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    這一批菜餚不少做法都大同小異，上一道端下去的是溜肝尖，再上一道是醬爆豬肝。炒豬肝也已經上了兩回了，實在是難以讓人提起興趣。

    但下一刻，他的鼻尖突然嗅到了一陣香得要命的酸辣味。

    孫建怔了下，好奇地抬眼。

    這味道太有攻擊性了！在嗅到氣味的那一刻，他便感覺自己的鼻尖沁出汗珠，舌尖也分泌出唾液。

    再嗅。

    濃郁的酸、濃郁的辣、混雜多種香料爆出了一股奇妙的複合香味，像是一道閃電，經過他的鼻腔直直攻擊大腦。

    迷人又刺激！

    「好酸爽的辣味！這廚子也太敢下重手了，不怕評委們不吃辣。」有人嘆道。

    他這話事出有因，在場的評委確實有喜好清淡口味的，就比如坐在孫建對面的李聲，口味講究食材本真。

    當天的參賽者也知道李聲在場，有人做了非常清淡的豬肝湯，湯鮮味美，大合她的口味。

    孫建不由得為這名參賽者擔心了一把。

    「李老師，能吃這麼辣嗎？」

    「小看我了，美食評委怎麼能嘗不了辣菜？」李聲笑了笑，「這參賽者相當有自信，調味調得豪邁，讓我也非常好奇。」

    孫建懸著的心放下來。

    孫建沒留意，他甚至不知道是誰做出這道菜，卻已經開始為其擔心。

    在此之前，他的狀態就像是沒有感情的評分機器，然而這一刻，他的情緒突然被調動了起來。

    盤中的肝片被切得薄而均勻，也就比一枚硬幣稍厚一點，精準的厚度控制體現了廚師絕佳的刀工。

    豬肝片被醬汁包裹著，呈現出迷人的琥珀色，上面散落著紅椒段、酸菜丁、還有一些白白的辣椒籽，色澤鮮艷，油光潤澤。

    孫建忍不住咽下去一口唾沫，趕緊抓起筷子，迅速夾了一片。

    薄薄的肝片在筷子兩邊下垂，微微抖動，讓人看一眼就想像到了那軟彈滑嫩的口感。離得近了，誘惑的酸辣味兒更加濃郁，勾魂似的，直衝進鼻腔里。

    孫建一個沒忍住，將豬肝放入口中。下一秒，便被那口感震驚了。

    小炒豬肝將食材那細膩糯滑的獨特口感簡直發揮到了極致，牙齒一咬，表面微脆，舌頭一碾，內里滑糯。整個肝片軟嫩適口，讓人簡直想把舌頭也咽下去！

    再說這酸辣，帶來的並不是單純對味蕾的刺激，而是味覺上非常豐富的體驗。辣椒用的是二荊條，椒香味濃郁，再加上一些花椒的微麻，蔥段的辛香，被熱油一激，香得人神魂顛倒。醃製到位的老壇酸菜酸香爽口，偶爾咬住，酸汁兒便在嘴裡蹦開，給豬肝染上獨特的風味。

    豬肝原本的腥氣完全嘗不見了，反倒是獨有的醇香被激發出來，和酸辣味兒一搭配，簡直絕妙。

    「這味道！」孫建嘗了一口，想說什麼，卻又說不出來。

    李聲的眸光也發生了變化。她不排斥重口的菜色，但歸根到底還是喜歡清淡的。可是……可是眼前這盤小炒豬肝，不管從刀工、火候、調味還是哪一方面，她真的找不到半點不滿意！

    甚至可以說是很滿意！這盤小炒的美味出乎她的意料。

    豐富熱烈的調味並沒有掩蓋食材的特色，反而可以說，正是在重料的襯托下，豬肝更發揮出了本身的優點。

    李聲用濕巾輕輕拭了拭嘴唇，不由道：「不知道是哪位師傅……名廚都趕上今天初賽了嗎？」

    孫建知道李聲指的是誰，在上一輪比拼中，也有一位參賽者的菜色鶴立雞群，給人的印象非常深刻，就和眼前這盤小炒豬肝一般。

    孫建不由得在心底感嘆，今天來可真是賺大了。

    ……

    小炒豬肝是一道快手菜，做好準備後，真正下鍋也就幾十秒的事。

    姜瓷目送工作人員把盤子端走後，神色輕鬆地洗了洗手，甚至幫著組委會收拾了一下灶台才離開。

    按照上一次的經驗，評委給分不會太久。姜瓷在等候區里瞧見一個人，上前搭話。

    「師傅，你好啊。」姜瓷笑眯眯的。

    被搭話是一位中年大廚，神色中帶著等候結果的焦慮。他意外地看向姜瓷：「你好。」

    姜瓷直接打聽：「過來的時候咱們瞧見的，上一組的那位年輕廚師，您知道是誰呀？」

    「哎喲，你不知道？」大廚驚訝，「那是趙澤鳴，鴻樓的總廚，就是二十七便拿了「仙廚」那位！」

    姜瓷想起來，大賽網頁上好像是介紹過一位特別年輕的「仙廚」獲得者，當時她沒記住名字。

    這會兒對上號了。

    姜瓷：「是他啊！」

    趙澤鳴這三個字仿佛有魔力，提到他以後，旁邊等候著的胖廚師也把屁股挪了過來。

    「可趕巧了，比完賽那剩下的菜不得端出來嗎，我剛看趙澤鳴出去時，手上也沒拿東西。要不問問工作人員，菜還放在這兒的話咱也嘗一口。」

    中年大廚嘖了聲：「你想得忒美！這都過去一個多小時了，還能剩下個啥。」

    胖廚師回過神：「這話說的也是……」

    中年廚師說著，看到一旁的姜瓷，又好奇起來：「小姑娘，你師從哪位大師啊？能進比賽第二輪，年輕有為啊！」

    眼前的女孩算是參賽者中相當年輕的，能進仙廚大賽初賽第二輪的廚師，就算是運氣好，那也得有些真本事在身。中年廚師揣測，這可能是哪個大廚教出來的得意門生。