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    素四喜的材料用了杏鮑菇、土豆、蓮藕、水麵筋和香芹。杏鮑菇的口感與肉最為接近，土豆能調和蓮藕和其他配料的味道，素食中是不能用雞蛋和葷腥高湯的，余簡起了鍋，熬了一道細膩爽口的菌菇濃湯。

    杏鮑菇用刀拍扁再用手撕成條狀，保留纖維感，吃起來更有嚼勁。土豆去皮切成大片蒸熟，用勺子碾壓成土豆泥。水面鏡切片，油鍋五成熱炸至雙面金黃酥脆，放涼後和芹菜、蓮藕一起切成丁。

    熱鍋少油把杏鮑菇炒干水粉，加藕丁、鹽和生抽翻炒均勻，盛出放到土豆泥里，倒入麵筋粒，加一點紅薯澱粉攪打上勁揉成大丸子。等到油熱至五六成，滑入丸子炸至全身金黃，這便是素丸的胚。

    鍋內留少許油，蒜、姜爆香，放入素蚝油和生抽翻炒均勻，再放入丸子，加入熬好的菌菇濃湯，沒過丸子的半身。調入少許配料後，加蓋燜煮。

    頭上的直播間裡，彈幕上滿是語氣感嘆詞，有人忍不住了，說出了所有的人心聲：【好想吃啊……】

    余簡正好看見，想了片刻，有了提議：「現在天冷，丸子也能存放。要不，抽幾個幸運觀眾，大家一起嘗嘗鮮？等會建平叔還會做肉丸子，正好葷素搭配。」

    【小老闆等一等——我去給我加關二爺上柱香……】

    【上面那個，幫我一起上一柱，要是抽中了，葷的給你，我就想嘗一嘗小老闆做的素丸子。】

    【同上！一樓也幫我上一柱，要是抽中了，素的給你，我活到食物鏈的頂端不是為了吃素的。】

    沒想到一個小小的抽獎，差點引起了葷食和素食派眾的大戰，余簡一邊等著給素四喜收汁，一邊抽空看彈幕上的內容，溫溫柔柔地說：「偶爾吃點素食對身體好，在京城的朋友可以去南鳴寺嘗嘗素齋，裂牆推薦哦！」這是她最新學到的網絡詞語，覺得很是有趣。

    結果彈幕又瘋狂了：【小老闆還去拜佛嗎？】

    也有嘴巴比較壞的：【余家食肆是求了佛祖保佑才生存下來了嗎？】

    直播間裡被這句話搞得氣氛一默，緊跟著大家就開始吐槽那個不積口德的傢伙。倒是余簡不是很在意，林子大了，什麼鳥都有，余家食肆又不是人民幣，哪能讓所有人喜歡。

    不過——

    話還是要說清楚，她淺淺一笑，眼神銳利：「這年頭，求神拜佛就有用的話，還要努力幹什麼？人人都當條鹹魚得了唄！」

    【就是就是！那我也不用熬夜寫稿，就為了多求張月票了！】

    【就是就是！那我也不用熬夜看書，就為了考試多那麼幾分了！】

    【就是就是！……】

    底下一連串的排比句，刷刷刷地往上頂著，余簡抿著唇一條一條看過去，眼疾手快地接了個屏，又喚來周小妍，讓她這個小助手把獲獎名單公布出來。

    丸子經過燉煮，已經軟得筷子一戳就爛，掀開鍋蓋，余簡把圓滾滾的丸子撈出來，放在白色的磁碟內。鍋內再加上一點水澱粉和香油，開大火把湯汁煮粘稠。

    粘稠的紅燒醬汁均勻淋上，再撒上蔥碎和香芹粒，香噴噴的四喜素圓丸就做好了。

    「十二桌，上菜哦～」

    余簡朝著外頭軟軟地喊了一聲，轉身幫著余建平開始做正宗的四喜圓丸。

    第167章 四喜素圓丸（二）

    關山月翹首以盼的丸子終於被端了上來，他擼起袖子，大刀闊斧地抄起勺子，不客氣地先舀了個最大的放到盤子裡，這才招呼同來的友人：「素的，不會影響你修生養性的。」

    有人沒好氣地翻了個白眼，咬著牙說道：「你叫我來吃飯，就是我辟穀道路上最大的絆腳石了。」

    說起這個關山月就來氣，跟這人認識了少說也有小半個世紀了，穿開襠褲就在一起上樹下水的，這幾年，老傢伙還學人家的新潮玩意——辟穀。他都想吃沒得吃，這老傢伙是有得吃不吃，簡直就是暴殄天物。

    吸溜了一口濃郁的湯汁，關山月心底讚嘆，看著他躊躇得想動筷又不敢動的樣子，也是好奇：「老褚，你到底是怎麼想到玩這一出的？」

    褚良偉也很無奈，臨了臨了，還被查出來三高，這不，也不知道老伴兒從哪裡聽來的，每個月辟穀三天，由內而外地排出毒素，一身輕鬆。也別說，這輕斷食也挺有用，至少這麼幾個月，他也瘦了好幾斤，連著走路都輕鬆了許多。

    咬了一口丸子肉，杏鮑菇中混合了蓮藕粒的爽脆，吃起來松嫩多汁，關山月鄙視地瞅了他一眼：「我看你就是缺少鍛鍊！走，吃完我帶你爬城牆去！你以前可是一口氣能爬好幾公里的喲！」

    褚良偉終於在這般令人難以拒絕的香味下繳械投降，也學著關山月的樣子先吸了一口湯，頓時被鮮得眉眼都鮮活了起來，他連忙搖頭：「不行了，老胳膊老腿的哪裡還爬得動喲！跳跳廣場舞還差不多……」

    「看不出啊，老褚——你跟老太太的業餘生活很豐富啊！」關山月頓時肅然起勁，伸出的大拇指都快頂到他鼻子裡頭了。這小老頭，以前比他還一本正經，沒想到還打入老太太團內部了。

    糟糕——

    說漏嘴了！

    褚良偉立馬閉住了嘴巴，就算是關山月怎麼引誘，也不再多說一個字了。

    開玩笑——

    他敢保證，就剛剛那句，這姓關的老小子等會肯定添油加醋地發在他們老友群里，還不不定要被怎麼嘲笑呢！