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2023-09-24 18:48:30 作者： 朽月十五
倒熱油將排骨炸到金黃，撈出來瀝油，再炸一遍，炸好鍋里還得再炒，黃酒、醬、糖先放。舀出兩三勺梅子醬倒下，翻炒時味道就顯得十分酸甜。
盛潯又往底下倒一勺水，蓋上木蓋燜煮收汁，盛在盤子裡，排骨焦紅帶黃，每根上面都沾帶著梅子醬，很是透亮。
他讓大家都先嘗一根，阿夏夾了根小的，梅子著實很香，按理說炸過又炒的排骨不管如何，吃著總會覺得稍稍油膩。
但這排骨，肉酥爛，很容易脫骨。醬汁全都進到嘴裡，不覺得油，口感酸甜又頗為解膩。冬日吃還稍欠點感覺，就適合在夏日吃，清爽正好能開胃。要是配點酸梅湯，想想也不錯。
阿夏的好話不要錢，「這排骨比我之前吃過的糖醋排骨還要好上許多，不算特別甜，酸得正好。」
糖醋排骨吃著也好，但是吃上幾塊就會覺得嘴裡膩味。
「確實不錯，」方覺也是對此心服口服。
盛潯很謙讓，直說還做得不夠好，將排骨放到一邊先燜著，轉頭又去幫方父的忙。
不是在洗莧菜，就是幫忙收拾灶台，反正就沒有停下來過，讓方父和方覺對他刮目相看。
以至於晚上吃飯，盛母夫婦倆過來時，方父都忍不住夸道:「阿潯這孩子好，下午我說讓他去歇著，非得幫忙。忙裡忙外的，這梅子排骨燒的也好，讓我都自愧不如。」
盛母瞟了坐在她旁邊的盛潯，而後就笑道:「應該的，應該的，他要是在這不勤快的話，回去我都得說他。」
「孩子不用那麼勤快，稍微幫點忙就已經很好了，」方母自然客套一番。
「我家是個小子，總要勤快一些不是，像阿夏這樣的就很好。」
兩個做娘的相互給吹捧上了，話里的意思都差明說了，聽得阿夏頭差點埋進碗裡去。
到後面吃飯了，大家也不說話，她才鬆口氣，夾了一筷子豌豆尖，只拿蒜炒的，油潤清口。
今日方父還蒸了一條大魚，煮鹽水蝦，莧菜也炒了一盤。筍也焐一大碗，都是整筍煮的，現下吃叫它健腳筍，吃了好長高，能健腳。還有鹹鴨蛋，切開一半，裡頭蛋黃流油，滿滿一桌的時鮮。
吃到後頭，方母還給每人舀了碗甜酒釀，只有阿夏的摻了點水，酒味有跟沒有似的，她也默默吃完了這碗。
甜酒釀也吃了，外頭黑下來，天上的星子高懸，一桌大人還在高談闊論。阿夏可不想再坐著，她左右看看，就見盛潯也朝她投來目光。
她往外頭指指，盛潯心領神會點點頭，阿夏就貓著身子偷偷溜出去，等她站在方家大門口時，盛潯也跟了出來。
「去哪?」
他雖然知道阿夏叫他出去，但是卻不知道她要去哪裡。
「不知道，」阿夏就是覺得坐在那裡無趣，才想要出來透透氣，至於去哪，她根本不知道，走到哪就算哪。
明月坊一打天黑以後，走在路上的人就少，大多回到自家屋裡，點上一盞燈火，再熬會兒也就睡下，只有屋檐下的燈籠還閃著光亮。
風穿牆過巷，小路寂靜，偶爾有幾聲犬吠，還有阿夏的聲音，她說:「再有一段日子就要到端午了，我要去我外祖家，她那裡有一大片連著的山，裡頭還有鹿。」
「我見到鹿的當晚就夢到了一隻渾身雪白的鹿。」
盛潯輕笑道:「那你夢見它之後呢?」
「不告訴你。」
阿夏搖搖頭，說完往前跑，裙擺和衣帶都往後飄蕩，影子時而甩在牆上，時而又回到地面。
盛潯不緊不慢地往前走，他知道阿夏會停下來等他。
果然，阿夏跑到一團光照底下，燭光打在她臉上，眉目凌凌，她笑著站在那裡，說道:「盛潯，你快點呀。」
盛潯也笑，邁步走上前，他們兩個人的影子越來越近，逐漸靠在一起，從光下又走到遠處。
作者有話說：
梅子排骨好吃，可以買點梅子醬自己做做看。每年到這段時候，豌豆、蠶豆、絲瓜、豇豆、四季豆等等輪番上來，每日都能見到這些吃的。
立夏習俗----《二十四節氣在江南》
夏餅江魚烏飯糕，酸梅蠶豆與櫻桃，臘肉燒鵝鹹鴨蛋，海獅莧菜酒釀糟----華夏風物app，浙江俗語。
引用原文的科普:
南京一帶以螺螄、河蝦、鰣魚為水三鮮，莧菜、蠶豆、豌豆糕為地三鮮，櫻桃、青梅、香椿芽為樹三鮮。
蘇州一帶地三鮮和水三鮮與南京一帶所指則略有不同，地三鮮為蠶豆、蒜苗、莧菜，水三鮮為鰣魚、刀魚和河豚。
無錫一帶的人認為地三鮮為蠶豆、莧菜和黃瓜，樹三鮮為櫻桃、枇杷和杏子，而水三鮮為海螄、河豚和鰣魚。感謝在2022-07-24 18:37:02~2022-07-25 18:08:47期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
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第47章 青梅酒
出巷頭, 過大橋。走到街上時，酒家掛的酒旗都還沒收，門前燈籠照了一地的櫻桃紅。
雖然立夏才將至, 暑氣還沒來，橋欄上已經坐了不少納涼的老大爺。裡頭有個穿長衫的，手持小三弦，彈起小調, 坐那裡來了段評彈，嗓子很亮。