019 美味

    「大小姐，咱們，要不換家？」年輕男人環顧四周，覺得這館子人擠人，忒小了點。

    文珊珊眼疾手快搶了張空桌，拉開凳子就坐下，斜眼瞥了眼自家老爸安排來的跟班小陶：「不換，就這家。生意這麼好，說明這兒菜也不錯。」

    小陶苦著一張臉非常無奈地坐下，大小姐說啥就是啥，反正他沒人權。

    「兩位要吃點什麼？這是我們的菜單。」秋雲立刻過來招呼兩人，一瞧就很面生，聽口音也不像是本地人，肯定是第一次來。

    那年輕男人明顯以這小姑娘馬首是瞻，而這小姑娘，秋雲打眼就覺得是大城市的姑娘，深棕色蓬鬆齊耳短髮俏麗清爽，臉蛋精緻，明艷的櫻桃唇色，闊型一字領藍條紋襯衫，細細的鎖骨鏈，深色牛仔褲，時髦簡潔幹練。

    「好，謝謝。」文珊珊笑起來露出細白整齊的牙齒，「你們這有什麼特色菜可以推薦嗎？」

    「梅香糖醋小排，番茄牛肉雜蔬湯，蚝油嫩豆腐，這些都是咱們這兒的特色菜，兩位可以點個三菜一湯，再加個清炒小白菜……」

    文珊珊邊聽邊點頭，翻看著菜單，聽著都覺得挺好吃的，就是選擇太多，又全都沒吃過，不知道到底要點什麼。

    猶疑間，她抬頭看了看其他桌的菜，突然一定睛——

    「請問一下，那桌的老先生點的是什麼菜。」文珊珊指的正是謝老爺子那桌，他的菜剛剛上齊，聞著就讓人口水直流。

    秋雲愣了一下，沒想到這姑娘眼睛這麼毒，一下就瞧上了小雪的私房菜。

    「那位老先生點的是十香醉雞，番茄土豆玉米排骨湯和酒蒸蛤蜊。」

    文珊珊低頭看了下菜單：「菜單上好像都沒有這些菜？」

    秋雲解釋：「不好意思，因為這些菜不是天天做的，都是熟客來才給單點的。而且專門做這些菜的廚師有時候不在，就沒有這些菜了。」

    「哦？」文珊珊有些訝異，這小館子裡竟然還有這種老饕才會知道的菜單的模式，藏龍臥虎呀，「我能點桌和那位老先生一樣的菜嗎，再要個清炒小白菜。」

    秋雲忙點頭：「可以的，您稍等。」

    「嗯。」

    秋雲記好菜單就去後廚傳菜，文珊珊回過頭來，笑眯眯道：「沒想到這小館子竟然還有這種門道，真，幸好剛才咱們多轉了圈回來了。」

    小陶很苦逼，這有啥好慶幸的，他都轉暈了。

    隔壁桌的謝老爺子已經拿起筷子大快朵頤，尤其是他心心念念的十香醉雞，和土豆同煮，熱乎乎的金黃土豆已經煮地軟爛，入口即化，柔糯非常，鹹鹹甜甜的味道讓人慾罷不能，勾著你的舌頭，狼吞虎咽，一刻都停不下來。

    令人感動的美味。

    吃到第一口，謝老爺子都快眼角含淚，仰天長嘯。

    怎麼會有這麼好吃的雞塊——

    在此之前，謝老爺子是非常討厭吃雞肉的，直到他在素雪這兒吃了一次十香醉雞，從此深深愛上那種味道。

    文珊珊瞧著老先生大口大口吃美食的模樣，也不由得咽了口唾沫：

    「看起來，真的很好吃的樣子……」

    小陶勉強同意，雖然他心裡還是覺得，這種小館子裡，再好吃的菜，也不可能真的好吃到，唔，非常美味的地步。

    「小雪，又有桌客人點了跟謝老先生一樣的菜，再加盤清炒小白菜！」秋雲對素雪喊道。

    「嗯，馬上就上。」

    素雪剛休息一會兒，又起來做菜。

    對於這些菜，她已經駕輕就熟，但如此美味，令人唇齒留香，三月難忘的原因，卻是她的獨門秘笈。

    素雪拿出個小瓷瓶，滴了幾滴稀釋到裝著水的小碗裡頭。

    「嘀嗒——」

    「嘀嗒——」

    晶瑩剔透，略帶著濃稠質地的清淺碧色的水珠，滴落在碗裡。

    一滴一滴。

    這些她的異能，就像用針灸引動天地靈氣，她也能用自己的手，提取萬物之精華。

    提取的小白菜的精華，全被重新抹到了準備的炒制小白菜上，剩下一點，直接滴進鍋中炒制，這就是素雪的菜為什麼會如此美味的奧秘。

    把真味直接提取出來，能不好吃嗎？

    不僅好吃，還有益身體健康，延年益壽。

    其它菜的做法也是大同小異，不一會兒，文珊珊的幾道菜就陸續上桌了。

    「您好，您的十香醉雞，番茄土豆玉米排骨湯，酒蒸蛤蜊，清炒小白菜，兩碗米飯，請慢用。」

    「嗯，謝謝！」

    文珊珊盯著一整桌色香味俱全的菜餚，口水都快止不住了。

    小陶也忍不住多瞧了幾眼。

    「吃飯吃飯！」文珊珊急忙說，說完就立刻夾了一塊剛才眼饞許久的十香醉雞。

    十香醉是閩菜的做法。

    酸甜鹹口，之所以叫做十香醉，其中也有調味豐富的緣由，因為裹了粉漿炸了會兒，所以外酥里嫩。沒有吃過這道菜的人，很難體會到這種外酥里嫩的感覺。

    金黃焦脆的雞塊絲毫都不油膩，油炸過的裹皮只有薄薄的一層，泛著淡淡的油香，甜甜鹹咸，一點兒都不油膩，吃起來像是炸地微焦香嫩的鴨皮，撒上一細細地白芝麻，咔哧咔哧……齒間都冒著香味。

    「這個酥皮……太好吃了！」文珊珊十指蜷縮，忍不住出聲。

    咬掉香脆的黃橙橙的酥皮，裡邊大塊大塊的雞肉，竟然一點兒都不柴，軟嫩是入味，酸酸甜甜，不失去本身的咸香，還有些微的花椒辣味，舌頭一壓，濕潤雞肉里的香味層層疊疊冒出來，無數種調味的酸甜香咸堆積，像是舌尖一個個炸開的禮花。

    十香醉雞的雞塊，要麼帶一根好脫的整骨，要麼就是不帶骨頭。

    可以整塊整塊地大口嚼著香噴噴，味道濃郁的雞肉，帶骨頭的，只要嘴巴輕輕一吮，雞肉就完完全全脫了出來，剩下光溜溜的骨頭。

    焦脆油香的酥皮和濕潤軟嫩的雞肉嚼起……

    令人瘋狂的味道。

    筷子不停地來回在盤中和嘴巴之間來回，吃完一塊還想再吃一塊。

    「怎麼會有這麼好吃的雞肉！」

    文珊珊緊緊擰著眉頭，愛恨交織，哪怕知道吃下這麼多的熱量不好，可誰能拒絕這麼一盤熱乎乎香酥鬆軟，酸甜鹹辣可口的十香醉雞？！

    只想讓嘴巴被多汁的雞肉塞地鼓鼓囊囊，榨乾香噴噴的雞肉酥皮。

    大口吃肉，大口吃飯。

    小陶早就閉嘴埋頭吃飯，這家小館做的菜怎麼會這麼好吃，這不科學……太好吃了。

    哪怕是再厭棄美食的人，在這幾道菜面前，都會激起對食物的無限熱情。尤其這道雜蔬排骨湯，排骨煮地一吮就脫骨，淡白的嫩肉間充斥著湯汁，番茄的清甜，土豆的濃郁，玉米的清香甜美，山野大地陽光雨露，都不足以形容其中的美妙……

    吸溜一勺濃湯。

    喉間仿佛縈繞著一首豐收甜美的歌謠，整個身體都為之振奮不已。

    文珊珊根本沒時間搭理小陶，小陶滿腦子只剩下吃吃吃，兩人埋頭苦吃，吃地非常認真，話都不曾說一句，直到——

    盤子都被刮地乾乾淨淨。

    文珊珊才摸著肚子，頗為遺憾怨念地盯著空盤子：「這菜太不經吃了，我還能下兩碗米飯呢……」

    小陶忙連連點頭，他也能繼續吃。

    「……我一定要見見這位大廚！」