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    葫蘆雞做的時候要取大小合適的整雞，這雞的個頭很關鍵，還得是童子雞，這麼一看，就先淘汰了一家。

    余簡在眾目睽睽之下先移掉了一個盤子，引來了一陣不服氣的抽氣聲。她不理會，微笑著接著看。

    頭先說了，葫蘆雞要用到三種不同的烹飪方法，所以火候很關鍵，肉爛而骨脫，筷子能一戳到底，爛卻不散。這一筷子下去，又移開了一個盤子。

    剩下的兩個盤子裡頭，有一隻雞頭昂立，余簡多瞧了兩眼，倒是覺得此雞姿態優美，雖說跟著葫蘆有了些差異，但確實比原始的好看了不少。

    菜的好壞，還在於味道。余簡各自摘了雞胸脯肉，放入嘴中，外皮酥脆，雞肉嫩而不柴，很優秀。再蘸上特製的乾料，鮮香味美，獨有的香料辛辣感在嘴裡層出不窮，又是一番另外的風味。

    最後，余簡的一票投給了姿態優美，味道又獨領風騷的昂立葫蘆雞，這可讓西市飯莊的支持者們揚眉吐氣了一番，對著余簡的態度都和藹可親了不少。

    其他家的就不幹了，拍桌而起，指著余簡說道：「你說說，他家的怎麼就是第一了？」

    余簡把視線轉向關山月，只見他微微頷首，點頭示意，這才娓娓道來：「葫蘆雞的由來各位教授都比我清楚，雞要用童子雞，個小身重，這第一盤在重量上就不合格，雞子太大，肉自然就柴了。」

    不信的自己試了試，「果然這一家的肉要比其他三家吃起來要木一些。」

    余簡又說：「這第二盤材料很好，但火候過了，肉過爛，吃起來更像是肉糜的感覺。」

    又有人跟著點頭。

    「至於為什麼選了這盤當魁首，除了造型之外，我把分投給了這碟子乾料。大唐年間，辛香料多是外域進貢，但辣椒是在明朝才進入華夏。唐人的辣味多是來胡椒和蒜子，雞肉本無過多的味道，但蘸上干碟，才能激發最原本的鮮香。這碟子乾料，雖然辣味很重，但並沒有用到辣椒，反而遵循了唐制。咱們今天選的是最正宗的葫蘆雞，那我肯定選擇它了。」余簡捏著乾料碟，緩緩倒出裡頭的乾料，果然，沒有一片兒辣椒碎在裡頭。

    仔細一聞，沖鼻的胡椒和花椒味，確實聞不到辣椒香。

    關山月觀察了一番在場所有的神色，哈哈一笑，「你這孩子，怎麼一下子就說透了，也不給人家留點面子。」

    這話一聽，就是又想搞事情了。余簡樂得眉開眼笑，又勉強收斂笑容，卻壓不住眼底的笑意，「謬論、謬論，當不得真的。」

    關山月緊接著又問其他人：「怎麼？我徒弟說得對還是不對？！」

    不得不說，他疼愛余簡也是有緣由的。同樣的弟子，要是換了林風徐，他肯定兩眼一抹黑，抓著關山月的袖子就哀嚎：「老師，我覺得都很好吃啊——」更不提還能引證據點，說出關鍵點了。

    這一對比，老關頭就覺得不舒服了，看向林風徐的眼神也越發不善，他那時候怎麼腦子抽抽，選了這麼個徒弟？？

    林風徐：……老師你是歷史學教授，我的專業知識也是槓槓的！

    也有就是不服的，黃峰是地道的西市人，他從小吃到大的葫蘆雞就是同盛樓的，而且他父親，他父親的父親都是同盛樓的忠實粉絲。

    他陰沉著老臉看著眼前這個毛都沒長齊的小姑娘，哼了好幾聲：「你懂什麼？！好像你吃過唐朝的葫蘆雞似的，就敢在這裡大放厥詞！」

    這下，不僅關山月冷了臉，連著其他人都皺起了眉頭，他們之間雖然爭論不休，但其實都是小打小鬧，增添些生活樂趣，沒有誰會真的放在心上。

    黃峰這一舉動，著實讓他們都愣了片刻，又覺得老臉有些掛不住，這……是輸不起？

    正想開口安慰一下小姑娘，順便再給老黃找個台階下，沒想到余簡出聲了：「這位教授，你怎麼知道我沒有吃過真正的葫蘆雞呢？我不光吃過，我還能做出來——」

    關山月眼底閃過一抹喜色，原本板下去的臉色又冒出了笑意，不愧是自己看中的小徒弟。

    又聽得小姑娘脆生生地說道：「你想不想感受一下來自東土大唐的葫蘆雞呀？」

    眯起的眼角活像一隻偷了腥的小狐狸……

    第184章 八寶葫蘆雞（三）

    余簡骨子裡其實是個挺傲氣的人。

    一手出神入化的好廚藝，原本就讓她有高傲的資本，再加上研讀歷史，縱觀華夏上下五千年，大唐確實可以稱得上數一數二的盛世年華。

    這種刻在骨子裡頭對於家鄉的自豪感，讓她聽不得別人對於大唐的「侮辱」，即便是無心。

    發明葫蘆雞的人雖說是韋陡，可當年他還沒官任尚書的時候，每每見了她可是卑躬屈膝，就為了能多吃一口光祿寺新研製的美食。

    黃峰橫眉冷對，拂袖不屑一顧，「怎麼？你這黃毛丫頭還能做不成？」

    身邊有人拉了拉他的衣袖，小聲提醒他：「這麼大年紀跟一個小姑娘計較什麼？何況老關還在這呢……」

    「老關怎麼了？你們怵他，我可不怕！他關山月不過就是得了曾老的庇佑，那丁點兒的學術研究結果，我可不放在眼裡。」隱晦地瞟了一眼關山月，黃峰陰陽怪氣地說道。

    「老黃，你胡說八道什麼呢！」緩步走過來一位老太太，沉聲訓斥。