第63章、富養

    一旦安心留在滕州，溫飽也已經解決，也不存在人身安全問題，秦嬤嬤就開始重視起對陳蘿教養，生怕小姐養的不好，有付夫人所託。

    首先她堅持按照富貴人家的生活規律改變了作息習慣。

    以前在莊子上，她們為著方便，遵從的是鄉下農人們日出而作日落而息的生活習慣，每天早上七時就要吃完飯去幹活，夏季甚至不到六時就趁涼出門了，一般十二時左右吃午飯，晚上七時左右吃晚飯，和前世差不多一樣。

    秦嬤嬤說只有農人或者做苦力的下等人才遵行鄉下那種一日三餐的作息習慣，現在必須變過來，變成官宦和富貴人家的飲食規矩。

    現在是每天早上六時吃早點，上午九時用朝食，中午十二時用一頓茶點或者小食，下午四點用哺食，晚上還有一頓宵夜，宵夜沒有定時，隨吃隨點，可用可不用，每日從三正餐變成了兩正餐兩點心一頓夜宵。

    主要是了為配合官員們上朝和衙門辦公的時間。說以前在京中時，侯爺每天早上六時就要用完早點出門，去上朝或者點卯，下朝以後在署衙有免費供應的朝食，中午不回家，署衙供應一頓茶點和小食。

    然後當差到下午三點，一天的公事才算結束了，他要麼就回侯府陪大家一起用哺食，要麼去和同僚好友宴飲聚會，直到宵禁以前才回來。

    當然，這種兩餐制也更適應富貴人家的複雜細緻規矩極多的家庭生活，若真是一日三頓正餐，這些人啥也別幹了，一天全家人光顧著吃飯了，做晚輩的光是服侍長輩吃飯都有的忙。

    而且京城普遍實行宵禁，夏夜十時，冬夜九時以後就不能隨意在街上行走。

    那些豪門夜宴和官員仕子往來酒席應酬又多，又是歌舞取樂又是豪飲的，如果晚上七點才開始，在宵禁前很可能趕不回去，如果是下午四時左右開始時間方才夠用。

    陳蘿適應了幾天後，覺得這樣更好，一天最為豐盛的哺食在半下午吃，到晚上就消化完了，晚上也不用大吃大喝，只用一點清淡好消化的宵夜就行，既能早起早睡，又能少吃多餐，更有利於健康。

    秦嬤嬤一心想要陳蘿從現在開始擺足侯府嫡女的排場，要按照侯府的慣例制定每日的茶飯，免得將來回侯府被人說是鄉下來的沒見過世面。

    陳蘿開始覺得無所謂，後來也明白了嬤嬤的苦心。那些衣食無憂的貴族千金最愛攀比，也最愛妒忌嘲笑人，見識太少將來確實難免丟人。

    她前世雖然常常出入各種高檔的宴會酒席，但與這個時代的宴飲規則和菜品差別還是很大的，很多菜色她根本就沒聽說過。

    女兒要富養，不只是消費習慣，更是眼界和見識，最起碼在那些宴飲聚會上不能因為小事成為別人嘲弄的對象，沒有人管她，她就自己富養自己好了。

    就依嬤嬤之言，讓她按照侯府的菜譜做來自己全部嘗試了一遍，暗暗咂舌，覺得太奢侈太浪費了。

    光是嬤嬤叫上名和做的出的點心就三十多種，什麼窩絲糖、油饊子、芝麻酥、炸奶角、五仁餅、茯苓餅、松子鵝油卷、紅豆酥、芸豆卷、豌豆黃，紅棗糕簡直數不過來，還不算各種時令的水果糕和鮮花餅，煎炸的清蒸的烘焙的什麼口味都有。

    飲品就有杏仁酪、桂花蜜、玫瑰露、姜棗茶、芝麻糊、果子露、花色豆汁等二十幾種不重樣。

    夜宵有蝦肉等各色小餃、各色海鮮小餛飩、雞絲細面、各色湯圓、各色海鮮粥或河鮮煲有幾十種選擇。

    更不說正式的朝食和哺食了。

    朝食各色面點小食四種，各色粥羹四種，各色小菜醃臘燻肉四種，還可以根據喜愛加菜，每道菜點都精工細做，量少質優，就連餐具都十分精美講究，琳琳琅琅擺滿一桌，陳蘿一個人的份量足夠三四個人吃了。

    哺食就更加鋪張講究，雞鴨魚肉只是平常，山珍海味餐餐都有，好多菜名陳蘿聽都沒聽過，不過大都以北方菜和長安口味為主。

    嬤嬤說按侯府的規矩，陳蘿的哺食應該是四犖四素八個主菜，四個佐餐小菜，兩種湯羹，外加主食兩種，一個人的份量足夠她們四個人吃。

    陳蘿就和嬤嬤商量，每天這樣奢侈浪費也不可能，她們現在雖然不缺錢，但也沒有必要如此浪費，保證吃飽吃好就行，而且滕州的物產和京城不一樣，菜譜也要做相應的調整。

    她提出平時另行安排她們四個人的伙食，然後每月選上一天專門講排場，免得她們沒有見過大場面，將來露了怯。

    這一天完全按照侯府家宴和京中高門宴飲的規格安排飲食，只要是秦嬤嬤見識過的，能買到食材的，廚娘能做出來的，全部都要試吃。

    侯府份例的朝食她一個人根本吃不了，就由嬤嬤和阿璇小滿陪她一起吃，大家一起長見識。

    哺食更是滿滿當當一大桌，就把田家能上席的大人全部叫上，剛好坐滿一桌，既能享受親情，更能聯絡感情。

    至於那個嬌弱動人的小妾伊若水，根本就不在考慮範圍內。除了她，陳蘿對田家從老到小個個喜歡，簡直恨不得自己沒有侯府那麼高貴複雜的出身和背景，就是姨祖母家的表小姐該多好。

    嬤嬤一心想要把自家小姐培養成一個未來的豪門貴婦，將來主饋是必備的職能，覺得她說的很有道理，也不是什麼大事，就同意了她在做法，每日的飲食都由她去折騰了。

    排場講過之後，陳蘿又根據時令和每個人的需要另外製定了每日的新食譜。

    她覺得侯府的菜譜中醃臘和肉食太多，新鮮蔬菜太少，還有一些菜色沒有什麼營養卻做工複雜又過於昂貴，她也不喜歡，比如什麼風雞熏魚醃肉需要提前幾個月就備料，又干又硬的味道並不怎麼好。

    還有什麼燴鹿唇、鴨舌羹、炙鵝掌、還有一道魚眼煲銀絲，是用鯉魚眼窩肉做的，也沒見的有多好吃，就是又貴又麻煩，這些菜她們嘗過一次見見世面就行。

    還有那些紅燒蹄膀、過油肉、臘腸、燻肉等油膩重口味的北方菜品也從菜譜上減掉了，誰想吃的話可以提前告訴廚房另做。

    滕州不但盛產雜糧和各種果蔬，而且離海不遠，到處都是河流湖泊，不但每天都有新鮮美味的河鮮，還經常能買到漁民用祖傳秘法運過來的鮮活海鮮，陳蘿本著精不如鮮，細不如簡的原則，精心配製了食譜。

    不但添加了一些河鮮和海鮮菜品，還增加了時令蔬菜和雜糧的品種，整個安排下來，她們的膳食品種更加豐富，營養更加全面。

    四個人的各色早點一共有十種，前一天晚上點好餐，由廚房提前準備。

    朝食每人各兩種面點，兩種粥羹，兩種小食，四樣小菜，是分開各吃各的。哺食她們四個人一起吃，總共五犖五素三湯三主食三小菜。

    點心由廚房根據時令每日輪流做五種，一人一份，夜宵需要提前點餐。

    幾天下來，大家都覺得陳蘿制定的新食譜很不錯，犖素搭配、營養全面、時令季節和當地物產都照顧了進去，都基本按照那個點菜，只是嬤嬤年紀大了偏清淡一些，她們三個正長身體，肉食和河鮮海鮮更多一些。

    現在條件好了，秦嬤嬤年紀大了要好好養身，她們三個正在長身體，這個時代醫療條件差很多，大多數女子尚未成年就要成親生子，沒有好的身子底子，隨時可能英年早逝，必須從小打好底子。

    陳蘿要求自己的早點是一個煮雞蛋和一碗用干茉莉花去過膻氣的羊乳，有時羊乳會換成牛乳，雞蛋換成鴨蛋或鵝蛋。

    然後每日的朝食必須有一碗雜糧豆粥，兩頓點心都必須有兩種以上的水果，然後再沒有提什麼額外的要求，都是根據每日的菜譜點菜，只在嬤嬤的逼迫下，每天都要吃一小碗燕窩粥養身。

    陳宅共兩路三進，有三個帶跨院的主院和兩個客院，還有馬廄、廚房、浣洗房、倒座房、後罩房等雜院。整個宅子並不大，只是普普通通的中等宅子，卻布局精巧，極為舒適。

    正院恩熙堂位於第一進的正中間，布局的中規中矩，一派北方建築的朗闊軒敞和富麗大氣景象。

    另一個主院鹿鳴院和兩個客院位於第二進，陳蘿住的掌珠園位於第三進，兩邊的空地只用來種了便於剷除的花草，想是為了將來需要時擴建吧。

    除了恩熙堂，其餘院落和亭台樓閣皆隨心所欲的座落布局，掩映在花木繁茂間，倒不象正經的住宅，象別院或者江南的園林一般精巧雅致。

    雖然說不上奢華富貴，卻粉牆黛瓦雕檐迴廊，遍植花草樹木，三十多年了，樹高花茂越發雅致幽靜。

    花木低垂處曲徑通幽，又引了活水進來，隨處可見小橋流水蜿蜒而過，小亭花榭和太湖石點綴其間，又三三兩兩盛開著各色梅花，處處精工細雕韻味無窮。

    各個院子之間皆有窄窄的抄手遊廊相連，雨雪天可腳不沾泥走遍所有院子，後院還有精心建造的花園池塘，雖然沒有多大，但亭台水榭和遊廊欄杆俱全，池塘還有殘荷的痕跡，等到了花開葉盛時，不知是何等美景。

    院子布局精巧，轉過大門左側的花樹和綠籬，第一進的西南角巧妙地隱藏著一個門，裡面就是馬廄和車棚、轎棚，兩個護衛陳滄和陳桑白天就守在那裡，晚上留一個人值守馬廄，一個值守在後院的後罩房裡。

    接近後花園的地方，也有一個掩藏在綠籬和花樹後面的小門，從那裡進去就是廚房所在的雜院，其他院子是坐北朝南，這個院子卻是坐南朝北，嬤嬤說這是有講究，火不向南。

    廚房設計十分精巧實用，根本不是陳蘿前世在農家見過的那種普通的大鍋柴火灶，而是整個廚房單獨在一個兩進的大院子裡，門口一邊是三間倒座房，是桂家二姐妹和打雜的娘子住宿歇腳的地方，另一邊是一個封的嚴嚴實實的井台。

    迎面三間廚房是套在一起的，兩邊有用來防火的兩個大水缸，當中一間房是用來備料和洗涮的操作間，左邊是爐灶間，右邊是食材和餐具儲藏間。

    廚房裡廚櫃案板都設計的很合理實用，各式灶頭更是十分精巧，簡直大大出乎陳蘿的意料。

    灶頭有單灶，還有連灶，蒸的、烤的、燜的、炒的、煮的、燉的各種灶頭非常齊全，最精緻的一個粗陶的連鍋灶，上面一溜四個火口，每個上面一個小砂鍋，可以同時煲四種不種的粥羹。

    鍋也各式各樣大小齊全，大的能煮整隻羊，最小的只能燉一小碗燕窩粥或銀耳羹，材料有銅、鐵、砂、陶，甚至還有銀吊子，看的陳蘿目瞪口呆，覺得自己真是小瞧古人了。

    爐灶間並不燒火，燒火的地方在外面的棚子裡，只砌了半面牆，可以更好地通風散熱，煲粥湯的小鍋用的又是木炭，所以廚房並沒有多少煙燻火燎氣，看起來出乎意料的乾淨整潔。

    陳蘿學廚藝的熱情頓時高漲，開始她還發愁不知怎麼用那些大鍋和柴火灶呢。

    廚院居然還是兩進，前面是廚房，後面是一個大院子，很早就被以前被老劉夫婦倆開闢成了整整齊齊的菜園，種著紫蘇、薄荷等物，還有一些耐寒的蔬菜和幾架絲瓜，一個角落裡有一株花椒樹，另一角也是一個敞開的井台，想是專門用來澆菜的。

    最後面是柴房和一溜分隔開來的矮棚，一間放著農具和雜物，養著十幾隻買來準備隨吃隨宰的雞鴨鵝，還養著一隻羊，難怪她每天大清早都能喝到新鮮的羊奶，還隨時都有蛋吃。

    一口很大的青瓷魚缸，上面漂幾片殘荷和浮萍，裡面養著買來暫時沒吃的魚鮮等物。

    矮棚離住人的地方比較遠，平時根本聽不到吵鬧聲，另一邊就是居然就是馬廄，兩個院子的後牆挨著，一角開個小門，正好方便給菜園施肥，設計的很合理。

    陳蘿看著整整齊齊的菜地和雞羊等物，直覺自己好象到了農莊裡，難怪嬤嬤閒時