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2023-09-24 23:55:13 作者： 糖霜白
楓前館的位置不多，不少陌生的食客們只能拼桌。柳元茂和兒子找到一張空桌坐下，旁邊正好坐著兩位老大爺，一位在啃醬大骨，一位在吸雲吞麵，吃得呲溜呲溜的。
「你們點了那個橘子炒雞腿啊？」一位老大爺好奇地問。他剛剛聽到了。
柳元茂看了他一眼，點點頭：「是啊。」
「我就挺好奇的。」老大爺說，「今天是我第一次不敢點姜老闆店裡的東西。」
要說橘子炒雞腿吧，仔細想想，兩種食材單吃都不錯，組合起來味道也不至於像下毒。但吃了這道菜就沒肚子吃其他的菜，其他的菜又都是有口味保證的絕讚美食，是以，大家對著這個新菜牌糾結了會之後，紛紛選擇放棄它。
點橘子炒雞腿的人寥寥無幾。
「我也覺得，爸，你就這點不好。太衝動了。沒必要為了反駁我點這個嘛。」兒子笑眯眯的。
有外人在，柳元茂的話堵到喉嚨口後就說不出來了。他瞪了兒子一眼，不損能死？
兒子聳聳肩。
旁邊的老大爺是柳元茂的同齡人，聞言，露出了有些感慨的表情。
柳元茂不願意自己被認為是「衝動」點菜的，說道：「我們傳統裡邊一直有水果入菜的做法，雖然不十分普及，但也算很有歷史了。就像目前的椰子雞、荔枝蝦球、拔絲香蕉這些，都很好吃的嘛。」
兒子：「還有飯堂經典系列菜，辣炒火龍果，聽過沒？你兒子吃過。」
柳元茂：「……」
幾人說著，不一會，菜便上齊了。
桌上擺著一份麻婆豆腐套餐、一份小酥肉蒸碗套餐，還有一份……橘子炒雞腿。
「您打包的其他東西我們都備好了，還保著溫，您可以離店時再取。」何明燦解釋道。
「謝謝。」柳元茂說。
一桌四人，柳元茂和兒子，以及旁邊的兩個老大爺，目光頃刻間扎向面前的餐盤。
不好奇那是假的。
注意力轉移過去後，幾人便聞到，在複雜的食物香氣中，有一股酸酸甜甜的、帶著水果的清香。
柳元茂看了兩眼，臉上露出微笑：「應該是好吃的，這做法和咕咾肉有些像。」
潔白的瓷盤中，厚實的雞腿肉切成小塊，用米糊裹著，炸得金燦燦的。雞腿肉和青紅椒、橘子瓣炒在一起，肉塊表面勾了一層淡淡的芡汁，薄亮金黃。
咕咾肉，上下限極大，可以做成在酒樓里被瘋搶的開胃菜，也可以做成在食堂吃得人表情痛苦的糖醋麵粉。
「看起來很香啊。」旁邊的食客大爺舔了舔唇。
「你們要不嫌棄，也嘗兩塊吧，今天的新菜，大家都沒吃過。」柳元茂邀請道。
「那太謝謝了，我就吃一塊！」老大爺說著，靦腆地夾了一塊，放進嘴裡。
「唔！」
舌尖最先嘗到的是酸酸甜甜的芡汁，味道濃郁，卻給人一種清透的感覺。像是金秋十月的陽光下，果樹上掛滿了沉甸甸的橙色大橘子，飽滿多汁，經過充分的生長，果肉里糖分不斷增多，逐漸蓋過了酸性物質。切開後，被果皮鎖住的果汁「撲哧」爆了出來，順著刀片開出的縫隙汩汩流出，甜中帶酸，帶著橘子獨有的甜蜜清香……
再往下，吃到了炸得金黃香酥的麵皮，穀物的香氣和酸甜的芡汁無比融洽地組合在一起，緊接著便是第二層味覺上的驚艷——麵皮鎖住了雞腿肉的肉汁，藏在內部的大塊雞腿肉滑嫩又滾燙，燙得老大爺不住吸氣。雞腿肉經過了處理，內部也滲透著淡淡的橘子香氣，但和本身的微咸搭配得非常好。
老大爺被燙得「哈斯哈斯」了一會，才緩過來：「好吃！好吃！這個酸甜味兒正正好！」
桌上的另外三人也都品嘗了，這時紛紛露出驚艷的表情。
「這個芡汁太好吃了，老闆怎麼調的？」
「雞腿肉好嫩好香！那個肉汁的味道太濃郁了！」
兒子一臉震驚地望著柳元茂：「牛啊，老爹，這都被你賭中。」
「我那叫賭嗎？就是你，根本不了解你爹的眼光！」柳元茂臉上責備實則暗喜地懟了兒子一句，回過頭，又忍不住開始展示自己的先見之明。
柳元茂：「其實啊，咱古人早就用水果做菜了，比如有記錄的一道梨炒雞 ①，就是用嫩雞胸肉、香蕈和雪梨片兒一起做的，吃起來香香嫩嫩，雞肉的葷香和雪梨的清甜都搭配得很好，清香又滋補，那滋味啊……」
柳元茂似乎被勾起回憶，不自覺地就打開了話匣子。
旁邊的老大爺吃了一塊雞腿肉以後，不好意思繼續動筷，眼饞地盯著柳元茂眼前的盤子，隨口應道：「您說得對。」
柳元茂開心了，一連又講了好幾道菜。
老大爺聽得點頭點頭。
柳元茂終於講得爽快了，覺得有點口乾，回頭拿起一旁的茶杯，目光頓時定住。
瓷盤裡，橘子炒雞腿，橘子沒有了，雞腿也沒有了，只剩下幾片沾著芡汁的青紅椒。兒子正夾起其中一塊——
柳元茂的嘴唇開始哆嗦：「我、我雞腿……」
兒子回過神，嚇了一跳恍然大悟般說道：「我去，不好意思啊，吃入迷了。」
柳元茂：「……」
柳元茂：「……」
這臭屁兒子誰愛要誰要吧！
作者有話說：