，寺廟裡精緻的素齋是素菜，酒店裡以假亂真的偽葷食，也是素菜。
總而言之，願意的話，這個題目可以做出花來。
但也因為命題範圍太廣，一下子反而讓人手足無措。
姜瓷抬眸，拿到卡片的參賽者們大多都在冥思苦想，王嘉年也是如此，王家擅長的香料調味大多針對帶葷氣的食材，素菜還真不是他們擅長的方向。
「你打算做什麼？」
片刻以前，姜瓷把王嘉年的提問打回去了，祁硯這時問得很猶豫。
姜瓷一笑：「到市場看看吧！」
第77章
食材怎麼準備, 姜瓷其實已經有大概的思路。
她沒有像金宴這類大飯店一樣穩定多元的供貨渠道，空運個什麼高端食材過來也不實際。雖然祁硯大有想這麼幹的意圖，但姜瓷及時打消了他的念頭。
上萬塊搞珍貴的瓜果？現摘頂級菌菇？這些東西做出來固然好吃, 可太脫離實際，並不是普通人能享受到的。何況常見的食材未必就不味美。
一小時後，祁硯按照姜瓷提供的定位，將車開到了城郊的一處農產品批發市場。
「是這兒？」祁硯懷疑地看著來往的人流。市場裡人不太多, 稀稀拉拉的, 其間有不少看起來像是買家常菜的老人，正在和攤主講價。
「嗯。這就是潘興昌給我推薦的市場。在這裡能買到大部分市面上的食材，還有不少店鋪做專門食材的供貨生意。」
姜瓷下了車, 瞧見祁硯不信的神情，一笑：「你別小看, 飯館一般在凌晨四五點進貨，那時最熱鬧。現在已經是早上十點多了，這都是挑剩下的，才是現在這個模樣。」
祁硯點頭，既然能過潘興昌那關，想來確實能買到足以參加仙廚大賽的食材。
「不過，你說這些都是挑剩下的？」
「嗯，所以今天只是找到店鋪預定，明天清晨我再來拿貨。」姜瓷解釋道。
素菜的做法, 並不存在什麼最優解, 每一種食材在合適的做法下, 都能成為美味的一部分。姜瓷逛了逛, 端詳著市場裡的食材, 很快定下了第二天的菜譜。
祁硯跟在姜瓷身後看著她挑選, 漸漸的，他也露出明悟的神色。
他雖然不太會做菜，但因為舌頭挑的緣故，對吃的也算是有些研究了，至少不會出現五穀不分的情況。
祁硯從姜瓷手中接過袋子：「這些都是剛上市的東西。」
「正好有當時當令的美味，幹嘛不用？」姜瓷精心挑選著。批發市場不止做飯館生意，散客的生意自然也做，不過要價會高一些。
老闆看著姜瓷的動作，嘆道：「姑娘，會挑啊！」
姜瓷笑笑，結完帳，又花錢和老闆預定了第二天的食材。這天買的食材只為了提前實驗，隔日凌晨拿到的，才是真正準備用於賽場上的。
……
仙廚大賽是從十點開始的，八點多，度假園的賽場外便擠滿了車和人。
「這是記者證，這是邀請函……」常冬在門衛眼皮子底下過了安檢，把證件都收好，又把茫然的實習生拽進場地，回頭囑咐道，「小心扛著機器。」
「放心吧常哥。」實習生謹慎地把攝影機抓牢了些，真摔了這玩意他可賠不起。
「這麼多人！」實習生左右看了一圈，有些驚嘆，「這比賽不是錄播麼？也沒聽說有觀眾啊。」
「功課都做了沒有？」常冬忍不住敲他腦袋，「雖然是錄播，但比賽是有上百桌觀眾評委的，今天預定到度假園桌子的客人都有機會嘗到這麼多大廚的美食，這兒的位置早兩個月就被搶空了。」
實習生「啊」了聲，心思一轉就想到了漏洞：「這麼多觀眾評委？不會出現哪個飯館把自己人都派過來的情況嗎？」
「這種情況當然會避免，仙廚能維持這麼多屆的權威，和它的公平是密不可分的。這些觀眾評委都需要提前抽取資格，不是誰想來都行的。而且在評分的時候，仙廚也有專門的計算方式。」常冬神色一變，把實習生下一個提問堵了回去，「先專心工作！今天可不能出岔子了！」
實習生壓抑住滿心好奇，在得到允許後，專心地開始拍攝素材。
常冬回憶起自己的任務，打了幾個電話後，帶著實習生七拐八繞，找到一台小卡車。
車門旁邊站著一個三十歲左右的男人，穿著襯衫和西褲，乍一看就像個溫文爾雅的上班族。
常冬眼睛一亮：「趙先生！我是美食周刊的常冬。」
「常記者，你好。」趙澤鳴笑道。
「趙大廚！」實習生知道眼前的人是誰以後，滿臉驚嘆。他早有耳聞趙澤鳴的名聲。
「仙廚」稱號的六名獲得者，對外雖然不分排名，但在最後一次決賽中，分數是有高低的。
趙澤鳴在參加四年前的「仙廚」時，綜合評分排第二，而當時第一名的大廚，因為年邁，今年已經主動放棄比賽。
這次大賽開始前，就已有些說法傳開了，紛紛預言他會成為「仙廚」第一最年輕獲得者。
實習生看著趙澤鳴的目光簡直要閃光。
這就是天才！
而另一邊，常冬想到初賽時的那次採訪，心中仍然有些尷尬。