第202頁

    這一句倒是提醒了余簡，這冬日裡，肯定得熬些香香的油辣子，配上餃子和醋，才是最地道的吃法。

    想到就趕緊做，吃過飯，余簡看了眼訂單，今兒下雪，天氣有些惡劣，有幾桌客人取消改了日期，晚市有兩位余師傅就忙得過來了。

    余簡正好趁著這功夫熬油潑辣子。

    這辣椒傳入中原的時候大約到了明朝，大唐雖然也喜歡食辣，但多數是胡椒的辛辣，倒是沒有現代那麼純粹的辣味。

    她穿越到現代，斷斷續續也學了好多東西，這油潑辣子，是第一回 嘗試。

    粗辣椒麵和細辣椒麵按照比例混合，放上熟芝麻、白糖和鹽，再倒一點點冷油，邊倒邊攪拌均勻，攪拌成濕潤的狀態備用。

    好吃的辣子油，熬油是關鍵。鍋中冷油放入姜蔥蒜、洋蔥、香葉、和八角，開小火熬，油冒泡慢慢鏟動香料，讓滋味滲透到油中。煎到蒜粒變得焦黃，再加入香菜熬製幾分鐘。

    熬過的香料取出，把剩下的油少量多次澆到剛才的辣椒麵上，一邊澆一邊攪動，直到放到比辣椒麵多一倍的油量。

    秘制辣子油香濃紅亮，余簡用筷子沾了一點放到舌頭上嘗了嘗，登時就被辣得連連吐舌頭，又狠狠灌了好大一口冰水。

    惹得余建平連忙把水盆端走：「那是我冰蝦子的水，你都給我弄髒了！！」

    眼看著蝦子煮得到了時間，馬上就要從沸水裡頭出來接受冰水的洗禮，這下可好，盆子邊緣一個鮮亮的油嘴印子。余建平只得倒掉洗乾淨全部重來，看著余簡還在給自己降溫，狠狠心夾了個冰塊直接放到她還沒來得及收回的舌頭上。

    美其名曰：給你消消辣。

    好傢夥！

    這冰火兩重天直接先讓她感受到了，余簡吐了不是，不吐也不是，只能在廚房裡頭不停吸著流水跳腳，還含糊不清地埋冤余建平：「冰塊……唔……好冰……」

    直播間的觀眾們哪見過這種場面，紛紛截圖留念，有的還機智地做成了表情包，余簡一看，覺得自己的剛熄滅的過去，又「騰」地上頭了……

    ……

    魯冰冰是典型的東北姑娘，在他們那兒，女孩兒都跟大老爺們一樣豪爽，擼串喝酒，那都是直接對瓶吹的。

    不吹牛地說，放眼望去外國語學院整個阿拉伯語系是三個班級，能喝倒她的屈指可數，不論男女。

    而東北人，最稀罕的就是餃子。別說逢年過節了，就是普通來個小喜事，比如彩票中個五塊錢那種，都得整盤餃子大家一起樂呵樂呵。

    這不，她這個幸運兒就抽到余簡親手製作的翡翠白玉餃。

    剛拿到快遞拆包的時候，她還在笑：「這餃子，看是挺好看，就是個兒小了點，估計餡料也不多，還不夠塞牙縫的。」

    餃子這種食物，現煮最好吃，余簡跟著四喜丸子一樣，做好後速凍了一下，食客們收到手裡的，都是需要加工的半成品。

    魯冰冰熟門熟路地插上電飯鍋，水開後加一小勺鹽，再把餃子一個一個地下到水裡。她都吃出經驗來了，水中放鹽是防止餃子破皮，而煮的過程得再加上三次冷水，等餃子脹大全部浮上水面，這才是能吃了。

    「好鮮……」魯冰冰先喝了口餃子湯，咬了一大口，羊肉餡裡頭的湯汁多得都快要飈出來了，嘴裡頭滿是茴香的香味，一點都不沖鼻，反而是一種濃濃的親切感。

    辣子油被貼心地裝到了小盒子裡頭，滿滿一大盒子，上頭貼著便簽紙，是余簡一筆一畫寫的：「有些辣，適可而止。」

    梅花小楷端正漂亮，一撇一捺都顯示出寫字的人良好的文字素養。

    魯冰冰彈了彈紙頭，還不忘記再啃一顆餃子：「字寫得真漂亮。」

    把「翡翠」咬開，先在醋裡頭滾一圈，再在辣椒油裡頭滾一圈，跟著不蘸料的餃子不同，這回的翡翠白玉餃更增添了強烈的味覺觸感。

    「嘶——」她倒抽一口氣，辣子油熬得透透地，混合香料和辣子本身的辣味，多重觸感，仿佛讓人置身在火焰山里，周圍都是大大小小溫度不一的火糰子。

    她從沒吃過這麼好吃的羊肉餃子，頓時覺得腿也邁不動了，又瞅了瞅還多好些的餃子，細心地把它們「鎖」到了自己買的小冰箱裡頭：「你可是姐姐未來好幾天的口糧了！」

    忘了說了，這辣子油簡直就是為她良心定做的，完完全全就是他們東北的味道，辣嘴不辣心。

    「什麼東西這麼香？」門外，傳來宿管有阿姨的聲音，魯冰冰飛速地放下碗筷，倒掉鍋中的熱水，就把違禁電飯鍋收拾一番塞到了行李箱裡，又把拉鏈拉上，重新塞到柜子里。

    「魯冰冰，你是不是煮什麼東西了？」沒兩分鐘，宿管阿姨從門外開門進來，嗅著鼻子走了一圈，東翻翻西翻翻想找出一點蛛絲馬跡。

    魯冰冰捧著碗拼命搖頭：「沒有沒有。」

    「那你吃的是什麼？」宿管阿姨指著他手裡吃的問，「我可沒見你今天點外賣。」

    「熱騰騰的餃子您吃不是？」

    宿管阿姨客氣地捏了一隻放在嘴裡，立馬瞪足了眼睛，看著魯冰冰的眼神也不似剛才那樣溫柔和藹：「還說你沒用違禁物品，你這水餃分明就是剛才出鍋的！」

    ……

    第174章 網店

    翡翠白玉餃出奇地獲得了一致好評，直播間抽到獎的用言語誘惑著沒抽到獎的，余簡看了發笑，做了個決定，直至過年前，余家食肆都會增添這道主食，大家得了空都能來嘗嘗。