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2023-09-24 19:24:34 作者: 梅無闕
小桃紅好笑道:「成,那這事兒就交給我們家的男子漢了,好好做,一會兒我來驗收。」
一轉眼她們家的小不點們都已經是男子漢了啊!時間過得真快。小桃紅想著轉身去灶屋,讓柳二郎把掛在灶上熏著的那隻火腿給取下來。
這是一隻特別壯的豬腳,屠夫連著豬屁股一同割下來,就成了一大隻火腿。小桃紅去年就醃製了掛在灶上熏著的,她特意讓巷尾的劉姓屠夫給她取的火腿,劉屠夫手藝好,取的火腿也是光溜水滑十分好看,現在大傢伙兒都聚在一起過年,小桃紅就想著把它拿來煮著吃了。
到現在火腿都掛在灶上一年多了,被熏成了老火腿,水分幹了,火腿個頭就小了一圈兒,還被柴火煙子熏得黑漆漆的,都看不出原來是什麼顏色的。
好在因為柴火煙子熏著它,讓它沒有長蟲,也沒有變質變味兒,反而多了一股說不明白的香味兒,光是聞著就讓人垂涎欲滴。
不過這老火腿也不好處理,因為上面的豬皮不止被煙子燻黑了,還有許多灰塵,十分難清理,但是又不能割了丟掉,豬腳上的豬皮可是特別好吃的好物。
土人有土辦法,小桃紅用刀把火腿上的豬皮扎了幾個洞,讓柳二郎燒起大火,就把火腿架在大火上面燒著。
這樣燒過之後就相對好洗,把豬皮上面那層黑色的颳了,就能得到一隻金黃金黃透著香味兒的火腿,而在豬皮上扎洞,是為了防止火的高溫讓豬皮炸開。
雖然今日溫度不算高,但是大火還是讓小桃紅額頭都滲著汗珠,小桃紅翻著翻著燒火腿,要把火腿四周的豬皮都燒均勻了,不一會兒整個兒灶屋都透著香味兒。
待四周都已經燒到,小桃紅就把火腿放到事先準備好的大盆里,澆上水泡著,過一會兒泡軟了用抹布就能把那層黑色的擦乾淨。
小桃紅吁了口氣,擦擦手走出灶屋,一陣微風吹過小桃紅的面頰,都能讓她感覺到十分涼爽。院子裡王叔已經把雞給殺了,毛也拔了,腸子內臟也處理乾淨,就等著洗涮一下剁了下鍋。
☆、第76章
約摸過了一刻鐘,想著火腿應該泡個差不多了,小桃紅便進屋把火腿給洗刷乾淨,不過小桃紅砍不動那粗壯的豬骨,是拿給王叔一道砍的。王叔手腳麻利把火腿和雞都砍作小塊,交給小桃紅用砂鍋煮著。
院子裡阿男正焦頭爛額,因為團團圓圓前後差不多一起學會了走路。別看倆小傢伙腳掌只有幾寸長,腿還是小短腿,走起路來也看著晃晃悠悠,馬上要摔倒的樣子,其實跑得特別快。
而且團團圓圓對所有事物都感到新奇,比如虎子阿品正在洗的黑鍋,小花兒和小江正在處理的魚,地上的水與積雪,她們都特別喜歡。邁著小短腿跑過去,看著就要伸手去摸去拿。
這不,阿男忙著去抓在地上玩積雪的圓圓,團團趁著她娘親不得空照看她,就跑到虎子和阿品身邊,從地上撿起一塊木頭,照著虎子的模樣,伸手過去依葫蘆畫瓢,用木頭代替碎片颳起了鍋底灰。
虎子看到團團在弄黑鍋底,條件反射一聲吼:「哎!這個不能玩!」
團團正忙著幫虎子阿品幹活呢,突然被虎子的聲音嚇了一大跳,整個身子都抖了一抖,小短腿和小腳掌沒有站穩,一個趔趄就跌坐在了地上。如同黑珍珠一般圓溜溜的眼睛直直看著虎子,裡面馬上布滿水光,卻只是癟了癟嘴,沒有哭出聲。
虎子被團團那清透又委屈的眼神看得十分內疚,又被團團那要哭不哭的小模樣甜化了,他不是故意要吼的,只是想著這樣鍋底灰抹黑了團團的小嫩手,開口不知覺就變成這麼大聲。
虎子趕緊用濕抹布擦了擦手,伸手過去要把團團從地上抱起來,手伸到團團眼前,團團卻揮開了虎子的手,不讓他抱。團團無視虎子的手,笨拙的轉身趴在地上,用兩隻手撐著地,慢慢的自己挪了起來,晃晃悠悠走去阿男身邊,受了委屈自然要回到娘親的懷抱尋求安慰。
看著團團那肉肉的背影,虎子無奈的收回手,沒想到小傢伙還挺記仇,他就是不小心吼了一下,居然都不要他抱了。
阿男一個人照看兩個小傢伙實在是顧不上,以前不會走路還好,阿男能一手一個抱著,現在的體重讓阿男力不從心,放在地上卻是摁都摁不住,就喜歡去碰一些危險的東西。最後不得不讓爺爺去跟著阿男一同看著團團圓圓,以防她們摔了或是去碰不能碰的東西。
灶屋裡傳出一陣陣肉的香氣,引得一眾饞貓口水直流,不過年三十兒可不能先吃,得到天黑才能吃飯,還要先供老祖宗和各路神靈。
終於熬到了晚上天色擦黑,可以吃飯啦!整個南關巷陸陸續續響起一些炮仗的噼啪聲。今年小桃紅買了倆串鞭炮,按習俗吃飯前炸一炸,也添添喜氣。
幾個男娃子都對鞭炮十分感興趣,小桃紅把鞭炮遞給阿品拿著,虎子迫不及待從灶屋拎了一根燒著的木柴,還冒著煙兒呢。幾人開門出去,把鞭炮掛好,虎子就用燃著的木柴去點火。
三郎和阿品趕緊跑得老遠,伸手捂著耳朵,虎子點著了之後一蹦老遠的朝三郎他們奔過來,是又愛又怕。
一陣噼里啪啦的鞭炮聲過後,整個巷子都瀰漫著一股火藥味兒,空中還飄著未散去的煙兒,地上一地的鞭炮碎屑。