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2023-09-24 23:55:13 作者： 糖霜白
姜瓷看得心癢難耐。
聽到潘興昌的話，她好奇地問：「潘師傅，你要給我露一手？」
「是啊，我都提前吊好高湯了。」潘興昌摩拳擦掌，瞧見姜瓷好奇的神色，他定了定神，解釋道，「上次，你帶我們三位大廚做了年宴，提點了他們不少，這次我把傳家功夫也給你露露，你看得懂多少，都算你的，咱這就算扯平了。」
姜瓷明白了，這是一換一的意思。
她莞爾道：「其實不用，上次三位師傅也幫了我不少忙。我看你這後廚心癢得恨，我也做一道吧，就算待會的菜，可以一起吃。」
她這麼說，潘興昌當然不會拒絕。
這時，後廚里能閒下來的員工們，都紛紛圍到了兩人附近。樓里的師傅們知道潘興昌，不少還是他的徒弟，見師傅久違地要展示廚藝，當即興奮得不行。
「那女孩誰啊？好年輕，師父這麼看得起她？」
「小武，你去青年廚藝大賽時見過不，都是這年紀的，應該眼熟。」
「我……沒見過。」
「我倒是覺得蠻眼熟，跟電視機里的女演員似的。」
「潘師傅可得給點面子啊，她才這麼年輕，萬一被潘師傅的廚藝震撼了，心態不穩，那未來的路可不好走。」說這句的廚子，嘴角帶了點不懷好意的笑容。
「都叨叨什麼，姜老闆厲害著呢。」老資歷的徐師傅走過來，把窸窸窣窣說小話的幾人，嚇得都閉上了嘴巴。
……
潘興昌拿手的大菜是四喜丸子，也是靠這一道菜，在他父親之後，讓潘家樓立穩了名聲。二十年來，他敢拍胸脯保證，B市里沒有一個人做出的四喜丸子能超出他的滋味。
肥瘦相間的豬五花層次分明，剁碎後，拌入粘稠的蛋液，再細細調味。丸子團好以後，下入鍋里油炸，直到表面附上一層淺淺的金黃色。提前吊好的高湯是潘興昌最強有力的武器，乾貝、豬骨、肥雞等數種食材熬製出來的鮮美湯汁，會賦予四喜丸子最醇厚濃香的底味，下入大料慢慢燉煮，直至美味完成，圓溜溜的大丸子起鍋裝盤，最後撒上綠蔥花和咸香的火腿丁，擺在桌上，立刻滿室生香。
他這一手，凝聚了數代人的經驗，又經歷了至少二十年的反覆磨練。
姜瓷看著，臉色慢慢正經了，她久違地感覺到一絲切磋的酣暢。少年時期，她最快樂的時光之一，便是看太爺爺手下來自五湖四海的大師傅們做菜。南邊、北邊、東邊、西邊，不同的地方帶來不同的口味和經驗，但無一不是被人們認可過的美味。
姜瓷看出潘興昌拿手的是魯菜，便跟著做了一道醬爆雞丁，回饋一些關於魯菜的經驗。
姜瓷做的是快手菜，便沒有像潘興昌那麼精雕細琢。她將新鮮的雞脯肉洗淨，再迅速地畫上一字花刀，切丁，醃製去腥，調味上漿後，放在一旁入味。
緊接著，姜瓷行雲流水地開始調製醬汁，在筷子敲擊瓷碗的聲音中，醬汁被拌勻，等待著與食物發生奇妙反應的那一刻。
熱油、滑鍋、散入雞丁，三分鐘後，姜瓷將鍋從火上移開，傾斜，明黃鮮香的雞丁滾到瓷盤裡，醬香彌散出來，即便是在各種菜香蔓延的後廚內，依舊沒有人能忽略這道香味。
「這、這就完了？」
「發生什麼了，我剛去了趟洗手間，開始做了嗎？」
「做完了都！你才回來啊！」
左邊的大師傅們紛紛震撼。
右邊的小徒弟們也滿臉驚悚——
「這姑娘才幾歲……」
「我的天啊，這是潘師傅在哪裡偷偷收的徒弟嗎？不可能吧，總、總覺得……那雞丁的香味都要蓋過四喜丸子了。」
「小武，你真的沒見過她嗎？這不得是冠軍選手，搞不好還能坐你們評委席！」
「我真沒見過，我們那屆的冠軍是個胖子大哥，我怎麼都不會認錯的！」
潘興昌嗅著那極度誘惑的香味，回憶著剛剛姜瓷的那一手，臉又有點熱了。
嗨呀，腦門一熱想要露一手，怎麼就沒想到……
自己可能在徒弟們面前丟臉呢。
眼看著徒弟們個個眼睛發綠地盯著醬爆雞丁，潘興昌越看越覺得沒臉，冷哼一聲，吩咐老徐道：「老徐，把菜端去包廂，我們開飯去。」
「啊？師父！給我們嘗兩口唄！」
「對啊對啊，不是切磋嗎，切磋了不得讓人評價一下。」
「評價個屁！我們沒有在切磋。」潘興昌不爽了，開始趕人，「給我回去工作。」
……
柳元茂是自詡是B市的知名老饕，好吃的店子，不管有名無名，他幾乎都是熟客，還和老闆們都打成一片。
而且，他有一桿筆，雖說跟不上現代年輕人玩自媒體的節奏，但平常還是會寫些豆腐塊文章，在雜誌上搞搞自己的專欄，在B市的老饕里，也很有一些話語權。
那些店鋪的老闆們，個個見了他，都是客客氣氣的。
只有潘興昌不這樣。
然而，這不是說潘興昌態度不好，只是他出現在樓里的時間不多，親自動手給食客們做菜的機會更少，是以柳元茂十次來潘家樓，可能只能堵住他半次。
今天就給他碰上了。
柳元茂正和朋友走去定好的包廂，在走廊里遠遠地便聞到了一股極其誘人的濃香，香得他最近消化不太好的胃部都咕嚕咕嚕地運作起來，心尖也突然撓起痒痒。