第89頁

    等他們忙活得差不多，方父從地里回來，在院子裡拿水把鞋子底下沾的黃泥給衝掉，踩在一旁的干布上。

    拿斗笠扇風，邁進門檻後道:「爹娘難得來一趟，只是好面什麼都來不及做了，做碗麥蝦吧。」

    「行，我爹娘也愛吃這口，旁的太費功夫他們反倒吃不慣，我這裡在挑挑，阿夏你給你爹幫忙去，晚點我再叫你外祖兩個下來吃。」

    方母低著頭把要給的東西挑出來，一邊使喚阿夏去灶房。

    到了灶房裡，方父先拿出麵粉來倒在碗裡，往裡頭加少許水，攪拌得用筷子攪，要攪到面沾不會倒出來，筷子在裡頭怎麼都不倒才好。

    這麵漿放在一旁，鍋子燒熱後，方父舀出幾小勺豬油下鍋，沒有豬油切點肥肉煸出油來味道也不差。用菜油好似就差了點味道。

    炒肉絲、放筍乾，炒到滿屋都生香後，幾勺水撲下，燜煮到湯頭起泡為止，往裡面加點雞蛋碎。底下的火要旺，他左手拿碗，用手拿著一把菜刀，利落地拿刀從碗邊割過，一條頭大肚鼓尾的麵條竄入滾湯里。

    這種面很容易煮熟，等湯汁再沸就可撤火，他拿幾口大碗，給每個人都舀了幾勺，再從另一個碗裡拿出煮好的河蝦、蟶子和蛤蜊，每碗各放幾個。

    不過方父還是覺得有點可惜，吃麥蝦最好在冬日吃，那時蘿蔔正是脆的時候，擦點蘿蔔絲，再放點切碎的香菇粒，煮出來的麥蝦味道才是最鮮美的。

    但大家都覺得在今日吃也好，尤其河蝦肥美，撕開皮裡頭都是飽滿的蝦肉，緊實彈牙，一點都不爛，且筍絲脆。麵條特別筋道，又很滑，湯頭鮮，連湯帶面都能全部喝完。

    外祖父一碗吃完還再去盛點來，後來燜的麥蝦要軟上一些，更合他這種上了年紀牙口不好的人吃。

    肚子填飽後，太公說地里還有最後一點要忙活，早點過去先弄好，外祖父也跟上說要去，松松筋骨。

    把方父留下來，讓他給外祖母打下手，才將將沒吃完午飯多久，就要開始忙活晚飯，不然等到天黑也是忙不完的。

    方母自己過生吃碗長壽麵也就過去了，要麼自己在家吃點好的，不會特意忙活一大桌叫人來吃。哪怕今日過整壽也是這樣，最多提早一日做了些饅頭，發給鄰舍也就算過了，不請旁人來，就自家人吃一頓。

    她還想去灶房幫忙，被攆了出來，外祖母扔下一句話，「出去待著，哪有過生的還搶著幹活的，你今日就坐在那裡，實在不想待就串門去。」

    還讓阿夏去把門給關了，阿夏只能在方母看過來的眼神中，乖乖地將門給關上。

    轉頭過去幫忙洗蝦，外祖母帶過來的蝦全是個小肚子鼓，剝開一瞧全是蝦卵的河蝦，做三蝦麵可不是直接把這些蝦給放到鍋里煮熟就成了。

    所謂三蝦指的是，蝦籽、蝦腦和蝦仁。

    把這些蝦的蝦卵全給洗在水裡，得到的卵就是蝦籽，再剝殼，剝下來的蝦是蝦仁。

    蝦腦要用雌蝦頭，等砂鍋里的水全沸了後，撈出來把外頭的一層薄殼給剝掉，裡面又紅又小跟比米粒大點就是蝦腦。

    阿夏光是剝殼就剝了將近半個多時辰，要不是她阿娘生辰，估計大家也沒有閒心做這個三蝦麵。畢竟外祖母還專門拿蝦籽下料，放酒熬出小半瓶的蝦籽醬油，夠麻煩的。

    蝦仁上漿，用熟豬油炒熟，盛出立馬換蝦腦翻炒，這香氣真是大老遠都能聞得見，能嗅到的都是蝦味。

    旁人吃的面是方父揉的，外祖母專門給方母揉了一根又細又長的面，盤旋起來恰好是一碗的量。

    忙活大半個下午，落日大家都回來後，外祖母才開始下面，分兩鍋燒湯，一鍋放長壽麵，另一鍋放其他面，水沸倒冷水。

    先調湯，蝦籽醬油一點、豬油一小勺，再加點鮮湯化開，湯不多，再舀一勺蝦仁，蝦腦隨之放下，光是看著這碗面就饞。

    今晚大家是在後院吃的，那裡有一大塊空地，邊上還有幾株開得正好的牡丹。

    外祖母把她做的三蝦麵放到方母前面，還笑著對大家道:「今日壽星先吃啊，小芹我給你做的長壽麵，你吃的時候可別咬斷了，不吉利。」

    「娘，我都是兩個孩子的娘了，哪裡會跟小時候的一樣。」

    方母雖然面上是笑的，但她鼻子發酸，低頭拿筷子夾面，本來是要把面和蝦拌在一起的，但這樣到時候面頭就找不到了。

    她很早以前過生的時候，家裡有三個哥哥，銀錢也確實不多。最難的時候，她娘也不想虧待他，就大半夜全家人到河裡去撈蝦，不拘大小，給她做一碗三蝦麵。

    那真的是她吃過最鮮的一碗麵了，蝦味十足，蝦仁飽滿非常，一口咬下還會有汁水，蝦腦裹住面。麵條稍微有一點點硬，滑到嘴裡吃下，讓她隔了那麼多年都念念不忘。

    不過今日的面完全就與當年不同，還特意加了蔥油和露。仿照鎮裡人家吃麵的習慣，一點東西都不浪費，哪怕蝦殼都要拿來熬湯，這湯就叫露。

    這碗耗時那麼久的面，也沒有辜負阿夏的期待，她嘴裡的還沒有完全咽下就道:「外婆，你這面煮的，我只怕等到明年都忘不了這味道。」

    「那下一次，你端午來時，外婆再給你做。」

    外祖母得了讚許笑得眉毛往上彎，她也確實是這般想的，初夏多雨時，河蝦抱籽更多，蝦肉比現在還要再好點，那時候的三蝦麵，才算是地道。