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2023-09-24 18:13:41 作者： 花蔓川
刀不是現代那種削皮刀，手裡的刀只是尋常的小型刀，要十分注意，免得不小心削到手指。
萬寶妝有些不解地看著地上厚厚的土豆皮，削蘋果的時候覺得自己還挺可以的，為什麼到了削土豆就變成這樣了呢？
滷汁的配料她只記得個大概，現在一點點調整，調整了好幾天後，終於做出了她覺得可以的味道。其實每一次大丫小寶他們都覺得已經很好吃了，包括那些聞著香味的鄰居們，路過了都會問一聲煮的是什麼好吃的，但是萬寶妝卻還要一直調整，每日將那些滷菜送給鄰居們，讓他們嘗一嘗有沒有什麼區別，也是致歉這些日子一直讓巷子裡飄著一股滷肉的味道。
那些個鄰居倒是完全不在意，還會主動詢問要不要幫忙。他們之中也有廚藝高超的，譬如隔壁的隔壁家，是一對新婚夫婦，媳婦還是從南方來的，主動提出應該換一種辣椒提味。
如此改進了好些天，她終於覺得味道和記憶中的差不多，那種帶著特殊草藥的滷料包鹵出鴨肉極其鮮美，剛入口時有點甜，然後越來越辣，醇厚不膩、香鮮美味，甜中帶辣，辣中帶麻，麻中帶香，香味入骨。
不過這個鹵方還是儘快處理掉吧，家裡日夜飄散這滷汁的味道，像是廚房裡的大大小小的鍋都被鹵入味了。
第14章 上街叫賣 常言道色香味俱全，才能勾起……
街坊鄰居們接到了萬寶妝的滷味試驗品，很快就都知道了萬女郎想在街上擺個小攤面的事，不僅紛紛出謀劃策不說，還都拿出了一些可能需要的東西。
「萬女郎啊，這個長桌我閒置也是浪費，你就拿去用吧！」
「我家有好多的碗！」
「用得到小馬扎嗎？」
「你需要筷子嗎？」
......
萬寶妝哭笑不得，一一謝過各位街坊鄰居的好意，但是也沒都拒絕，需要的東西她還是收下了，只是說自己先借用。
除此以外，她最想解決的就是「袋子」的問題，這個地方的人買菜都是用竹子、藤條或者蒲草編織的籃筐，有時候上面或下面會蓋一層布，免得雨天時候，菜葉上的水弄髒了衣服。
但是滷味怎麼弄呢？在現場吃喝的話，需要找一處靠近麵館、小吃、酒水的地方。
如果要打包帶走怎麼弄？總是需要澆一點滷汁在上面，總不能每個人都送個碗吧？
後來她還真想到了方法，讓人用竹子做了很多個大小型號的「小籃筐」，類似小型「飯盒」，裡面鋪了兩層油紙，這種油紙多是用來包糕點、油條等物的。
裡面鋪了油紙，上面蓋一個「筐帽」，拎回家後不管是倒出來還是把整個油紙拿出來，都合適，她覺得還挺好用的。
巷子的小孩和阿婆們閒著也是閒著，都來給她做筐子。她自己倒是去學了一下，這種小筐，需要將竹子削成薄薄扁扁的長條來做，剛拿到竹條她就劃到手了，還不如大丫做得好，只好謝過阿婆們，把這些小筐每十個三文錢收下了，就當是給小孩子們買零嘴吃。
為了這賣滷味的事情，萬寶妝還把之前那位給自己辦「身份證」的趙二找來了，萬一在街上賣東西還有什麼規矩就不好了。
趙二便過來和她細細地說，城裡治安還算不錯，不會有什麼沒眼力見的人來找麻煩，還把城裡那些繁華的地方一一和萬寶妝細說，給她出謀劃策找個好的地方擺攤。
最後告訴她，選好了地址要叫他過來，自己會帶著人過來捧場的！
自己這批人捧場以後，那些個街上溜達的人就不會給她難堪，也不會去找她的茬。不過這種小事他就沒有告訴萬寶妝了，只是說好了自己會去照顧生意的。
在東市那邊，有個東鼓樓，東鼓樓下往兩邊走的長興街和永祿街都十分繁華。
往長興街去便是那高門府衙，常有些官人來這走動。永祿街便是靠近城門，一些來來往往的商人都來此。
在這兩條街上各開了兩座氣派的大酒樓，長興街上的一笑堂和永祿街上的食為天，那生意是紅紅火火，人來人往。
當然，萬寶妝並不在這裡。
她往食為天斜對面一個露天小麵館的旁邊找了個蔭蔽地，有樹影撒下來，也算個涼快地方，她把那些小桌子小凳子吃飯的傢伙往那一擺，地上放了個小灶台，把小火升起來，鍋子架上去。
常言道色香味俱全，才能勾起人的饞蟲。說得專業一點是融入消費者的五種感官體驗並影響消費者的感知、判斷和行為的營銷模式。
一般來說視覺是消費者依賴程度最高的感官。
所以萬寶妝在那桌子上一排鋪開，洗得乾乾淨淨的鴨肉和素菜，還有切好的光澤透亮的鴨肉，那薄薄的土豆片藕片花生和豆腐等，上面淋了兩圈滷汁，色澤黑紅又香氣撲鼻。
第二就是聽覺了。
萬寶妝又對著大丫說：「你就喊正宗秘制湘楚滷菜咧，辣中帶甜，回味無窮，保管你吃了還想吃，不好吃不要錢咧，車軲轆地倒過來倒過去喊，曉得了伐。」
「曉得咧，阿姐你在家說好多次了。」大丫應了兩聲，開始喊，「正宗秘制湘楚滷菜，獨家配方，辣中帶甜，回味無窮～」
少女清脆的聲音傳出老遠，又不會讓人覺得厭煩。
最後是嗅覺，嗅覺其實是人的感官中最敏銳的，嗅覺信息的運作直接和記憶連接。