第57頁
2023-09-24 22:39:13 作者: 吃糖才會甜
「尤其是這道菜的食材——鰣魚。三千里之外用幾十個小時送達,就為了享受這條魚的美味。當然中途需要在各個站台更換冰塊保鮮,一般都是以水路或者是陸路為主。」
【這這這也太奢侈了吧。這不得累死人?】
【那我們今天享受的豈不是皇帝的規格哈哈哈。】
「對啊,那個時候什麼都不方便,只能用最原始的方法運輸,為了能準時送達,死幾個人或者幾匹馬也是常有的事。」林凌嘆息的說道。
林凌捏住手上的魚,去骨剝皮,十分利索。在大家還沒來得及感嘆這魚真可憐的時候,她已經處理完了。
把魚放好,接下來就是把魚一片一片的片好。切成片的魚,林凌還拿起來給大家展示了一翻,整個魚片看起來晶瑩剔透,隱隱約約還能透過魚看到另一面。
【哇,好厲害啊!!!】
【這刀工,我以前就覺得主播很厲害了,現在才知道以前都是小兒科吧】
切完的魚片放入她準備好的冰水中,加入料酒和蔥姜蒜去腥。這個冰水的作用不僅是去腥,還有可以增加肉的嚼勁,不至於吃起來是軟塌塌的感覺。
浸泡的時間比較久,林凌打算做點其他的東西。
既然今天以御膳為主,她決定做一道花開富貴的炸蝦。這道菜做起來不難,上手快。感興趣且不追求好看,在家就可以做。
她把冰箱冷藏的蝦取出冷凍。她的冰箱可以說是一個百寶箱,基本上什麼都有。許多市面上找不到的東西,她這裡都能夠找到。
蝦泡在水裡解凍很快,將蝦取出,在後背上開刀去除蝦線。
準備好蛋液、麵包糠、澱粉。放在鍋旁邊,依次放入就好。
麵包糠是之前她自己烤的麵包剩下的部分做出來的,想著有時候炸雞用,沒想到今天就用上了。
油溫燒的差不多,手念起蝦尾,裹上蛋液和粉末,抖一抖放進去油炸。但是不能全部放下去,需要一手捏住蝦尾,拎著炸。這樣炸出來的蝦會保持蝦尾上翹,擺盤的時候才能體現出富貴的意思。
炸好的蝦放在一旁晾涼,接下來就是做醬汁。
把雞蛋碾碎,放入白洋蔥、酸黃瓜、檸檬汁和沙拉醬。沙拉醬也是自己自製的,用機器人幫忙攪拌,一做就是一大瓶,早飯吃麵包可以塗點。
混合均勻就可。
把炸好的蝦圍成一圈,裡面放入醬汁,撒上一點薄荷增加顏色。
【唔,蝦肉外面酥脆,裡面好鮮甜,還爆汁!】
【口感好有彈性啊,一口接一口,停不下來!!】
林凌看著大家吃的正香,準備去做牡丹魚片。
她把過好涼水的魚片輕輕的取出,放在乾淨的紙上,擦掉多餘的水分。
桌面上撒了一堆麵粉,把每一片魚片沾粉敲打成更薄的魚片,就像一張薄紙。剛才的油鍋正好可以繼續使用,把每片魚一片一片的炸,凹好造型,待會要組裝在一起。
魚片炸好放涼,調製一個醬汁。醬汁是酸甜口味的,酸味更能激發魚肉的鮮甜。雖然林凌選擇的不是和以前一模一樣的鰣魚,但是味道大體來說也不差。
把魚片像拼拼圖一樣拜訪好,再把醬汁淋上。欲掩羞澀的牡丹花就出來了,旁邊依舊放上了幾片薄荷。
【我捨不得吃,這也太好看來。不說誰知道是魚做的。】
【嗚嗚嗚這是藝術品吧,我都想把這個供起來了。】
「大家趕緊趁熱吃吧,冷了就口感不好。」在林凌的催促下,大家踴躍嘗試。
魚肉的鮮美四溢在口腔中,吃後還有久久的回味。脆脆的外表,柔嫩的內里,再配上醬汁的溫熱。
【好吃!!我宣布這是我吃到現在為止最好吃的一道!無論是技術還是外表的美觀程度!】
【主播你是來解救我們的嗎,怎麼這麼會做飯。】
【好好吃啊!!有哪位大佬能夠復刻的不,我出高價收購。】
「噗,好了我也希望大家可以挑戰一下這道菜。如果失敗也不要灰心,多來幾次肯定會成功的。對了,油炸的時候溫度不宜過高,大家可以慢慢嘗試哦~」
「好了,今天的直播就到這裡了,感謝大家的觀看,我們下次再見~」
……
「嘖,小侄女這手藝真是絕了。」林淮嶼止不住的咽著口水,「里里他們什麼時候回來?」
他已經迫不及待想要見到林凌,咳咳,當然還有她的手藝。
「快了。趕緊把袁成解決,林凌來帝都要開開心心的。」林淮之手裡拿著夫人泡好的水果茶,今天這個口味十分和他心意,他這已經是第二杯了。
「好好好,我會快點的。」林淮嶼回復道。
他們第一步是把袁成的對於天然食材不屑的言論公布出去,第二步就是要放上重錘。
一步一步在眾人心中瓦解袁成的形象,最後等待他的就是牢獄之災,再也翻不了身。
解決掉袁成不僅是為女兒未來道路掃清障礙,更是袁成路已經走歪了。段家那邊送過來的資料更加詳細,看的林淮嶼是觸目驚心。
段家的意思是,把袁成當做典範,殺雞儆猴。以免那些不長眼的人滋長一些不該有的心思。
林淮嶼退出了書房,悠哉悠哉的走在路上。
陽光很是柔和,灑落在每一個角落,黑暗無處可躲,消失不見。