第216頁

    一邊等著焯水的功夫，余簡開始調製湯底。

    餐廳的廚師們被人搶了工作地兒，無所事事地聚在一起聊天，看著一個丁點兒大的小姑娘掌勺，到底從心底有些看不上：「這外省的小姑娘還能做咱們西市的名菜？」

    「哎～還不就是隨意糊弄糊弄的，怎麼？你還當真了？」

    「怎麼會？咱們就看看戲，不也樂得輕鬆嘛！不過看這小丫頭的動作，感覺是行家啊……」

    縮在角落裡的小徒弟阿輝撇了撇嘴，笑大廚們井底之蛙，這是誰？這可是風靡京城的小老闆！！！他可是小老闆最最最狂熱的粉絲！還等著直播間搶四喜丸子和翡翠水餃呢！

    沒想到小老闆竟然來西市了，還來他工作的酒店做菜！這一剎那，阿輝覺得自個兒真的是蓬蓽生輝，一束金光直晃晃地籠罩在小老闆的身上，讓他怎麼也移不開視線。

    話說……

    小老闆真人比直播間裡長得更好看！

    阿輝紅了臉，羞澀地捏了捏衣角，低下頭痴痴地笑了笑，又趕緊抬起頭，如饑似渴地看著小老闆的動作。他可都聽說了，小老闆能做真正的長安葫蘆雞！

    外頭的竊竊私語余簡一點兒都沒停著，她正忙著扁香料。煮雞的湯汁要薄，清水最合適，但雞肉鮮嫩的關鍵就在這煮的功夫里，她把炒干水分已經爆發異香的材料都放進水裡，加一點點黃酒，把雞放進去的同時，又從藥材罐頭裡摸了點什麼出來。

    阿輝沒看清，只記得是一把白色的藥材。

    煮開到雞皮微微皺起，就要上鍋蒸了。提起蒸菜，都覺得很容易，不就是底下放水，食材放籠屜嘛。但這葫蘆雞的蒸，不是干蒸，得帶上煮雞的原湯，一起蒸。

    余簡架好蒸籠，連雞帶湯一起放到籠屜里，蓋上蓋子，又用白紗布仔細地繞著籠屜圍了一圈。

    葫蘆雞算是炸雞的古代版，在唐朝，油還是挺精貴的東西，百姓間的吃食還是多以烤和蒸為主。余簡用麵粉合上水，再加上蛋清，和一點豬油，手指輕輕攪動，拌成流線狀。

    一個小時後，蒸籠開蓋，雞子撈出瀝水，去掉固定線，風乾雞皮，又肚子掰開填入餡料，再加上一點點的凍豬油，掛上一層麵糊，下油鍋炸酥。

    等到表面焦黃，這八寶葫蘆雞就出鍋了。

    ……

    老學究們圍著圓桌轉了半天，研究來研究去，發覺這小姑娘做的八寶葫蘆雞非常平常！

    甚至可以說，從外表來看，普通得不能再普通了。

    黃峰抱著胸嗤笑一聲：「喲……這就是你嘴裡說的正宗葫蘆雞？可還沒我們西市的餐館做得漂亮。」

    余簡沒說話，只是把餐刀遞給了關山月。關山月鄭重地接過，輕蔑地瞟了一眼黃峰，飛快地出手，一刀從雞胸劃到雞尾，只見原本平平無奇的葫蘆雞猶如花骨朵一般，朝著兩邊綻放開來，雞肚子裡翠中帶白的餡料緩緩流出來，隨之而來的，就是撲鼻的香氣。

    關山月抽了抽鼻子，大喜過望，連忙取了筷子和碗，不客氣地先行夾了一大塊，又用勺子舀了小半碗的餡料，不顧溫度還燙著，就先放進了嘴裡。

    唔……雞肉酥爛，但很奇異地還很有嚼勁，雞皮炸得酥脆，咬在嘴裡嘎嘣作響，他又吃了一口餡料，綠筍脆滑，香菇軟糯，還有一塊一塊的小顆粒像嫩肉一樣在嘴裡彈跳，他定睛一看，竟然是鮑魚。

    高，實在是高！

    關山月被口中的味道征服，趁著老傢伙們愣神的功夫又趕緊夾了好大一塊肉，偷偷地朝著余簡使眼色，那意思分明就是：不愧是我徒弟做出來的東西，就是好吃！

    站在邊上的林風徐早就被饞得不行了，老師吃得這麼歡，這肯定好吃啊！那幫老學究們還在等什麼呢？他急得團團轉，再不吃……菜都要涼了！！

    還是余簡提醒各位：「好不好吃，嘗過後再說唄？」

    眾人這才回過神，爭先恐後地伸出了筷子。

    這雞子纖維感十足，筷子輕輕一壓，骨肉分離，雞肉軟爛多汁，拌著裡頭的餡料一起吞進喉嚨里，滋味簡直妙不可言！

    一幫老傢伙這時候哪裡還管得著什麼情分，吃著碗裡的，看著盤子裡的，生怕別人比自己多吃了一筷子，還有想偷偷伸筷子的，才探出一公分就被其他虎視眈眈的遏制住，只聽得口齒不清地聲音：「你不能再吃了，三高吃肉多身體不好！」

    「我呸！別以為我不知道，你不就想自己多吃一口？我告訴你，醫生說了，三高人群也有大口吃肉的自由！」

    倒是余茵茵淺嘗了一口，就放下了筷子。余簡蹙眉問她：「不好吃？」

    老人搖搖頭：「非常好吃。」

    那余簡就不明白：「那您……」

    余茵茵拉著小姑娘的手走到安靜的角落坐下，餘光里撇到關山月偷偷摸摸投過來的視線，心裡好笑之餘，又覺有些苦澀，這傢伙，以為她能害他的徒弟不成？

    「余教授，您是找我有什麼事兒嗎？」余簡一雙手都被她包進了手心裡，老人的指節上是常年握筆的老繭，刮在她的手背上，一點癢意襲來。她抽也不是，不抽也不是，心裡對著余茵茵的感覺更是怪異了。

    她這麼討人歡喜嗎？？

    余茵茵看出了她的不自在，低低地笑了兩下，沒放開她，只是視線有些飄忽，口氣也帶著些嘆息，「小姑娘，你知道我為什么姓余嗎？」