第五十五章 滷味

    翌日一早，穆清媱如往常一樣的早起。

    「娘，早啊。」

    「媱丫頭起來了，你泡著的那些鴨胗要怎麼做？」

    穆清媱去井邊看了看，上面結了一些冰渣，鴨胗很新鮮。

    「我來弄這些東西吧，娘您煮些粥，熱幾個饅頭。一會兒咱們把這些滷味當菜。」

    「行，你需要什麼就叫我。」

    「就要一些黑麵粉，別的都不用。」

    「行，我先給你拿。」邱氏從裡屋應聲。

    穆清媱將泡了一夜的三樣東西全都清洗好幾遍。

    尤其是鴨腸，用黑麵粉搓洗了兩遍又用清水洗乾淨。

    清洗乾淨之後，分開過水。

    之後，鍋中加清水燒開。

    水開之後將鴨胗，雞胗分別放在兩個鍋中。

    鴨腸和鴨胗放在一起做的。

    倒進去之後，穆清媱加了各種調料，蓋上鍋蓋大火煮半個小時就可以了。

    這個院子的廚房就是兩口連在一起的大鍋，做起來也方便。

    穆清媱坐在中間，兩邊同時燒。

    大約兩刻鐘之後，穆清媱把火滅了。

    鴨胗和雞胗暫時放在鍋中，燜一會兒更好吃。

    走出廚房，看著滿院的陽光，穆清媱忍不住眯了眯眼睛。

    「小妹，你都做好了嗎？」穆清妍從正屋出來，跑近。

    「嗯。」

    「嘿嘿，新棉被太舒服了，一不小心就睡過頭了。」

    「沒事，我自己就能忙的過來。」

    她們長這麼大很少能睡懶覺，多睡一會兒也沒什麼。

    「小妹，我聞到香味了，這是不是你說的那個滷味？」

    「對。」

    穆清妍伸著腦袋聞味道，「真香，我聞到辣椒的味道了。」

    「是放了很多辣椒。不過也非常好吃。」

    「那當然，我絕對相信小妹的手藝。」

    邱氏那邊早就做好了粥，見兩人在廚房門口聊天，揚聲道，「妍丫頭，媱丫頭，你們那邊做好了嗎？什麼時候吃飯？」

    「這就來。」穆清媱看了看天色，轉身進了廚房。

    拿出兩個盤子分別盛了雞胗，鴨胗，鴨腸。

    雞胗和鴨胗切片，鴨腸切成小一點的段。

    「鍋里的等會兒出門的時候再盛出來，咱們先吃飯。」

    「好。」

    飯桌上

    「娘，咱們買個浴桶吧，晚上我想好好洗個澡。」

    以前在鄉下，屋子裡保暖不好，都是隨意的洗幾下就算了。

    現在換了大院子，內室有專門的洗漱間，所以她想好好泡個澡。

    「好，晚上娘多燒些水，你們都好好洗洗。」

    「嗯。」

    四人吃完早飯之後簡單的收拾乾淨。

    穆清媱用兩個乾淨的盆將鴨胗等撈出來，上面用油紙封住蓋好。

    將兩個盆放在兩個籃子裡，穆清媱和穆清妍一人挎一個。

    母女四人就兩個籃子，出了門走著去了瞎老伯家。

    也就幾分鐘路程，四人就到了。

    「娘，朱嬸和楊嬸她們在攤位那邊。」穆清薴先看到兩人。

    朱嬸也剛好看到走近的母女四人，笑著迎上來。

    「邱氏，孩子們。」

    「朱嬸，楊嬸。」

    「哎哎。」

    簡單的打完招呼，邱氏指著自己來的方向，「兩位嫂子，你們以後先去我家，就是直走，看到縣衙往東數第三家就是。」

    「哦哦，好，我記下了，明日就去你們新院子看看。」朱嬸欣然應下。

    本來穆清媱說過，讓她們辰時到就可以。

    只是，家裡男人也跟著坐這個驢車，所以她們只能跟著早早過來。

    「走，咱們去把東西拉過來，準備擺攤。」

    「好。」

    幾人將所有東西都放在板車上，拉著，推著，一次就把所有東西拿過來。

    已經做了好幾日，大家也都知道該做什麼，就各自忙活開。

    「邱氏，白路說了，他今日就能將棚子做好，明天早上我們就能拉過來。」

    「行。」

    攤位擺好，穆清媱先和面，之後又把雞胗和鴨胗切成片。

    穆清媱用油紙單獨裝了幾份出來，是準備給朱嬸他們的，還有帶給白路的一些。

    當然，也沒忘了杜元和羲和酒樓那兩位公子的。

    留下這麼多份，其實剩下的已經不多。

    「娘，一會兒炒好面之後，這三種分別夾一點放在裡面。今日這些咱們就不賣了，全都免費給客人嘗嘗，明日做好之後再開始賣。」

    「行。」邱氏現在都是以穆清媱的意思為準，女兒說送就送。

    這邊準備好一切，很快就有客人上門。

    「丫頭，這怎麼還多了點東西？是肉嗎？」

    有經常來的客人和穆清媱也熟悉了，直接的問道。

    「大叔，那是我自己做出來的滷味，今日是送給大家嘗嘗，明日開始賣。這個菜用來下酒非常不錯。」

    「哦？是嗎？這是什麼做出來的？」

    「嘿嘿，雞胃。」穆清媱直接說了現在的人經常叫的名字。

    「啊？不是吧？那玩意兒能吃？」有其他聽到的客人露出驚訝的表情，還滿臉的拒絕。

    穆清媱看著他們笑，「這個很乾淨，我洗了不下五遍，又用開水煮了一遍，之後才做成滷味。你們可以嘗嘗看。」

    聽到穆清媱處理的那麼仔細，很多人倒是沒有那麼排斥了。

    「這旁邊的是腸子？」

    「對，是鴨腸，也很乾淨。」

    幾個客人雖然有些拒絕，但還是各自夾了一片，嘗試著吃了起來。

    「呀？還真不錯，口感和肉不一樣，吃起來脆爽，香辣，不錯。」

    「嗯嗯，是非常好吃。確實像丫頭說的，下酒。」

    「丫頭，明天你做出來的可要給我留著點，我買一些回去喝點。」

    「對對，我也要。」

    穆清媱看大家反應不錯，心裡也有了底，但也不能答應他們的要求。

    「各位大叔，你們明日還是早些來吧，這個滷味並不多，我不能不賣給別的客人啊。」

    「你這丫頭，有生意都不做呀。行，明日我還這個時候過來，行嗎？」

    「那肯定可以，這個時候保證有。」

    「好，就這麼說定了。」

    「嗯，您快吃麵，一會兒都要涼了。」

    太陽雖然挺好，但也是冬天。

    邱氏看那些客人都喜歡，也不心疼今日送出去那麼多了。

    家裡的進項又多了一個，她心裡又踏實了幾分。

    中午正忙著的時候，羲和酒樓的小二過來打包三份面。

    不用想，穆清媱就知道是給誰的。

    順便將之前包好的滷味給了那小二帶回去。

    杜元過來的時候已經過了午時。

    穆清媱也是硬塞了一大份滷味給他，還給他打包了幾份炒麵讓他帶回去給衙門裡的其他衙差一起吃。

    她們現在在縣城定居下來，不能只和杜元一個人搞好關係。

    衙門裡那些衙差雖然很少見到，但送些吃的讓他們對自己有個好印象，以後多多少少能照顧一些。

    時間過的很快，轉眼半下午了，這時候的客人也不多了。

    「娘，咱們收了吧。」

    「等一下，媱丫頭。」邱氏拉住穆清媱，「丫頭，你看，咱們現在就住在縣城裡，要不要晚上也繼續擺攤？」

    邱氏想多掙一些銀子存著，她是真的窮怕了。

    「可是，這樣的話咱們太累了，而且朱嬸和楊嬸也要早些回去。」

    穆清媱覺得這樣挺好。

    她們每日中午都能掙個二兩到三兩多，這麼做幾個月，存到銀子就買間店鋪。

    到時候可以多雇幾個人，讓兩個姐姐也都學會了進廚房。

    「你朱嬸和楊嬸要等她們家男人，估計一時半會兒的不會回去。若是跟著去咱們家，回頭你兩個叔叔該找不到了。」

    穆清媱想了想，確實是這樣。

    「這樣也行。不過，娘，咱們不能光賣炒麵。那些人中午吃了炒麵，晚上肯定不會想吃了，晚幾日開始要換換別的。」

    「換什麼？」

    穆清媱想要簡單又快速的，最好還能保暖，要不然這大冬天的誰願意守著一盤冷掉的面。

    「石鍋吧，做成拌飯。」

    「石鍋？」邱氏聽都沒聽過。

    用石頭做成的鍋？能吃嗎？

    「娘，這個我要準備一兩日，到時候您就知道了。對了，咱給朱嬸她們一人加十個銅板，以後讓她們晚回去一些。」

    邱氏對這個沒有意見，點頭，「行，我跟她們說一聲。」

    「嗯。娘，這個時候攤位上人不多，您和兩位嬸嬸先看著，我帶兩個姐姐去買浴桶，然後再去趟羲和酒樓。」

    「行，你去忙吧，這裡交給我。」

    「嗯。」

    穆清媱叫了兩個姐姐一起朝主街走，轉悠到一家賣各種用品的店。

    那老闆去穆清媱她們攤位上吃過東西，認識她。

    穆清媱也借著這光跟老闆閒聊了一會兒，買了兩個浴桶讓老闆給送了回去。

    「小妹，會做好吃的就是不一樣，那老闆可給咱們便宜了好多。」

    「對呀，這說明咱們家面非常好吃。」

    「嘿嘿」

    穆清媱看著她倆嘀咕，自己觀察著兩邊的店鋪。

    看到有賣點心的，也買了幾份回去。

    三人將浴桶送回去，穆清媱讓穆清薴兩人先回攤位，自己去趟羲和酒樓。

    這一路，她看了不少攤位，這裡沒有人會賣石鍋，只能找人去做了。

    而她對縣城不熟悉，對吃食了解的也就認識方舟了。

    所以，找他聊聊應該能得到自己想知道的答案。

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