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2023-09-24 23:55:13 作者: 糖霜白
林儷遙隨意地「嗯」了一聲,注意力已經轉移到了陽春麵中。
她抓起筷子,終於如剛剛腦內幻想的那般——筷子扎進了平整的細麵條中,攪動,麵湯上泛起細細的漣漪,更迷人的香味散發出來了……
林儷遙夾起一筷子麵條,大口吃了進去。
「……!」
在那一刻,林儷遙感覺,自己關於白麵條的認知,被刷新了。
她做過麵條。
在異國他鄉,四處打烊的深夜裡,沒有辦法時,她只能自己煮開一鍋清水,倒一點華人超市里買來的醬油,再把掛麵下進去,片刻後,得到一鍋……醬油湯煮麵。
這就導致了她在很長一段時間裡,對於白麵條的記憶,都伴隨著「飽腹」,「無味」和「難捱的飢餓」。
等到後來,她再次吃到番茄雞蛋面,紅燒牛肉麵之類的帶著大量澆頭的、味道濃重的麵條時,也無法挽回她關於白麵條最深刻的記憶。
然而……眼前,明明也是跟醬油湯煮麵差不多存在的東西。
卻好吃得令人根本停不下嘴。
麵條勁道、清爽、根根分明,帶著柔韌又不費嘴的嚼勁。麵條上沾著的麵湯,帶著豬油的葷香,醇厚迷人,淡淡的醋味柔和微酸,半點沒有刺激的感覺,卻神奇地煥發了味蕾,此外,還有略微的芝麻油香,吃得人不住地想舔唇……
而最妙的,便是作為底味的醬油——
一缸一缸的大豆醬,飽含人們對於美味的渴望,被擺放在直射的日光下暴曬,一天又一天,在不為人知的深處,豆醬發生奇妙的反應,美味逐漸成熟,濃郁鮮美的秋油香氣籠罩了整個村落……
聞起來,滿滿都是金錢的味道。
僅僅幾滴,便點亮了整碗清白的骨湯,也賦予了細面以靈魂。
明明就只是……醬油湯煮麵。
為什麼會和自己做的醬油湯煮麵,這麼不同?!
「小姐姐,您的灌湯小籠,請用。」
林儷遙回過神時,發現面前多了一個青竹蒸籠。
何明燦:「小姐姐,這個空碗,要幫你收掉嗎?」
「收、收掉吧。」林儷遙一陣臉紅,她剛剛說什麼來著?她胃口小?然後不到五分鐘就把一整碗陽春麵幹完了。
而隔壁,劉景辰還巴巴地看著她——他新點的麵條還沒上呢。
林儷遙決定忽略劉景辰的視線,她抿了抿唇,揭開面前蒸籠的蓋子——為了讓食客更有體驗感,主要是為了偷懶,何明燦現在基本不揭蓋子就把蒸籠端上桌了。
片刻後。
林儷遙走到櫃檯前:「我們那桌再加點菜。」
林儷遙對著菜單:「這個這個這個,那個那個那個,對,都給我來一份。」
林儷遙:「沒事,吃不完我打包帶走。」
林儷遙吃得開心,眼見劉景辰一直在吃麵,也沒和她搶醬大骨棗泥酥什麼的,便也沒留意他,自己一邊吃一邊拍,給小姐妹群全都安利了一遍。
等到回過神時——
林儷遙:「劉景辰,你還要不要臉啊!你吃了五碗!五碗!」
劉景辰很納悶:「我怎麼不要臉了?吃麵和要臉有什麼關係?還有,我剛剛都是先問你說能不能吃,你說的能呀。」
林儷遙一陣鬱悶。
她看見劉景辰一直吃一樣的東西,還以為他停在第一碗呢,才吃兩口面就問她能不能繼續吃,她能怎麼說,只能說你繼續唄。
林儷遙:「你仔細照照麵湯,你看看,你失去了什麼?」
劉景辰一臉懵逼,低頭看向麵湯,澄澈得一根麵條也沒剩下的麵湯里,他看到一個白皙英俊的自己,圓潤又可愛。
好吧……可能有點過於圓潤。
劉景辰:「我失去了……面?」
林儷遙:「你失去了你的愛情。」
劉景辰:「……」
……
平底鍋中,黃油已經完全融化,發出「滋滋」的響聲,經過醃製的小羊排表面迅速變為迷人的金黃色,美拉德反應之下,迷人的香味分子在空間中激盪、碰撞——
迷迭香、大蒜被依次加入,香料的味道融化進醬汁之中,十幾秒後,小羊排的雙面已經均勻地裹上了金黃油亮的色澤,內里卻還是鮮嫩的粉紅色。
一雙手將小羊排從鍋中撈出,熟練地為其抹上芥末醬,再到準備好的香草糠中迅速一裹,然後擺入烤箱。
廚房裡走進來一個老人,看到年輕男人手中的東西,不屑地哼了一聲。
「叫你趕緊好好學我的手藝,把王品樓撐起來,你倒好,二十幾歲的人了,整天不務正業。」
被指責的青年也不回嘴,微微一笑,片刻後,把自己這道在外頭拿了大獎的香草小羊排從鍋中取出,靜心凝神地切片、裝盤。
盤子上用粘稠的醬汁劃出花來,又點綴上色彩豐富的沙拉和翠綠的薄荷葉。中央的小羊排裹著碧綠的香草糠,內部是烤製得恰到好處的鮮粉色,看起來肉汁豐盈,引人垂涎。
老人癟了癟嘴:「哼,都是花架子!」
「爸,別撅嘴了。你要不要吃?」王嘉年笑了一下,洗淨手,自顧自地抓起一根烤好的小羊排,說著便咬了下去。
羊排外裹著的香草酥脆迷人,帶著奇妙的顆粒感,輕輕咀嚼,香料獨特的香氣便溢滿口腔。內部的小羊排肉更是柔嫩多汁,新鮮無比……