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2023-09-24 23:55:13 作者： 糖霜白
葉弘亮：「……」
葉弘亮神色哀愁地看著姜瓷打開店門，自己走了進去。他深吸了一口氣，回身走向祁硯：「老闆，不好意思啊，我沒打聽清楚。今天只能換家店了。」
祁硯：「沒事。」
祁硯朝店鋪遠遠望了一眼，他還記得那天灌湯小籠的滋味。小籠包的做法非常精妙講究，他嘗過不少價格高昂的美食，可以說，那次的灌湯小籠不輸於任何一家。
沒想到，小籠包是在這樣一家小店裡做出來的。
夜色中，女孩的神情漂亮靈動，她走進店鋪後，只開了一盞昏黃色的吊燈，便一個人繞進後廚，忙碌起來。
葉弘亮：「……老闆？」
「嗯。」祁硯收回目光，「明天來吧。」
……
姜瓷收購了一批大閘蟹。
秋天是吃蟹的季節，這時的大閘蟹蟹黃豐腴，蟹膏飽滿，蘊藏著自然創造的獨特鮮美滋味。
一大早，姜瓷便忙碌起來。她在市場雇了臨時幫工，將收購的大閘蟹全部拆解，蟹肉用來做小籠包子餡，蟹黃和蟹膏則搜集起來，奢侈地熬起一鍋禿黃油。
先用蟹殼加入生薑、蔥、茱萸，小火慢熬，直到得到一鍋澄黃清亮的蟹油；
再將一大盆蟹黃、蟹膏都倒入蟹油之中，看著綿軟的蟹膏、金燦燦的蟹黃在炒勺的翻動下與蟹油混合……
鍋中發出油脂細微的「滋滋」聲，在溫度的催化下，極致的鮮香味道散發出來。
油潤、肥美、迷人。
姜瓷滿意地深呼吸了一口氣，又抓起玻璃瓶，淋入一些花雕酒。等花雕的香氣與河鮮混融以後，她再依次加入微量的調料。
這調料的配方是她往年吃蟹時鑽研出來的，能在最少的用量下，恰到好處地做到去腥、提鮮、增添風味，讓這鍋禿黃油真正成為極品美味。
姜瓷下了碗素麵，順手從鍋里勺出一勺熱騰騰的禿黃油，澆在煮好的素麵上。金色的油脂立刻流入細面中。
不加任何多餘調味的素麵，才能用最天然純淨的面香襯托出禿黃油的美味。
製作禿黃油耗費的材料和力氣都不少，在招攬到足夠人手，這玩意不能成為店裡的常備菜品。姜瓷也只是恰好嘴饞，才熬了一鍋。
可以說，這一批珍貴的禿黃油，算是楓前館這一季的限量供應菜品。
……
晚五點，姜瓷將一個新的菜牌掛到了「今日菜單」之下。
【禿黃油拌麵：250元/碗】
剛走進店鋪不久的食客們瞬間驚呆。
「我靠，二百五，我覺得我自己是個二百五。」
「這是什麼玩意，街邊小店賣二百五一碗，怎麼不去搶？」
「我的錢包可都頂不住這麼使啊！」
「姜老闆，打個折唄，你看我來楓前館好幾回了，有沒有會員卡、VIP什麼的，可以開開？」
食客們唉聲嘆氣的，紛紛起鬨。
姜瓷不為所動，掛完牌子後，又淡定地寫了個條，貼在新菜品的旁邊。
【時令菜，限量三十份，售完即止。】
姜瓷貼完字條，直起身體貼說道：「沒關係，也就是今天恰好弄來一批大閘蟹，成本比較高，吃完這批就沒有了。館子裡其它菜品的價位還和以前一樣。」
她這話一出，剛剛哀嚎得最響亮的客人，話語立刻拐了個彎。
「啊？只有今天才有啊！才只有三十份？」
而求著辦會員卡的客人已經搶先站到了櫃檯前，掏出了付款碼：「我先來一份。」
客人們迅速排起隊，開始找補：
「禿黃油本來就貴嘛，那些工廠里出來的，一罐都買那種高價，姜老闆自己熬的買這個價也正常。」
「是啊是啊，大閘蟹多貴啊。」
「我聞到的這種香味是不是就是禿黃油的香味，姜老闆你肯定把蓋子蓋住了，我都聞不清！」
這會兒五點多，楓前館剛開門，店裡的食客其實不多，但還是有幾人在看到她掛上牌子後，都忍不住點上一份新菜。
用二百五來吃一份晚餐，對小店裡的大部分客人來說，無疑是相當奢侈的。花完不值那真就二百五了。
然而，沒人能拒絕在特殊的季節里，一份只有當下才能吃到的，濃縮了自然精華的時令美味。
「姜老闆，我信任你的手藝才買的，別讓我失望啊。」
「是啊是啊，我是要帶回家跟老婆一起吃的，要是她覺得不值，我非得被打死不可。」
姜瓷微笑：「放心吧。」
姜瓷正打算返回後廚，門口突然傳來響動，四五個壯碩的大漢聊著天走進小店，聲音洪亮，一下子就把小店裡的平均分貝都提起來了。
姜瓷看到為首的男人，眉毛不禁一挑。
為首的是個花臂大漢，前幾天，正是他在店裡鬧了不愉快。後來被張大爺和其他食客嗆回去。
這是來找回場子的？
剛點完單的張大爺也認出了眼前的男人：「是你啊！」
「老頭兒，我們見過？」魯興平正把兄弟望店裡引，他對著頭髮花白的小老頭左看右看，愣了好一會兒，臉色突然變得複雜。
魯興平：「那天是你教訓我的！」
張大爺：「什麼教訓？我那是講道理！」
魯興平身後的哥們兒聽到對話，耳朵八卦地豎了起來：「大平，發生什麼了啊？」