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2023-09-24 10:11:38 作者： 落幕有三分
余簡歡歡喜喜地摟過她爹的手臂，親昵地靠上去：「爸爸最好了——」
余媽媽聞言板起臉。
余簡又拉住自己母親：「媽媽也好！」
余圓在一旁嘆息：「這馬屁精的功夫，比我也差不了多少啊……」
收拾妥當父女倆就驅車前往食肆，一路上余建國的氣壓都有些低。
余簡在一旁瞅了她老爸好幾眼，他都沉浸在自己的世界裡沒發覺。感覺要糟的余簡出了聲：「爸爸。」
余建國正在考慮怎麼讓女兒打消學廚的念頭，被她一喊，心不在焉地應了一聲。
「爸爸，你不用擔心。」余簡鎮定地說著，目光順著前進的路飄向前方，你看，長路漫漫，哪怕路上再過艱辛，總有人砥礪前行，她眼神清亮，語氣比著之前更堅定了些，「我還是要學廚的。這次的事情只是偶然，您不用怪唐淵，是我太過冒失，沒有考慮妥當。原本在赴約之前，我就應該把料理店的情況摸清楚的，但還是太過輕敵了。至於受傷的事，我想如果換做是您，您也會跟我做一樣選擇，對不對？」
朝著她爸俏皮地眨眨眼，余簡打趣地問。
這話倒是真的。余家人有著天生的熱血，哪怕余建國平時默默無聞，關鍵時刻要上肯定也是沖在第一個。
但是，他清了清喉嚨：「小唐他是個男人，怎麼能讓女人為他擋刀呢？」
介意的點原來在這裡。余簡偷笑，在余建國看不見的地方做了個鬼臉，這才跟他爸吐槽：「你瞧唐淵那個身板，反應遲鈍啊！！要不是我機智地推開他，可能他就……」手伸到脖子間，做了個一命嗚呼的手勢。
余建國被她的狹促逗笑，想了想也對，小唐看著高大，身上也是沒幾兩肉的，哪像他，看上去就健碩。
唐淵：……我那八塊腹肌是擺著看的嗎？建國叔你那是健碩嗎？你是月半！！
在余簡的開導下，余建國對著唐淵的那點芥蒂算是完完全全在笑聲中飄散了。
……
鮁魚，肉質厚，刺少，拿來做丸子，應該不會錯。
余簡在接受了食肆里一眾員工的嘲笑後，氣鼓鼓地縮進了廚房。哼，都笑她黑！捂兩個月不就回來了？
剩下的這條鮁魚沒有第一條大，但也有半米多長。余簡按照早上余建國的方法，取下魚肉，切成小塊。
用熱水泡了花椒放涼後慢慢加入，再放入蔥碎薑末，攪拌均勻後用碾肉棒一點一點碾成魚茸。魚肉不比禽肉，肉質更細膩，可剁，但余簡覺得，碾出來的魚泥口感更盛。
魚茸中加入蛋清和鹽，再放一點點新鮮的菱角碎，順著一個方向使勁攪動，做成粘稠的糊狀。
鍋子內放冷水，開小火，抓一把魚茸，從虎口處迅速擠成丸子入水，等水沸騰，再撇去浮沫，一個個圓潤的小丸子逐漸浮出水面。熱丸子撈出進冰水凍涼，保證鮮脆的口感。
余簡準備做道新菜，砂鍋里放入清爽的高湯，沸騰後放入鮁魚丸、鵝肉丸和牛肉丸，數量不多，各兩個。等丸子全部浮起後，撒上一把新鮮嫩豆苗，這就是燙嘴都要吃上一口的三足鼎立。
因為鮁魚丸子數量不多，三足鼎立湯只煮了兩大砂鍋，余簡和余建國商量了一下，晚餐的客人每桌子送上一小盆，算是對他們長久以來支持的回饋。
關山月今天是自己過來的，讓小林同學提前預約，請遠道而來的朋友吃飯。朋友是地地道道的東市人，聞著味道就樂了：「鮁魚啊……」
鮁魚在東市那可是能作為節禮的大傢伙，好的鮁魚更是有市無價。
砂鍋小小的一個，關山月摸著鬍鬚心裡不悅，這也太小氣了些吧。服務員笑著說：「這是贈菜，因為數量不多，每桌子只能分這麼一點，是我們小老闆親手做的，叫三足鼎立。」
關山月來了興趣：「還起了個文鄒鄒的名字？」
服務員又是一笑，這次也回答不出來了。小老闆的心思他們可是猜不出來的。
蓋子一掀開，瞬間爆發出香味，讓關山月和朋友不由地往裡頭掃了一眼。就是普普通通的丸子湯嘛。
關山月失了興致，草草地揮了揮手，讓服務員退下。
倒是朋友不聲不響地拿起勺子舀了一勺，又細細地吹涼，小小地嘬了一口。嗯……鮮……鮮得頭髮都要掉下來了……
再吃一口魚丸，魚肉新鮮得在嘴裡跳舞，還有菱角的脆爽，竟是口齒生香。他默默地一個吸入剩下的半個，好吃得差點把舌頭都嚼了。
「有這麼好吃？」關山月問，吃得頭都不抬了。
朋友拼命點頭，手又伸向裡頭的鵝肉丸。
關山月這才夾起白嫩的魚丸，咬下第一口，頓時就後悔了。
這味道……真是太好吃了！
兩個人都陷入沉默里，各自加快了進餐的動作。
關山月吃得鬍子都快要翹起來了，連這湯里的豆苗都吸滿了湯汁的鮮味，他嘴裡塞得滿滿的，筷子還不忘繼續挑出沒剩幾根的綠色葉子。
於是，這一晚的蘭亭軒公眾號里，又瀰漫了一聲聲的哀嚎。有不嫌事大的，把余家食肆送的三足鼎立湯拍照傳到了聊天室里，還貼心地打上了「小老闆親手製作」的字樣，惹得其他沒吃到的人群起而攻之。
「主廚主廚，小老闆回來了！」楊建新收拾完廚房，摸出手機，上面一條條刷屏，均是同一句話：【小老闆威武！】