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    「謝謝你們。」她忽然一笑，語氣中是長久以來的輕快。

    第158章 消災餅

    歷經寒冬，余簡和唐淵之間的關係變得更加微妙。

    唐大廚休整過後，重新殺入蘭亭軒的後廚大展身手，而余簡在沒有課之餘，呆在余家食肆的時間多了起來。

    在那晚的電話之後，兩人依然沒有見面，但是莫名地就讓人覺得肯定發生了什麼。

    周小妍趴在前台，捅了捅正在擦台面的張明明：「你不覺得奇怪嗎？」

    張明明疑惑：「什麼？」

    「視頻是唐大廚提議安排的，重要人物都是他親自去找的，按照小老闆的脾氣，肯定就要登門道謝了，怎麼如今一點動靜都沒有？」周小妍摸著下巴眯起了眼，眼睛劃出一道狐狸眼般的線條。

    不對勁，太不對勁了。

    張明明迷茫地看了她一眼：「可能在你不知道的時候感謝過了？」

    「不可能！」周小妍斬釘截鐵地說道。她可是安插了眼線在蘭亭軒的，什麼風吹草動能逃過她的眼睛。

    張明明攥著手上的抹布，定定地瞟了她一眼，又瞟了一眼，毫不猶豫地吐槽了一句：「你就是吃飽了閒的！」有那八卦的時間，不能幫他干點活啊？

    余家食肆的生意漸漸恢復，這幾日的客人明顯比前面要多了很多。

    聽了他的話，周小妍目光微微一閃：「好嘛好嘛，後面那兩張桌子我來擦……」

    外頭幾人吵吵鬧鬧，廚房裡，余簡正在做消災餅。

    從殷商時期起，人們就會通過祭祀的方式祛病消災、祈求福祉，到後來，便衍生出許多祈福的吃食，這消災餅便是其中一種。

    「《清異錄》中曾記載，僖宗幸蜀途中，因飢餓難耐，又缺少糧食，宮人和當地百姓一起努力，做出了一些餅子，這便是『消災餅』。」余簡往麵團上撒了一把乾麵粉，看了一眼直播室中觀眾的提問，解釋道。

    大唐到了僖宗年間，黃巢率領義軍起義，逼近長安城，僖宗束手無策，只得學玄宗，南下入蜀地躲避戰亂。亂世年間，這消災餅，大概就是大唐人民祈求生活安寧最好的寄託了吧。

    麵粉中倒上一點白酒，攪拌均勻，加入熟豬油，搓成絮狀，再放入溫水揉勻，和成麵團，用濕布蓋好。

    消災餅要用紅豆餡料。乘著餳麵團的時間，余簡從池子裡拿出泡了四個小時的赤小豆，手掌插入盆子中心，按著順時針的方向緩慢地畫著圈，再把浸泡的水倒掉。

    餡料的製作工藝講究，得經過泡、煮、熬稠、炒香等好幾個過程，其中不放糖，只加入桂花和梨肉，這樣做出來的紅豆餡口感清甜，又有營養。

    麵團餳好後要制胚，取一搓小麵團，擀成橢圓形面片，順著面片把長度擀長，兩邊輕輕卷至中心，剖面成雙環狀，再其中放入餡料，再將面片疊起，用手輕輕拍平。再將卷口向外，用手提住兩端，由外向里折轉，在兩端相接處套一個環，便成了餅胚。

    唐代的餅子除了烘烤便是油炸，這種傳統手藝一直沿用至今。鍋內倒入熟豬油，用小火燒至二成熱，把餅胚放入，浸炸片刻，待其在油麵浮起，快速撈出瀝油，過兩分鐘後加之大火，再把餅胚放入混炸，用筷子快速翻轉。

    炸好的消災餅色白、皮酥，放涼後蓋上特製的紅色圖案，壘在青色的磁碟中，綴上一朵黃色小花，美不勝收。

    【怎麼辦……好想吃！】觀眾們忍不住了。

    【有沒有今天定位置了？等會告訴我們味道如何！】

    也有跟著余簡一同做的，看著簡單，實際做起來，那手指就是不聽話，只能戳鍵盤：【跟著小老闆做飯的第三天，再次以失敗告終。好了，以後這些鍋碗瓢盆可以進冷宮了，我還是去余家食肆吃小老闆做的就行了。】

    余簡一條一條看完彈幕上的內容，不自覺地露出了個笑容，眼裡有著亮光，安慰網友們：「其實不難，大家多做幾次就會了。」

    不難？

    怎麼不難？

    別說是沒有經驗的廚藝小白，就算是當了幾年廚子的熟手，眼前的案板上也滿是狼藉不堪的半成品餅胚，不是拉花沒到位，就是餡料流了一地。廚子們神色複雜地聽著余簡輕飄飄的話，心底默默地嘆息。

    這人比人，有時候就是氣死人！

    消災餅是作為贈品送給客人的。余簡特意多做了些，給幫助過食肆的人都包上了一盒子，安排服務員送去。

    而遠在饒鄉的校長、老師、同學們還有章姍姍等人，也都收到了這份來自京城的謝禮。

    余簡在跟母親商量過後，又把上回唐靜靈給的勞務費給校長匯了過去，惹得校長在辦公室捶胸頓足，指著黃鳴明拼命批評：「你不會攔著她點？孩子在京城要用錢的地方多著呢！」

    黃鳴明百口莫辯，吱唔了半天，才弱弱地說：「我哪能管得了她。」

    等到禮盒打開，校長才停住了聲，裡頭整整齊齊放著八枚消災餅，巴掌大白似雪的餅，邊角是奇特的拉環形，中間是繁複的古字，饒是學識豐富的校長帶著老花鏡看了半天，也沒認出來是啥字。

    餅子放在手上頗有分量，黃鳴明又好奇地托起來仔細瞧了瞧，酥層中隱隱透出棗紅色，薄餅中竟然還夾了餡料。

    「唔……」咬了一口，校長發出微嘆，「香脆酥軟，清甜可口，紅豆那種雅淡的香氣在唇齒間勾勒出美妙的滋味……」