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2023-09-24 23:55:13 作者： 糖霜白
午後，陽光透過大榕樹葉的縫隙，星星點點地灑落下來，將各處映得亮晶晶的，分外好看。節目組設置的隔離線外，十幾名大爺大媽稀稀拉拉地站著，好奇地圍觀著拍攝。
經過了節目組的提示，他們都很禮貌地保持了安靜。不過這次拍攝並不是直播，如果真出了什麼意外，黎海川也會把它剪輯掉。
「尋味A市，與您一同開啟一場在A市的美味之旅。鮮美的食材和精妙的廚藝在碰撞之下，會綻放出如何驚艷的光芒，讓我們拭目以待——」
俞泉念著節目慣常的開場白，念完後，又依次介紹了本次請來的兩組廚師。
以往，他們的節目每次都會請兩到三組廚師做同一道菜，每一個館子對同一道菜的做法都會有些許不同，也不存在孰高孰低的情況。不過，當時他們都是分開拍攝的，這麼把兩組人拉到一起，還是頭一次。
「在我左手邊的這位，就是我們市里真味館的當家大廚，賈陽師傅。」俞泉看著提詞卡，滿臉笑容地介紹著賈陽的履歷，要說他的履歷還真不一般，獎項拿了不少，也出過自己的著作。
聽著自己引以為豪的履歷被念出來，賈陽不動神色地挺了挺腰板。
「而在我右手邊的這位，是我們楓前館的廚師，同時也是楓前館的老闆，姜師傅。」俞泉笑著轉向姜瓷，嘴角有一絲僵硬。
實在是……之前台本上對這位姜師傅的介紹就不多。承辦祁氏年宴和直播間爆紅這些事跡，放在節目裡都不太好說，最後能介紹她的就只有《美味變奏曲》的技術顧問身份。
雖說他們和劇組知會了一聲，劇組也樂意他們拿這個介紹，不過，這劇都搞不好猴年馬月才播呢……
果然，聽完俞泉的介紹，附近的大爺大媽都順從本心地站去了真味館附近的位置。
俞泉狀若沒有留意到旁邊發生了什麼，繼續往下念著詞。他們今天要做的一道菜是醃篤鮮。
醃，指咸鮮味美的醃肉，篤，指文火慢燉，鮮，則指代菜餚中用到的新鮮食材。
在這個陽光燦爛的微冷冬日，一鍋「咕嘟咕嘟」冒著小泡的，熱氣騰騰鮮美無比的湯菜，無疑能給這個冬日再增一抹亮色。
等節目第一環節的流程走完，姜瓷便開始了動作。
醃篤鮮是屬於春天的味道。
冬日暖陽下，少女站在乾淨的操作台前，眼眸微垂，動作不快不慢地對著新鮮的食材改刀。
不是炫技用的刀法，也沒有其他令人驚嘆的廚技，她只是握著廚刀，耐心地處理著食材，讓手下的鹹肉、火腿和鮮筍，都被改刀成恰到好處的小塊。
像是家常一般的簡單的動作，卻被她做出了一股賞心悅目。
脆嫩白皙的筍片切了一大盆，備好後，盛進竹簍放在一邊，光看那脆嫩的色澤，便誘得人開始吞咽唾沫。
緊接著，油潤微紅的鹹肉被切成薄厚一致的小方片，層層方片規矩地羅列在白瓷盤上，不一會，經歷了漫長醃製的火腿片，也被擺到了一起作伴。
五花肉取自豬腹最肥美的部位，紅白相間，漂亮的三層花，被改刀成厚實的方片，看著就讓人生出大口吃肉的願望。
瓷白的雙手捏住翠綠的大蔥，一繞一折，漂亮的蔥結被甩在盆里，不一會，薑片也備好了，是嫩生生的淡黃色，如春天樹梢最新嫩的芽尖。
食材依次焯水，簡單處理過後，再擺入陶鍋中燉煮，調味。因為這次節目的要求，姜瓷特地多備了幾口容量較大的陶鍋，將食材都擺放進去，挨個文火燉上。
在冬日裡做一鍋春天的味道，不需要急躁，不需要激烈的情緒，只需要讓各種風味不同的食材柔和地在慢燉中碰撞，而後，蘊含著勃勃生機的鮮味，便會自然地滋長出來。
這股蘊含著生機的鮮味，無形卻帶著不可抗拒的力量，慢慢地彌散開來。
「那是什麼香味？」
寒風中，第一個聞到這股味道的鼻子，驚訝地動了動，鼻子上方的雙眼，也緩緩地睜大了。
……
俞泉在走完節目的第一個流程後，下場歇了兩分鐘，便趕緊上前拍素材去了。
相比定好的第一個環節，第二環節給他的自由度大了很多，台本里只有一些他必問的問題，剩下的不少時間裡，他可以自由發揮。
俞泉是要拍兩組廚師的素材的，在黎海川的目光下，他也不好做得太明顯，兩邊都聊了好一會。不過，在將必問的問題都問完好，俞泉便主動走到賈陽這聊了起來。
他憑藉過往的經驗，幾乎可以確認，最後的經典鏡頭一定是出在賈陽這裡的。
真味館在節假日時簡直一座難求，就連工作日也常常爆滿，這是經過老饕們肯定的味道，可以想見，最後美味醃篤鮮的出品，還得仰仗面前的大廚。
俞泉笑眯眯的，一邊捧，一邊拋出話題引賈師傅說話，講一講製作過程中的一些可以透露的細節，還有讓食物美味的秘方。
然而，他問完一圈，一抬起頭，就看見場務在瘋狂朝他使眼色，動作幅度大得連附近的大爺大媽都忍不住盯著他。
俞泉：「？？？」
「去那邊，快過去！」場務著急地比劃著名。
俞泉回過頭，一下子就愣住了，不知從什麼時候起，主攝影根本沒在拍他們，都去了姜瓷那一邊！