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2023-09-24 18:13:41 作者： 花蔓川
開春時種下的紅薯已然成熟，現在收穫之後，將其洗淨煮熟，趁著這好日頭，剝皮切片曬乾，便成了紅薯干，能保存不少時間，口感又甜糯，若是喜歡有嚼頭些的，便再曬乾一點。
不過這個蒸紅薯也是有技巧的，蒸煮時間過短，紅薯干便會成黑色且有異味，不好吃；蒸煮時間過長，又會變成軟爛稀碎，不好切片，口感散爛。所以還是那些阿婆們做的紅薯干最好吃，表面泛著自然橘黃，軟硬適中，口感又清甜。
瞧見萬女郎一家有興趣，阿婆直接來她家把方法教給幾人：「這做紅薯干是個很簡單的事情，直接教你們做就好了，哪要那麼麻煩。」
萬寶妝幾人在家嘗試了幾次，終於掌握了蒸紅薯剛過心的時間，新雨是靠經驗，萬寶妝則是記下了每次蒸煮的時間，不過紅薯大小不同，火候也會變化，所以還是新雨的經驗比較管用些。
萬寶妝搖了搖頭，拿出一個蒸紅薯趁著熱乎勁趕緊剝皮吃了，香甜軟糯，既能蒸熟吃，又能烤著吃，還能做紅薯干，這紅薯可真是個好東西啊。
幾人拿著做好的紅薯干去送給阿婆，阿婆卻說自己老了，咬不動了。
卿姨無法，又給阿婆做了一套衣裳送去：「阿婆，這個顏色的衣裳萬女郎可不喜歡，這是專門為你做的。」
阿婆終於是收下了：「等過段時間，日頭冷了些，我教你們烘烤紅薯干，那烘好的紅薯干，放入罈子里封好，過上半個月左右，上面能結出一層白霜，這有了薯霜的紅薯干，口味更是香甜。」
「好啊，阿婆，等日子冷了我們再來討教，您可不要嫌我們笨手笨腳。」
「哎喲，怎麼會！」
...........
卿姨把這些紅薯干裝到清泉的小零食袋裡：「清泉呀，牙齒若有些癢了，就咬一咬紅薯干吃。」
好不容易挨到這顆牙換好了，還沒高興幾日，又有別的牙齒要換了。好在他不是一個人換牙，戰榮景在咬排骨的時候，牙齒也脫落了，兩人一起吃著清淡的食物，每日水果蔬菜，倒也算是患難兄弟，清泉大方地把自己紅薯干分享出去，兩兄弟蹲在一起啃著紅薯干打發時間。
萬寶妝把清泉掉落的牙齒收集起來，往屋頂上扔去，下面的牙齒掉了要丟到房頂，或是高處地方，因為下面的牙往上長，寓意牙齒快快長出來；相反上面的牙齒丟床底下。
新雨看著拋上去的牙齒：「阿姐！要是我的牙齒沒有拋到屋頂上，會長得不好看嗎？」
萬寶妝調笑兩聲：「那你看一下自己的牙齒有沒有長好咯。」
新雨噔噔噔爬上樓，對著鏡子齜牙咧嘴，左看右看上看下看，好像長得還可以？
她又噔噔噔跑下來：「阿姐，我的牙齒好像沒有長歪啊，那為什麼說牙齒要往不同的方向扔才能長好啊？」
萬寶妝揉著小丫頭軟糯的臉蛋：「說明你是個幸運的小姑娘。」
「嘿嘿......」新雨圓圓的臉嘟囔起來，仰著頭眯著眼睛笑。
第71章 白露·上 鴻雁來
上下天光是一片清涼之色, 夜間少雲，漂游在空氣里的水汽，被驟降的氣溫冷凝串成水珠, 細小晶瑩的水珠附著在草木的莖葉或是花瓣上，透亮的白色與葉的青翠綠意混在一起，紫藤花落了, 桂花又開了, 陽光一樣的黃色小花瓣, 晶瑩剔透的細密水珠, 明珠以耀，十分刺眼。
真可惜, 萬寶妝在廚房裡實驗了很久的蛋糕, 沒有成功。
她看著廚房裡蛋液、麵團、麵粉一團糟, 無奈地收拾東西，她明明記得網上說電飯煲也能做蛋糕，那蒸鍋或是烘烤不也能做蛋糕嗎？
市面上能買到的玉米面粉、各式小麥麵粉她都試驗了一遍，還是失敗了, 看來廚藝這東西，還是得看天賦的, 沒有點亮這項技能，就不要在廚房裡浪費糧食了吧。
萬寶妝在巷子裡幾位廚藝好的小娘子那裡打聽取經, 她們也不曾做過蛋糕, 但是告訴她, 外面有一個做炸雞蛋糕的店子, 倒是和萬女郎說的東西有些相似。
所以萬寶妝在外面的街道上晃啊晃，尋索了很久，終於在某個不起眼的角落裡找到了這家賣雞蛋糕的鋪子, 據說老闆是從贛西北九嶺山脈南麓那邊過來的，這是他家鄉的傳統名點之一，用上等麵粉、白糖、豬油、雞蛋等佐料，用老面發酵，然後做成糕點小塊，入鍋油炸至熟。色黃味美、香甜酥口、入口消融......
萬寶妝買了幾個，用手按了按，指壓起窩，指放復平，酥軟有彈性，又帶著一點豬油的滋潤。這個和現代外面賣的雞蛋糕倒也有幾分相似，就是沒什麼奶香味，是一種濃郁的蛋香和甜味。
這樣也很好了！她找老闆訂了一個蛋糕樣式，把小塊的雞蛋糕做大個一些，然後鋪兩層，下面用十三個鋪成圓形，上面用七個鋪成圓形，炸蛋糕的時候裡面放些清甜的果脯，不會弄奶油，最後用前段時日做的果醬在上面淋上一圈。
可是紅杏果醬淋上去實在是有些不好看，最後他們試驗了桃子果醬、白梨果醬，還有石榴果醬，最後還是覺得石榴果醬那樣晶瑩的紅紫色最好看。這是石榴擠出的汁水和蘋果果肉一起熬製而成，再往果醬上面放上新鮮的水果，點綴幾顆糖漬櫻桃，和現代的蛋糕就有六七成相似了。
其實她本來想讓老闆炸兩個圓，不過老闆說那樣的麵團太大塊了，不好炸，出來後味道也不好，所以才作罷，不過這樣中間用點糖類食物固定起來，也挺像紙杯蛋糕。