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2023-09-24 10:11:38 作者： 落幕有三分
【就是就是，燙也燙過了，烤了烤上了，怎麼還不從爐子裡拿出來？】
【叔？叔？你看看我們，看看我們啊——】
余簡抱著胸，斜著眼看他們跟戲精一樣的表演，這小小的屏幕還真阻礙了他們的演技，要是在大舞台上，他們指不准能湊出什麼曠世奇劇出來呢！
第350章 百花蝦球脆豬皮（二）
這時，烘箱的清脆的鈴聲響起，在眾人耳里，那可真是能堪比最精妙的樂音。於是有人忍不住了——
【建平叔，豬好了！豬好了！！】
余簡一字一句地把上面的留言念出來，余建平「哈哈」兩聲，神氣地一抬臉說道：「看好咯！」
箱蓋打開，原本隱約的香氣逐漸變得濃起來，甚至有愈演愈烈的態勢。那用小叉子架出的小乳豬，周身都冒著滋滋的油氣和煙火，肉眼可見的鋥光皮量。
連余簡都不自覺地抹了抹嘴角。
烤乳豬分脆皮和麻皮，脆皮乳豬的塗油少，用慢火烤出來肉汁飽滿；麻皮的皮質則更酥，脆口的時間更長。這隻乳豬的豬皮明顯就是更為脆爽的麻皮。
余建平手起刀落，眾人只覺得他拿著刀的手一閃，案板上就已經是一塊塊四四方方的焦紅豬皮。竟然把片鴨片鵝的功夫用到了片乳豬身上。
要不是隔著鏡頭，大約圍觀的這些個粉絲手掌都要拍紅了吧。
【這難道……就是華夏失傳的絕妙刀工？】
【樓上的，你沒想錯！建平叔，您還收徒嗎？四十多歲還有一個江湖夢的那種？】
這一說，又吵吵嚷嚷地沒邊了。余簡朝天翻了個大白眼，決定讓他們自己內部解決，隨即就把視線重新轉向了余建平身上。見他轉了個身，悄摸摸地摸起一片散碎的豬皮，放入口中。
香、脆，豬皮浸潤了特調的皮水，入味得很。經過烘烤，皮質中的肥油濾得個七七八八，只留下一點油香充斥了整個口腔。余簡覺得眼前一亮，真的好吃！
余建平一轉身，就見她跟個小孩子一樣扒拉著乳豬身上殘留的豬皮，沒好氣地用刀柄敲敲了桌子，「行啦，再偷吃就沒有了！你去外頭看看你爸，拿個東西怎麼拿那麼久……」
好吧。余簡悻悻地放開手，拿了張紙巾擦了擦，不情不願地往外走。建平叔啥時候這么小氣了？一點都不像他平時的性格。
天知道，這可絕對不是余建平小氣，實在是說出來也不好意思……這麻皮乳豬可是費了他們好大的功夫才搞出來的，就今天也才出了這麼一隻最完美的，等會可是要用它做硬菜的。權衡再三，也只能犧牲余簡的口腹之慾了。
……
余家食肆的大包廂又到了開啟之日，唐靜靈的肚子大得跟個皮球一樣，在丈夫的攙扶下慢慢地挪著步子。
余簡連忙上去挽住她，有些心疼地接過她手上的小背包，說道：「還有幾天就要生了，還非要出來。」
唐靜靈可憐兮兮地跟她嚼耳朵：「你可別這麼說，被他聽到非得把我逮回去不可。」她這一胎出的問題還真不少，先是被唐淵的事情嚇著見了紅，好不容易保住胎，又有點妊娠高血壓。這來來去去的，可把她折騰得不清。李經國對她可不放心了，整個孕期就死命盯著，唯恐再出丁點兒問題。
原本今天的宴席是不讓她來的，可唐靜靈死活不同意，好好地撒潑打滾了一番。她在家裡頭吃保姆做的營養餐吃得嘴巴都快淡出鳥來了，這專業營養師做的菜確實豐富，可滋味……嘖嘖嘖，她都不想說，連貓糧狗糧可能都好吃一些吧。
想到這裡，她默默地又吸了吸氣。你看——這食肆的空氣里都瀰漫著讓她垂涎三尺的味道，她怎麼能放棄這麼好的機會呢？！
余簡瞅著她古里古怪的樣子，也壓低了聲音：「你是不是饞了？」
唐靜靈頓時對她肅然起敬，握著她的手甩了甩：「知我者莫若你啊——」弟弟什麼的不重要，她已經可以看到未來跟弟媳婦兒一起的美好畫面了。轉念又哀怨起來，她那個傻叉弟弟，到底什麼時候才能把阿簡拐回家啊……
說起吃，余簡的眼前又浮現出剛才的脆豬皮，開始給唐靜靈安利：「建平叔跟我爸好像搞了道新菜，味道挺不錯的。」
「是嗎是嗎？你跟我具體說說看……」唐靜靈瞬間來了興趣。而另一邊的李經國悄悄給余簡豎了豎拇指，唐靜靈的大肚子其實對她的影響挺大，總是提不起精神，這會兒還真虧余簡，就一句話，整個兒就讓唐靜靈容光煥發了。
等人都到齊了，周小妍大手一揮，正式開始上菜——
那道百花蝦球脆豬皮終於在翹首企盼下，露出了廬山真面目。在酥脆的如豬皮下，釀入飽滿的蝦餃，看著小巧卻是整隻乳豬的精髓。底下墊著焯過水的包菜絲，焦紅下透出的油黃，包裹在翠綠的細絲中，那種賞心悅目，直接就讓人驚呼出聲了。
唐靜靈剛才聽余簡的描述就對這道菜產生了高度的興趣，這會兒更是忍不住，第一個伸出了筷子。豬皮入嘴的瞬間，襲來滾滾油脂的香氣，兇猛而濃烈，牙齒剛剛觸及，便直接化作紛飛的碎片。經過反覆摔打後的蝦蓉，Q彈間卻又帶著絲絲的細膩爽滑，融合著豬油的脂香，躍動在口腔，肆無忌憚又綿遠流長。
「咔嚓咔嚓」更讓人享受的，是這聲聲的脆響，那是牙齒跟豬皮最直接的觸碰幻化而來的美妙樂章。