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    捶打糯米是個力氣活，往往要經歷上百次的錘鍊。

    林凌一直都有晨練的習慣，這樣反覆的捶打對她來說壓力不是很大。

    眼看著糯米從最初一粒一粒的模樣變的越來越粘稠，林凌觀察著細微的變化，似乎是差不多了。

    她停了下來，用手沾了些許冷水，將年糕從缸里取出。

    今天做的年糕有點多，她打算送一些給觀眾，隨機抽獎就好。

    她一直在專心的打年糕，沒有注意到彈幕說了些什麼，一看大家都在好奇為什麼要這樣做。

    她解釋道：「年糕是一個很古老的傳說，遠古有一種獸類被稱作為年獸。人們為了躲避年獸的攻擊，就備好了年糕放在門口供年獸食用，為保平安。等到年獸走後，大家會相互慶祝，又能迎接新的一年。所以年糕是根據年獸而由來的。」

    「打年糕也是有意義的，這是意味著會節節升高的意思。不過現在打年糕也是為了增加它的口感，能夠更加好吃。」

    【哇，頭一次聽說這種故事】

    【現在的主播，做飯還要博才多學的嗎？（狗頭）】

    【學到了學到了，每天都能跟著主播學習古文化~】

    第18章 糯米

    年糕放在案板上，就要抓緊時間把它揉成均勻的形狀。

    揉年糕也是一個技術活，為了防止年糕粘手，可以在手上刷上一層薄薄的油。揉制的時候，一手按住一邊，搭配著另一隻手的不停的將年糕像疊被子一樣反反覆覆的往裡疊。

    逐漸形成了一個規整的圓柱狀。

    年糕也不局限於圓柱的模樣，有些可以用模具製作自己喜歡的樣子，或者是直接切成大小相同的方塊狀。

    這個時候的年糕其實就可以直接吃了，如果覺得味道比較淡，可以搭配白糖或者蜂蜜。依照個人的口味就可以了。

    林凌把揉好的年糕放著晾曬後再做處理。她轉身就將剩下的糯米又給蒸上了。

    大家看到這一幕覺得有點奇怪，

    【主播，這是要做什麼啊？剛才不是已經蒸過糯米了？】

    【應該是新的菜吧？主播從來都沒有做過重複的誒！】

    「嗯，接下來做的不是菜，應該算是飲料，也可以被叫做酒。不過做出來也可以做甜品，用法也挺多的。感興趣私下也可以嘗試一下。」

    「不過大家要注意，雖然這個酒的度數不高，但是大家也不要飲酒過量哦。」

    她也是看到研究院研究出了果酒後，將促進發酵的一些元素提煉出來作為酵母，能夠促使發酵果酒更加穩定。

    然後她在要糯米的時候，也要了一些酒麴。

    有酒麴發酵甜酒就方便許多，將蒸好的糯米取出，用木錘把糯米打松放涼。酒麴則用適當的溫水化開備用。

    「將放涼後的糯米放入要發酵的大缸里，倒入涼白開。如果喜歡喝的就可以多加一些，這樣出酒率會高很多。」

    「將水裡的糯米打撒至顆顆分明，這時候也不要忘記把酒麴倒進去。弄好後再中間挖個洞，可以放上筷子什麼的都可以。用保鮮膜或者其他封閉性比較好的材料進行密封，放在陰涼的地方，避免陽光直射。」

    「不過中間發酵的時候，千萬不要好奇去打開看，這樣會導致空氣中的一些細菌進入污染到罐子裡的菌種。所以大家安心等待就可以了。」

    今天直播後，研究院那邊會照例上新的，大家不用著急。

    林凌說完後，手上的釀酒的罐子也封好了。她一把抱住幾十斤的大罐子，走到角落，穩穩噹噹的把罐子放下來。

    這時，外面烤的竹筒飯也差不多可以了。她出去把火熄滅，竹筒用濕帕子包在外面拿了出來。

    趁熱將上面的土豆取出，一股香味漸漸的飄出。

    【好香啊，有竹子的清香，還有肉香和筍香之類的，很複合的味道。】

    【想吃！！！哭唧唧！！】

    【主播好厲害啊，每次都能想到這麼多奇奇怪怪的吃法，而且還很好吃！！！】

    林凌把土豆放在盤子裡，這些土豆也可以當做是一盤菜。

    把竹子豎著，用刀稍微劈出一個小裂縫，一掰就開。

    竹筒飯掰開後那味道爭先恐後的溢出，上面還有一層薄薄的透明白衣，是竹子內側的薄膜。

    飽滿的糯米，新鮮的竹筍和菌類、再加上一些肉。看著讓人垂涎欲滴。

    林凌看著都經受不住，更別說公屏上的觀眾。她直接挑起一塊放入嘴裡，新鮮的筍的香味有明顯的衝擊感，配合上豬肉的油脂和糯米的軟，鹹味和鮮味的組合衝擊著大腦。

    反正，現在公屏上全是啊啊啊啊啊的彈幕，可見這道菜有多合胃口。

    她嘗了一口就沒再吃了，反倒是劈了一根放在小白面前。就去準備下一個菜，烤年糕。

    烤年糕十分的簡單，將其切成一指寬的長條狀，直接放在烤爐上烤就可以了

    烤好的年糕，用手一拉就可以感受到年糕的軟糯。

    林凌調配了兩個調料，一個是辣的，一個是甜口的。

    年糕的做法還有很多，但是她今天沒時間一一展示，只好在星網上發布出做法和材料，讓大家去親自嘗試一下。

    【我能說，糯米變成年糕後，更好吃了嗎！！！】

    【這個好好玩兒啊，一拉開賊解壓，然後再一口一口吃掉！】