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2023-09-24 14:17:48 作者： 魚北北
蔡悅果然就答應了。
黎家輝便也說出拍賣會上發生的事情。
聽說居然有比這顆還大的白松露，重達1.3公斤，美食家們都表示非常吃驚，對那位提供松露的洛塵表現出濃厚的興趣。
蔡悅在席間沒說什麼，回去以後親自打電話給黎家輝詢問洛塵的詳細情況。
黎家輝還從沒見蔡老如此關注過一個人，便知無不言言無不盡。
他向小巴蒂斯特打探過洛塵的信息，此刻如實相告。
蔡老便將「親自去一趟雲隱農莊」提上了日程。
最近，他想念起松露的滋味，就推掉手頭上的一切安排，請黎家輝聯繫洛塵，說是想要去拜訪。
黎家輝大為吃驚，卻不得不盡力對接，在香江做餐飲的，豈能不給蔡老面子？
蔡老的美食雜記暢銷海內外、微博粉絲超過1000萬，他可以讓一樣美食瞬間爆紅，也可以令一家餐館關張大吉。
於是乎，就有了此行。
今天下午，洛塵和安之荔開車去機場接蔡悅。
蔡悅隨行不多，只帶了一名男助手。
雙方初次見面，印象還不錯。
蔡悅驚異於洛塵的年輕但卻沉穩。
洛塵覺得蔡悅很和藹。
洛塵問蔡悅到雲州的第一餐想吃點兒什麼。
蔡悅沒有說隨便，而是很有主張地說，牛肉。
隨即想到會不會令人為難，便補充問了一句：「你那裡有沒有牛肉？如果沒有，吃其他的也可以。」
洛塵笑說：「別的也許沒有，但牛肉剛好是有的。」
蔡悅頷首。
本來洛塵想請李保康或喬治來烹製牛肉的，可是考慮一番，決定讓徐子萌來掌勺。
雖然徐子萌平時煮咖啡、做糕點比較多，但其實她做其他料理也是一把好手。
徐子萌就是那種真心喜歡料理、天賦極高，又願意下功夫的人，只不過缺乏一個平台。
洛塵想要為她提供這個平台。
於是，洛塵便帶著蔡悅直接到了「萌咖啡」，開房和擺放行李的事交給助手和服務員打點。
在從機場回來的路上洛塵打過電話，牛已經殺好，村里殺牛的高手大有人在。
洛塵養牛也有一段時間了，但拿來料理還是第一次，而且第一次料理就是給「香江食神」品嘗，洛塵要說不緊張那絕對是假的。
可是他必須不表露一絲一毫，以免影響徐子萌的心境和發揮。
徐子萌選擇牛上腦（牛後頸部位的肉，位於頸部上側，脊骨兩側，肋條前，因為靠近腦部，故稱「上腦」），均勻地切成半個巴掌大小的薄塊，採用最自然簡約的烹飪手法炭烤。
第158章 可妥當
徐子萌選擇牛肉最上乘的部位牛上腦，切薄塊炭烤。
厲害的炭烤牛肉，是按零點幾秒來計算，甚至於零點一秒的誤差，就會導致油脂溢出後，滴在炭火上形成煙燻而影響牛肉的味道。
徐子萌的性格與天賦，讓她能夠如此敏感，如此精準與細緻。
牛肉薄塊烤至三成熟便上桌。
這時候，蔡悅的助手剛好打點完雜事過來，聞到香味，肚子就不由自主地「咕咕」叫了起來。
安之荔以手掩口，不讓自己笑得太明顯。
蔡悅不悅地瞥了助手一眼，沒出息，跟我那麼久了，好東西吃得還不夠嗎？
可當他看到那些盤中的牛肉之時，忍不住暗暗贊了一聲，好肉啊！
只見一塊塊牛肉有如大理石一般，脂肪沉積到肌肉纖維之間，有明顯的規則的紋路，好像雪花牛肉，但又有些差別，密度、形態和質感更為均勻。
這牛肉烤出來居然很好地保持了原形、原來的紋路及顏色。
這說明肉質真的超群，同時也說明烤肉的人火候拿捏妙入毫巔。
蔡悅也不客氣，直接用筷子夾了一塊放進嘴裡，嚼了幾下，臉色一變，再嚼幾下，很快咽下肚去。
徐子萌躲在廚房裡很緊張，儘管洛塵沒有多做介紹，但她自己是久仰蔡悅老先生大名的，她有關注蔡老的微博，並且蔡老的每一本書她都會買來收藏，可以說，她就是蔡老的腦-殘-粉。為偶像做料理，是她這輩子想都不敢想的。
安之荔比她更緊張，因為安剛認了徐做妹妹，蔡老突然襲擊，誰都毫無準備，而蔡老的評價，又對真心做料理的子萌妹妹至關重要。
她忍不住問道：「蔡老，您覺得怎麼樣？」
蔡悅沒有立刻答覆，而是比劃了一個「請」的手勢，說：「來，你們也吃。」
助手最了解蔡老的性格，知道他這不是客氣，是真的叫你吃。
於是就拿起筷子，夾一塊吃下，當即面色一變，「咦」了一聲，又夾一塊吃下，差點兒把舌頭給一起吞了，大呼：「好吃，好吃！」
蔡悅沉聲道：「跟我那麼久了，吃了好東西難道就只會用『好吃』兩個字來形容嗎？」
助手慚愧，試著表述道：「肉質極棒，脂肪和肌肉比率完美，香而不膩，入口即化，很贊！請問洛總，這是日和國的和牛嗎？」
蔡悅搖頭：「不，這肉質雖然很像和牛，但卻還是有區別的。這肉里，有一股淡淡的藥草味兒。」
洛塵大為佩服，好靈敏的味覺。
助手奇道：「藥草味兒，我怎麼沒有吃出來？」