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2023-09-24 17:55:30 作者: 祈幽
「我看你是等著吃才是。」方年年把一盤炸好的藕夾、肉丸、蔬菜丸子遞到沈宥豫的跟前,「我可跟你說哦,不准偷吃,端出去和阿弟、爹爹、大牛叔一起吃。先墊墊肚子,解解饞,今天晚飯吃的晚。」
「你……」沈宥豫不爽,他站在這兒是為了吃嗎?垂眸就看到了方年年素白的手指端著的盤子上,金黃的藕夾伴著兩種丸子,香味是早在起油鍋時就聞到了。
不用吃,他就能感受到藕夾的脆,肉丸的彈,素丸子的香。
既然方年年真心實意地讓他吃,他就勉為其難地嘗嘗吧。
盤子入手,他二話不說轉身去拿筷子,夾了一個素丸子吃了半口,看到裡面紅白二色的蘿蔔里混合著青綠的萵筍絲,有胡椒的味道,又有蔬菜的清甜……
御膳房裡能做出精緻一百倍的素丸子,但吃起來完全沒有方年年做的好吃。
再吃一個肉丸子……
「沈宥豫,端出去吃啦,在這兒礙事。」方年年皺皺鼻子,尋求著娘親的認同,「對吧,阿娘。」
「就是,這麼大個子站在廚房裡,我感覺轉身都挪不開。」塔娜說。
沈宥豫被嫌棄出門,但他這回沒生氣,滿心都是好吃的炸物。
「我就知道阿姐會給我們好吃的。」門外傳來了方小弟嘰嘰喳喳的聲音,像是一隻耐不住性子的小麻雀,隨後小麻雀就憤怒了,「沈宥豫你偷吃了,啊啊啊啊,你一個人吃了這麼多。」
廚房裡,方年年忍俊不禁。
塔娜笑著搖搖頭,「沈宥豫家庭出生肯定不錯,這從人品相貌、行為舉止上就能看出來,普通人家養不出這般的人。原本以為是個驕傲自我的,沒想到是個活寶。」
「娘,你別看他不說話,我猜他心裏面叭叭得比任何人都歡快。」
「有可能。」塔娜甩了甩手,準備喊丈夫方奎繼續來燒火,家裡面他燒柴火燒得最好,都是小時候被後娘打著幹活打出來的。「年年,還留著這人嗎?」
塔娜微帶憂慮,只是闖空門的小賊就罷了,壓制起來相對容易。這明顯是個燙手山芋,升斗小民哪裡敢和達官貴人對抗,豈不是以卵擊石。
方年年說,「娘親,是我任性了,教育阿弟可以用許多辦法,這不是唯一的。過完節,我明天就和他說,給他道個歉,請他離開。」
塔娜欣慰地點頭,就怕女兒執拗起來十頭牛拉不回,還怕女兒小姑娘心動了,捨不得沈宥豫離開。
「嗯,讓他走,咱更省心。」
「嗯嗯。」方年年點頭,她的確是任性妄為了,留著個來歷不明的陌生人在家裡面,之前執著自己的想法,覺得可行又可用,忽視了許多不穩定因素。
為了家庭安全,還是讓沈宥豫離開。小弟明顯對江湖產生了動搖,效果已經達到了些許,沈宥豫沒有用了。
就是這麼實際。
方年年笑而不語。
中秋宴當然不會簡簡單單,方年年和家人商量了菜譜,準備了八涼八熱一甜一咸兩道湯,湊十全十美的美好寓意。
涼拌的木耳,酸辣爽口;拍黃瓜里放了一些紅色的辣椒圈,顏色喜人;藕夾、丸子,盤子旁邊放了一個小碟子,裡面是自己做的番茄醬;去骨的虎皮雞爪,耙爛,絲絲入味;蓮子紅棗做的冷盤,成了一眾鹹味中的小清新;炸魚骨泡在酸甜汁里,一口下去,骨頭化渣;糟滷的花生,必不可少,是下酒好菜;口水雞,涼菜中怎麼能少了它的一席之地。
有些涼菜是上午就做好了備著的,去骨的虎皮雞爪就是,在甜辣口的醬汁里泡的時間越久,吃的時候就越是入味。
熱菜也是如此,能夠提前準備的先備好,堆在幾個小時裡做手忙腳亂,還做不好。
選了十隻沉甸甸的母蟹用稻草捆好蟹腳,肚臍向上放在鍋裡面隔水蒸,下面墊著薑片,水中放了花雕酒和蔥結,去腥去味。
不懂吃螃蟹的人甚至會直接水煮,那再好的螃蟹吃起來也是一泡水,失去了鮮美滋味,著實可惜。
蟹煲在砂鍋裡面文火燉著,蔬菜焯水斷生、豆腐汆水去了苦味,放在上面的螃蟹、雞爪在燉煮的過程中慢慢釋放出精華,和著醬料的味道一起煨進了蔬菜、豆腐里。
到時候啊,蔬菜豆腐搶著吃。
鴨子去骨後肚子裡填上拌好的八寶糯米飯,放進鍋裡面蒸,出鍋時淋上芡汁,就是八寶鴨。裡面的糯米是方年年的最愛,切成小塊的板栗很好吃。
梅乾菜扣肉、紅燒鰻魚乾、黃鱔茨菇紅燒,還有百合炒山藥,雞湯菜心。
最後是一甜一咸兩道湯。
甜湯簡單,小圓子酒釀甜湯,撒上一撮干桂花點綴。
鹹湯那就更加容易了,花鰱去骨、去皮,魚肉刮蓉做成魚丸,做一碗清淡軟嫩的魚丸湯,蔥花撒上,清清白白,在一眾肉菜中,顯出了幾分魚鮮的矜持。
在方年年主廚,其他人幫廚下,一席中秋宴做好。
圓台擺在院子裡,周圍點上了風燈,院子的中央堆起了篝火。
火焰熊熊,驅散了寒意,也帶來了光明。
方年年進屋換了一身衣裳,簡素的衣服換成了嬌嫩的水紅色裙子,長長的裙擺隨著她的動作晃動,一隻只月兔就和活了一樣在漫天桂花中跳舞。
還未醉,看得人就醉了。
沈宥豫聞到了酒香,耳尖微紅地轉頭,尋找著酒香的來源。