No.246蹭飯的

    青舒淨了手，取了麵粉放入木盆中，然後一點一點地加開水，邊加邊用筷子攪拌麵粉，直到麵粉拌出均勻的雪花狀來。之後加些冷水進去，上手揉面，揉成麵團。案板上灑點麵粉，把盆里的麵團取出來揉，直到麵團表面變得光滑，然後把和面用的木盆扣到上面，靜置兩刻鐘左右。

    等面的工夫，青舒把切成薄片的豬裡脊肉進行醃製。沒有料酒，加少許的酒來代替，再加入磨細的鹽來醃製裡脊肉。裡脊肉醃製差不多了，讓其沾滿代替澱粉的苞谷麵粉（這是青舒自己瞎鼓搗的苞谷面澱粉，效果不如澱粉，但聊勝於無，吃起來味道挺好）。

    苞谷麵粉里加適量的化開的豬油調成稠糊備用。調汁也是自己鼓搗的，分酸甜、酸咸兩種口味。用醬油、糖、醋、鮮薑汁、苞谷麵粉和少許的鮮肉湯兌出酸甜口味兒的汁；用醬油、鹽、醋、鮮薑汁、苞谷麵粉和少許的鮮肉湯及少量的糖兌出酸咸口味兒的汁。

    熱鍋中放油，燒熱至六七成時，醃製的肉片放入調好的稠糊里拌勻，再一片一片地展開，逐一下入油鍋中，炸至外酥內嫩時撈出瀝油。炸好所有肉片，鍋底留油，放入薑絲、蔥絲炸香後把炸好的肉片放進鍋中，再加上已經兌好的酸甜口味兒的調汁烹飪，並翻拌均勻後起鍋分裝兩盤。洗好鍋，再把酸咸口味兒的做好裝一盤。

    兩菜一湯一個鹹菜中的一菜有了。一湯一鹹菜不用青舒做，擺桌時直接從廚房那邊端就成。剩下的一菜是肉片炒筍絲，青舒交給小娟來做，自己則回到案板前繼續弄面。

    她把扣在麵團上的木盆拿開，麵團已經靜置好。她用菜刀把大麵團一切四半，留一塊兒麵團在案板上，其他三塊兒放進木盆里。留案板上的麵團再切成平均大小的六塊兒，再把這六塊兒麵團一一擀成方形大薄片，刷一層薄油並灑上磨細的鹽，再把面片如摺扇一樣摺疊成一條長條，並捲起來，盤旋成一個圓形。接著，表面刷點油，靜置一會兒。在靜置它們的工夫，把另三個麵團如法炮製，如此，做好了二十四個手抓餅的面胚。

    面胚再從靜置好的開始一一按扁，再用擀麵杖擀一下。這時候小丫已經小火把鍋燒熱了。因為是大鍋，青舒一次放了四個麵餅進去煎烙，等麵餅的一邊微熟，用烙餅的鏟子輕輕拍打幾下麵餅。等一面煎出色後翻個兒，兩面全部煎好後出鍋，接著烙下一鍋。新下鍋的還沒到拍打的時候，青舒兩手各拿一個鍋鏟，用鍋鏟把出鍋後摞到案板上的四張餅左右手合力擠壓一下再鬆開。如此一來，手抓餅的特色顯現的更明顯了，整個麵餅的層次更加分明起來。

    青舒正在烙第三鍋的餅時，洛小榮跑進小院中來。

    他咦的一聲，嗅著香味兒找到小廚房，「姐姐做的什麼？好香。」

    青舒見他是一個人來的，不由好奇，「怎麼就你自己？」

    洛小榮眼睛盯著裝盤的手抓餅，忍著不讓自己流口水，「我們正往莊子上跑，來了一個奇怪的大哥哥追上我們，一下把小陽哥哥扛跑了。小陽哥哥一點都不害怕，還高興地跟我們揮手。丁管事說那不是壞人，是彥哥哥的兄長。」

    青舒沒注意他的反應，怔住了，「他怎麼來了？」

    「奇怪的大哥哥說餓了，兩天沒吃飯，要姐姐給他做好吃的。」他轉開眼睛，一下又看到了三盤沒見過的菜，愣了。

    一聽這話，青舒忍著翻白眼的衝動，趕緊把鍋里的手抓餅拿出來，烙第四鍋。她一側過臉就看到了洛小榮盯著鍋包肉的樣子。她往外張望，不見陳喬江他們三個過來，於是說道，「盆中有水，趕緊洗洗手。」

    洛小榮答應著挪過去照做。

    青舒從碗櫃中取了一個碗和一雙筷子出來，酸甜口味的鍋包肉盛兩塊兒、酸咸口味兒的鍋包肉也盛兩塊兒，然後遞給已經擦好手的洛小榮，「嘗嘗姐姐的手藝，」她還擠眉弄眼地加了一句，「保密，不告訴別人。」

    洛小榮遲疑了一下，也只是一下，立刻重重地點頭，然後接過碗和筷子。

    小丫把自己燒火坐的矮凳讓出來，給了洛小榮。

    洛小榮便坐在小廚房的門口，端著碗當第一個品嘗青舒的鍋包肉的人。他先是小小地咬了一口，慢慢地吃，立刻喜歡上了這道菜。

    青舒烙好所有餅，一回頭，就見洛小榮手裡捧著碗、嘴邊沾著鍋包肉的汁，眼睛亮晶晶地盯著她，似乎在說：還要吃，還要吃。

    青舒覺得他這個樣子太萌了，笑彎了眉眼問，「好吃嗎？」

    「好吃。」他把碗往前一遞，「還要。」

    青舒噗哧一聲笑了，但是沒再給他鍋包肉，而是給了他半張手抓餅，「嘗嘗這個，剩下的要和哥哥們一起吃。」

    他一聽等下還可以吃，立刻抱了碗去矮凳上坐了吃餅，吃的腮幫子鼓鼓的，一臉的歡喜。

    前頭的桌子擺好，蕭大人和於大人帶了各自的師爺坐一桌吃飯。陳喬江、灝、青陽和洛小榮坐一桌，這桌多了一個安榮舟。

    青舒在自己的小院用的飯。她桌子也沒讓擺，端了碗坐在洛小榮坐過的矮凳上，吃了一張手抓餅，吃了兩塊兒鍋包肉，然後吃了一點肉片炒筍絲後收了碗筷，繼續坐在小廚房門口擺的矮凳上看著外面。

    不大一會兒，在前頭伺候的小娟回來了，「小姐，少爺們都喜歡吃您做的菜，吃光了還喊著要，怎麼辦？」

    擺桌的時候，蕭大人他們那一桌上的是酸咸口味兒的鍋包肉，青陽他們桌上是酸甜口味兒的鍋包肉，還有一盤酸甜口味兒的是留在廚房的。留廚房的一盤上青舒只吃了兩塊兒，原因無它，就是怕青陽他們吃不夠。她笑著要小娟把這盤端走。

    「小姐，您不知道，不僅是少爺們愛吃，安公子也愛吃。那麼大一個人，居然還和少爺們搶起來了。」小娟說罷，看到剩在盤中青舒沒吃的一張手抓餅說道，「小姐，桌上的餅怕是不夠，您要是不吃，奴婢可要端走了。」

    安榮舟那人，真不知道該說他什麼好。青舒揉了揉有些泛酸的肩膀說道，「不夠讓他們吃白面饅頭，這張餅是留給你和小丫吃的。」

    小娟愣了一下又立刻回神，然後笑咧了嘴說了聲多謝小姐，端了鍋包肉走的飛快。

    小娟走後不久，小丫提了一壺開水回來，「小姐，這是新燒開的水，沏熱茶可好？」

    「不了，你倒一杯給我晾上。」青舒說著話，回到灶台邊盛了半碗肉片炒筍絲出來，再把剩下的一張手抓餅切成兩半後將其中一半放到盛了菜的碗中，放到灶台上，「小丫，快過來吃。廚房送過來的饅頭在鍋里，自己拿。我身子有些乏，要回屋躺會兒，有事去叫我。」從德縣趕回來，沒歇一下立馬又趕到了莊子上，再加上有心事，她覺得自己很疲累。

    小丫滿口答應，還亦步亦趨地跟在青舒後頭，盯著青舒躺下後去廚房提了水壺回來，給青舒倒了兩茶杯的開水晾到桌上。

    青舒本打算躺一躺就起身的，不成想不知不覺間竟睡著了。醒來的時候，屋中靜悄悄的，院中也靜悄悄的沒什麼動靜。她翻身坐起來，這才看到趴在桌上的小娟和小丫。看她們的樣子，應該是睡著了。她拿開身上的夏被，穿鞋下床，打開衣櫃找換穿的衣物。

    小丫醒了，見小姐在自己找衣裳，忙把小娟推醒，並上前伺候。

    青舒洗漱好出來的時候，莊子裡的男人早下地幹活兒了，蕭大人和於大人也去地里了。陳喬江、青陽他們也不在，丁管事回話說是四位少爺跟著安公子出去玩兒了。

    青舒走出莊子，看著打糧食的場子上堆積起來的麥草，心裡湧上豐收的喜悅。

    吳管事見到她，走了過來，「小姐，明日再一天，地里的麥子就收割好拉回來了，剩下的就是打麥子晾曬的事情了。」

    「趁著天氣晴好，讓大家加把勁兒，一定要趕在雨天前把麥子打完收入庫房。若是人手不夠，從荒地那邊再調些人手過來。」

    「小姐放心，一定趕得及。已經從荒地那邊調了五十人過來，人手很充足。」他一指堆積起來的麥草擋住的另一邊的場子，「那邊的場子上已經安排人手打麥子了。上午收割的經太陽一曬，已經很乾了。在場子上攤開後上石碾子試了一下，脫粒情況很好。」

    青舒聞言轉過去看，的確，這邊已經開始打麥子了。「明、後兩天還會送新鮮豬肉過來，讓廚房的放開手腳辦好伙食。」

    「是。」

    青舒左右看看，農官不在，場子上的人忙著打麥子，近前沒有其他人。她壓低了聲音問，「農官預估的畝產是多少？」

    「比去年高出一至二斗。」

    「你怎麼看？」

    「不止。」意思是還要高。

    青舒滿意，「小心些，做你該做的。」

    「是。」去年的實際畝產比官方記錄的高些。小姐的意思他明白，今年還照著去年做，實際畝產自己掌握，官方記錄一定要比實際畝產低些。

    青舒沒再說話，只是站在場子邊上看打麥子。不多時，青陽和陳喬江他們從遠處跑了過來，後頭跟著貴公子扮相的安榮舟。當然了，等他走近了，看到他錦衣上的灰土後，她決定收回貴公子扮相這一看法。

    青陽他們四個人，不是頭髮上沾了一片綠葉，就是衣裳上沾了不少灰土，更甚者是陳橋江，他身上的衣裳竟颳了兩個大口子。他們四個往青舒面前一站，一臉討好地笑，還齊齊把雙手藏到了身後去。只是，那嘰嘰喳喳的叫聲豈是他們把手藏到身後就能掩飾過去的！

    青舒假裝不知他們手裡拿的是什麼，眉一挑問道，「衣裳怎麼弄的？」

    他們四個咧了嘴笑，一臉討好地把藏在身後的手拿出來，齊齊向青舒獻寶，絕口不提弄髒衣裳的事。

    「姐姐，送你。」手裡抓著兩隻麻雀的青陽熱切地說道。

    「給姐姐玩兒。」洛小榮也是一手抓了一隻麻雀。

    「送姐姐的。」灝雙手捧了一隻麻雀小聲說。

    「給我們燒麻雀吃吧！」陳喬江右手纂兩隻麻雀、左手纂一隻麻雀，一臉熱切地提議道。

    青舒一陣無語。這到底是要送她玩兒的，還是要她拿去燒菜的？

    陳喬江等不及，催促起來，「姐姐快答應，快答應。安哥哥說了，麻雀肉燒著吃特別香。我們都沒吃過，姐姐快做給我們。」

    青舒狠瞪安榮舟一眼，「你帶他們爬樹？」

    身穿天青色錦袍，頭上頂著半片綠葉，錦袍上沾了不少灰土的安榮舟笑露一口白牙，「青舒妹妹彆氣，小時候沒爬過樹的不是真男兒。看看他們，多高興！」

    青舒沒好氣地問道，「既是爬樹，為何你們個個看上去在地上打過滾一樣？」

    陳喬江搶答，「安哥哥在地上灑了米，要我們撲飛下來啄米的麻雀弄的。」

    青舒忍不住抽了抽嘴角，「是讓你們空手撲，還是拿了什麼東西撲？」

    洛小榮做了個往前撲的動作，「哥哥說這樣撲過去，不用拿東西。」

    麻雀又不是傻子，人一接近就驚飛了，哪會由著人那樣撲過去抓！除非在灑米的地方設陷阱提前備好扣住鳥類的篩子或笸籮，或者下夾子。下夾子前，還要在夾子上放好作誘餌的蟲子或谷穗兒。她白了一眼傻笑不止的安榮舟，明知故問，「就那麼撲過去，真能抓到麻雀？」

    小的四個齊搖頭，然後激動地搶著告訴她，說安哥哥後來是如何如何幫他們抓到麻雀的，安哥哥是如何誇讚麻雀肉好吃的等等。

    青陽他們四個在一起本就夠淘氣了，在安榮舟的帶領了變得更淘氣。青舒想想就來氣，於是說道，「姐姐不會燒麻雀，誰告訴你們麻雀肉好吃的，你們就找誰做。」

    這麼一來，青陽他們全看向了安榮舟。

    安榮舟對青舒的瞪視視而不見，厚著臉皮喊著青舒妹妹，要青舒給些調味料兒。

    青舒懶的理他，讓他去廚房自己要，然後囑咐青陽他們等下一定要好好洗手，否則不准吃東西。

    安榮舟嘴裡嘀咕了一句姑娘家的就是羅嗦，並在青舒發飆前趕緊領了青陽他們往敞開的莊子大門的方向跑。

    青舒自他後頭問，「你到底是來幹什麼的？」在德縣發生了那樣的事，他來肯定有事，哪有蹭飯那麼簡單！

    安榮舟頭也不回，腳下的步子也不停，回了一句，「今天玩兒的高興，明天再跟你說。」