第31頁
2023-09-24 15:24:32 作者: 南瓜夾心
嗞啦啦、嗞啦啦熱油與鍋中的辣椒碎快速的交融,噴香的味道立即充滿了整個廚房。
出來拿碗筷的寶二龍抽著鼻子直接穩著味道找了過來,守在門口眼巴巴的望著寶大廚盆里的那些新炸出來的辣椒油。
羊湯的最後一道配料終於製作完畢,所有人都圍坐在周家那個鋪了圓桌面的炕桌旁。
新出鍋的羊湯原汁原味,一切都要靠後面加入的配料來調整味道,寶大廚將羊肚和羊頭肉切好分開盛放,這樣愛吃什麼大家就可以自己加什麼。
小鎮上的羊湯分為羊湯和羊雜湯兩種,羊湯就是寶大廚現在製作的這種,而羊雜湯里還需要加入養肺、羊腸和羊血。
寶家第一種第二種都會製作,但周全更愛喝羊湯,羊雜湯對他來說味道太重了。
按照村裡的規矩,第一碗羊湯一定要給餐桌上年紀最大的人,老太太動了筷子之後,小輩們才可以開吃。
羊湯就在鍋中,誰想喝就可以出來承。
燉到酥軟的羊肚與羊頭肉,可以按照各自的口味隨意添加,周全愛吃羊肚,頭肉就少加了一些,之後來到羊湯鍋這邊。
濃稠的羊湯,舀起來澆在碗裡,經過長時間熬煮的湯已經開始脫離水的範疇,其濃厚的程度已經可以與奶湯相提並論。
倒入碗中的羊湯不但掛壁還拉絲,周全估計如果湯鍋裡面的溫度降下來,裡面的精華物質甚至都能結出一層油皮來。
湯汁承好之後,新鮮的香菜和切碎的小香蔥撒入碗中,加入適量的食鹽與少量的味精,一點胡椒粉去膻提味。
最後的最後就是寶大廚精心炸制的那盆辣椒油,之前廚房裡面見識過的周全直到,別看一小盆辣椒油看起來不起眼,裡面的東西如果敢小瞧的話說不定就會吃大虧。
不太能吃辣的周全意思的往湯碗裡面撒入了幾滴辣椒油,乳白色的湯汁上立即就泛起了鮮紅的油光。
湯白、蔥綠、紅油辣香,這是一碗小鎮羊湯的基本要求。
而寶家的羊湯在這個基礎上還要做到入口粘稠,入喉滑潤,入胃暖身。
捧著那碗讓自己等待了一天一夜的羊湯,嗅著那讓人沉醉的味道,周全連走進屋的這幾步都不願意等,低頭吹了吹,輕輕的抿了一小口。
入口第一口就是膠質粘稠的感覺,鮮味混合著小蔥香菜的清香,滿滿春天的味道。
但很快粘稠就變成了絲滑,那口湯都不用周全吞咽,自己就順著口腔滑到了咽喉的部位。
而這時湯中胡椒的嗆辣混著紅油的香辣直衝腦門,讓周全忍不住輕咳了幾下。
隨著羊湯入胃,只是小小的一口,愣是讓周全的額頭見汗身上暖暖,真不愧是寶家的羊湯。
食辣的寶二龍端著湯碗經過周全的身邊,隨意瞄了他的湯碗一眼,然後笑嘻嘻的說道:「阿全這是怎麼了?碗裡辣油只有一點點?之前你不是最愛寶焵哥炸的辣椒油嗎,說是配飯吃最好。」
周全聞言往寶二龍的湯碗裡看了看,發現上面紅紅的蓋了一層,剛剛經歷過深知這紅油力度的周全連忙警告道:「這款辣油可是寶焵哥改良過的,我吃著不似尋常,你還是小心一些。」
自恃很能吃辣的寶二龍聞言不太在意的說道:「沒事,我能吃辣,不信你看。」
為了證明自己的話,寶二龍低頭對著湯碗就是一大口。
周全緊張的看著他,就見他先是一臉享受,然後突然變色,大聲的嗆咳起來。
正在放紅油的大表舅見狀猶豫了一下,不動聲色的抖了抖手腕,原本滿滿一勺的辣油就被抖掉了一半。
之後同樣等不到回屋的大表舅端著碗就來了一口,然後滿臉陶醉的說道:「溫里散寒,祛濕排汗,不愧是寶家的羊湯,還是那個滋味,只是這辣油更有勁了。」
此時的周全已經忍不住喝了第二口,由於已經有了心裡準備,周全已經適應了那股子衝勁。
享受著那種又綿又沖的感覺,周全忍不住說了一句廣告詞:「入口柔,一線喉。」
好酒的大表舅聞言愣愣的說:「好像還真是。」
眾人端著湯碗回到了飯桌上,飯桌上除了羊湯大餅子之外,還有寶大廚準備的清口小菜。
糖拌西紅柿拍黃瓜,最誘人的則是從熬製羊湯的羊腿骨上拆下來的肉涼拌的那道小菜。
為了成全羊湯,那鍋湯裡面的羊骨和羊肉幾乎貢獻了它們的全部。
因為一鍋好湯,羊肉幾乎沒有任何的調味,但是經過了寶大廚的巧手之後,原本淡而無味的羊肉,也變成的一道美食。
寶大廚將拆下來的羊肉和洋蔥絲,白菜心絲放在一起,用生抽、耗油、糖、醋、鹽、麻油、照燒醬混在一起做成醬汁,直接淋在上面,拌勻之後就是一道略帶日式風格的清爽涼拌菜。
鮮美的醬汁完全突出了食材的味道,本來無味的羊肉染上醬汁之後立即得到升華,配合著白菜心的爽脆和洋蔥絲的辣甜,開胃又爽口。
喝一口羊湯咬一口大餅,在夾上一筷子羊肉拌菜,原湯化原食,吃上一頓簡直飄飄欲仙。
這一頓吃的人都是挺著腰杆進來,扶著肚皮出去,即便是吃撐到直打嗝,卻還是忍不住已經在腦海裡面想著下一頓。
周全送走了吃好喝好的親朋好友,又將寶大廚送到老宅那邊,回到自己家小二層的西屋,爬上火炕拉下了窗簾。
目不轉睛的盯著窗台上兩盆還在發出螢光的植物,周全挑挑眉毛問道:「你們兩個還打算給我粉飾太平嗎?」
窗台上的兩盆植物繼續裝死中,不給周全任何的回應。
「行吧,既然你們堅持沒有任何的特殊,那我以後就不用對你們特別上心,什麼施肥澆水的,想起來就做想不起來就算了。」
聽到主人這麼說,已經被養的很嬌氣的銀星吊蘭又開始忍不住嚶嚶嚶起來。
一旁的文竹聞聲立即炸毛,是真的炸了毛,枝幹上面那些細細的絨毛狀葉基全部向上翹起,和炸毛的貓咪一模一樣。
嚶嚶了幾聲之後,還是相信主人的銀星吊蘭這邊最先給出了回應。
圓臉娃娃音的小東西從吊蘭的一片長葉子中間爬了出來,正了正自己腰間歪掉的寬腰帶,它可憐兮兮的看著周全說道:「主人不要生氣,阿蘭已經出來了。」
隨著小阿蘭的出現,另外一邊的文竹也有了反應。
長袍廣袖的美少年急匆匆的從文竹上跳起來,落到吊蘭上後,將小阿蘭擋在自己的身後,握緊拳頭略帶緊張的注視著周全。
第25章 寵
這畫面怎麼如此的熟悉?
周全托著下巴想了想, 差一點就跟著感覺走, 冒出一句:「如果沒錢可以拿喜兒抵債……」
用力的搖搖頭, 將腦海里黃世仁的形象搖晃出去,周全儘量用和善的語氣向著那兩個從植物裡面冒出來的小東西問道:「既然都已經出來了,那乾脆就敞開了明說吧, 你們到底是什麼東西?為什麼被你們寄生的植物會發光?還是因為植物會發光才會有你們出現?」