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2023-09-24 11:59:52 作者： 玄小南
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蘇懷夏雖然心裡還在為顧鶴之這個大笨蛋生氣。
第57章
亞歷山大本來是對自己的廚藝很有信心。可眼前這個小姑娘似乎特別有說服力。
而且他又想到, 這小姑娘又是丹尼爾親自指定的, 說不定真有什麼過人之處?他在香港的時候久聞這位金舌頭的大名, 聽無數前輩說過這位金舌頭的厲害。他不太像是會因為些見不得光的原因留下小姑娘的……
縱然是心中再不悅, 亞歷山大還是決定看看小姑娘到底有什麼本事。
既然小姑娘嫌棄他，他就自覺不在身後帶著，按照顧鶴之的吩咐，去到舊知青點的廚房，為知青點幾個人準備早飯。
一兩個小時之後, 亞歷山大做完了知青點其他人的早飯, 按照和蘇懷夏的約定, 去進廚房看看。
剛剛走出舊廚房, 脫離自己早飯的香味困擾, 亞歷山大又聞到一股極其特殊的肉香味。
這香味像是雞湯, 又同普通的雞湯不一樣。比以往的雞湯醇香中又帶了些格外刺激的味道。這味道起先讓亞歷山大覺得有點兒過, 可慢慢聞了會兒，就覺得這香味里像是加了讓人上.癮的罌.粟似的, 讓他再也離不開。滿腦子都是這獨特的濃厚雞湯香味。
難道……難道這是那個小姑娘熬得雞湯?不可能!他剛才的那鍋雞湯, 這麼腥臊，怎麼可能會變成像現在這樣勾人到想要發狂的味道!
亞歷山大對任何美味都有著痴迷的狂熱, 聞到這樣獨特的香味, 根本無法控制自己的行為，尋進新房子的廚房。
「這是什麼香味!這是什麼香味!」已經顧不上再用中文了, 嘴裡蹦出來的都是自己的母語。他已經完全被這香味迷惑, 大腦也被占據顧不上再思考其他。
「這就是我熬的雞湯呀。」蘇懷夏看見亞歷山大衝進來, 雖然心裡有些不高興。可當他看到亞歷山大臉上的狂熱時，心裡的不高興少了點。
處於現在這種狀態下的亞歷山大比之前高傲的他要可愛很多。蘇懷夏面對狂熱於廚藝的人，還是很寬容的。
她找了個小碗，舀出一勺雞湯遞給亞歷山大品嘗：「你可以嘗嘗。不過這是我調的高湯，沒有放鹽。而且現在還沒熬透，稍微還有點問題。但如果想喝的話也差不多了。」
亞歷山大現在哪有空聽蘇懷夏說這些，他眼裡心裡都只有那碗雞湯。他急切的用雙手接過蘇懷夏遞過來的雞湯，嘟著嘴象徵性的吹了幾下，迫不及待的喝了口。
結果可以預料的被燙道：「燙燙燙----」
「你慢點。」蘇懷夏看著男人猴急的樣子笑出聲。這男人不高傲的時候，還蠻可愛。
亞歷山大舌頭差點被燙得起泡，只能苦著臉忍著想喝的**吹了會兒。看到雞湯上飄揚著的熱氣少了很多，才急切地抿了口。
因為蘇懷夏還沒有調味放鹽，所以雞湯入口是淡的。但也因為這樣，舌頭沒有受到味道的干擾。這雞湯純正的香味肆無忌憚的在口腔里擴散開來。味道純的亞歷山大幾乎覺得自己是在喝一碗流動的膏體，而不是雞湯。
「太香了……」亞歷山大捧住手裡的湯碗，眼睛直愣愣地盯著，完全說不出話來，「怎麼會這麼香……這不可能啊……」
「會這麼香，就是因為它臊。」瞧見亞歷山大耿直的臉上露出的表情，蘇懷夏在心裡對他的成見越來越少，既然已經不討厭他，她也不再藏私，「你做西點和做甜點的時候應該都有句口訣----想要甜，放點鹽。」
「這個道理放在熬雞湯的時候也是一樣的。它的香味出自於雞本身的肉香和它的油脂香。和這些純正的香味相輔相成又互相對立的就是雞的臊味。這騷味很有趣，手藝差點的人除不乾淨，雞就會變得很難吃;手藝好的人又除的太乾淨了，這雞湯熬出來就會很單調。我能夠把握那個最適中的點，保留些許的臊味，反而能把本身的香味最大程度的激發出來。這就是為什麼你剛才進來的時候，聞到我的雞湯很臊。是因為我留了部分臊味，在水中一煮就格外的明顯。但隨著燉煮時間的增長，這騷味就會被香味替代。」
蘇懷夏替亞歷山大解釋這其中的緣由。
「但用這個方法也有些風險。必須要是先了解你這道菜的受眾是不是能夠接受這腥臊。有些人特別敏感，受不了一點兒腥臊，這個法子對他就沒有用。」蘇懷夏最後做了補充。
亞歷山大聽得入神，心裡仿佛有一直打在他心中的結豁然開朗。
「原來如此!原來如此!」他高興得手舞足蹈，激動得上前一把握住蘇懷夏的手，上下來回得晃，「你贏了!你贏了!」
蘇懷夏卻被他暴風雨似的激動給有點嚇到：「你先冷靜下。沒什麼大不了的，不過是中餐的常識罷了。你師父也應該知道的，他沒教你嗎?」
亞歷山大聽了蘇懷夏的話，他的激動忽然像是被按下了暫停鍵，嚴肅的看蘇懷夏。蘇懷夏心頭又是一緊。這傢伙一驚一乍，到底是怎麼回事兒?
「不，您說的不對。」亞歷山大沉下聲音說道。
蘇懷夏不解：「我說的哪裡不對?難道你覺得你喝的湯不夠香醇嗎?」
「不，不是這湯的問題!是關於我的中餐師父!我說您說的不對，是因為我的師父根本就不會這招!這不是什麼常識!完全是您的秘密!您真是太厲害了!您不應該把這樣的秘密告訴我!」亞歷山大較真的說。