第151頁

    楊建新嗯啊了一會，皺著的眉頭始終沒有鬆開。

    周小妍疑惑：「怎麼了？」

    楊建新停住腳步，視線飄向剛才看到的店門口：「我記得這裡不是一家燒烤店嗎？」怎麼又變成了中餐館……

    周小妍也順勢看了一眼，不以為意：「聽說燒烤店一直在虧錢，經營不下去就轉租了。應該是有人接手了吧，這又不是什麼稀奇事。」

    楊建新摸了摸腦袋，也是。這藍海街多少家餐廳，總有更新換代的時候，或許是自己太過敏感了吧。蘭亭軒那件事，他總覺得還沒完，那個叫小蘇的直到最後也不知道到底是誰。

    余家食肆和蘭亭軒一樣，樹大招風，不知道會不會就被有心人盯上。

    隔了兩天，蟹子豆腐突然在藍海街風靡了起來。原因無他，街角的中餐館突然搶在余家食肆前面推出了螃蟹套餐，其中這道蟹子豆腐，因為和余簡做的極其相似，廣受好評，倒是也有回頭客，去了一次還想吃第二次的。

    「買回來了。」周小妍往後廚伸了伸腦袋，對著余簡說了句。此刻後廚幾人都去休息了，只留下余簡在搗鼓新菜。

    她洗了手，才慢吞吞地走出來。

    周小妍把她拉到隱蔽的角落裡，打開外賣蓋子，一股香氣就瀰漫開來。余簡定睛一瞧，蟹油均勻地散布在雞蛋一圈，中間是蟹粉和蟹肉，頗有一番美感。

    味道肯定不錯。

    她點了點頭，這才拿起勺子開始品嘗起來。蟹粉糯，蟹肉嫩，雞蛋滑，味道跟她做出來的大差無幾，只是有一點，這蒸蛋的技術不到家，她能清楚地吃到裡頭沒有打散的雞蛋泡。

    不過總體來說，可以打個七分吧。

    「怎麼樣？是不是很像？」周小妍趴在桌子上，著急地問她。

    「是很像，不過還有不同之處。蟹粉處理得不是很好，有一點點腥味。如果再放得涼一些，就會坨在一起，腥味也會更濃。」余簡評價著，又挖開蛋羹給她看，「裡面的蛋液沒有打開，都結塊了。」

    「哎喲，我的小祖宗哎！我不是讓你當評審，你看這味道跟你做的那麼相似，你就沒什麼想法？」周小妍急的要命，可眼前這位還是老神在在。

    「小妍，你知道相似是什麼意思嗎？」余簡放下勺子，定定地看著她。

    什麼？

    周小妍投來疑惑的眼神。

    余簡雙手交握，整個人透露著一種不一樣的氣質，怎麼說呢，好像是一座高山，她就是那最險最陡的山峰。

    「相似便是不一樣，不是一樣的東西我為何要有什麼想法？相反，我覺得很慶幸，是因為我做的東西好吃了，才會有人想要模仿。」

    模仿終究只是模仿。美食的味道從來都不是單一的，只有源源不斷地琢磨，不斷調整味道的配比，才能做出真正讓人信服的滋味。

    「不過有一點我還是贊同你的。」她又說道。

    「什麼……？」周小妍被她的氣勢壓倒，不自覺地喃喃出聲。

    「我不喜歡不勞而獲。」

    第130章 雙蟹之爭

    余家小院的廚房裡，余簡正在熬著清雞湯。

    雞湯要薄，最好清澈得跟水一般，所以用雞骨架小火熬煮，只用鹽巴調味，再用篩網一遍一遍過篩。這樣得到的雞湯才是真正的澄淨如水。

    豬皮凍透亮，裡頭是粒粒分明的豬肉皮脂，散發著濃郁的香氣。

    余簡做的皮凍摻合了豬肉和雞湯兩種食材，比著一般的，味道更甚。

    余簡把螃蟹蒸熟，拆出蟹黃和蟹肉，小火熱鍋，慢慢地炒出蟹油，再澆上一點白酒，放入調味料，拌上皮凍，這就是餡料Lee。

    湯包的皮要薄如蟬翼，余簡揉好麵團，分出小團，一手按壓，一手執棒，一點一點碾壓出如紙張般細薄的麵皮。

    餡料入內，兩手輕輕一捏，這一個巴掌大小的湯包便做好了。

    余圓跟在旁邊，學著她的樣子捏著麵皮，要不就是合不攏要不就是破了皮，總做不成他姐姐那般好看的。

    小傢伙也來了火氣，索性搬了椅子坐在一旁，就專門對付手上的一個湯包，發誓：「我要是做不出來，我今天就不吃了！」

    結果話還沒說多久，自己就坐在地上耍賴，廚房裡的香氣太濃了，他快要忍受不了了。

    余簡端著籠屜出來的時候，就見他可憐兮兮地扒著青石板，她嫌棄地皺起了小鼻子：「還不去洗手，你是真不想吃了？」

    余圓一骨碌從地上爬起來，飛速地跑向洗手池，余簡只覺得地上都起了一陣青煙。

    她笑著搖了搖頭，小圓子什麼都好，就是碰見吃的完全沒有了節操。

    這麼誘人的東西，要節操幹什麼！余圓才不管他姐怎麼想他，這湯包剛出籠，又白又軟，散發著誘人的香氣，他輕輕吹了兩口，淺淺地咬下一點點麵皮。

    裡頭濃郁的湯汁立即溢了出來，他伸出小舌頭舔了一下——

    鮮得舌頭都要掉下來了……

    「好吃好吃！」余圓就差把腦袋埋在盤子裡了，湯包皮薄餡厚，有雞湯的鮮，有蟹肉的甜，還有蟹黃的香，再嚼，還能吃到豬肉粒，湯汁軟化細膩，又咸鮮可口。

    余圓悶著頭吃完了整整一個，連盤子的湯汁都舔得一乾二淨。吃完了，把盤子倒過來，又眼巴巴地瞅著他姐：「我想再申請吃一個。」