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    門廳安安靜靜地，兩個服務員在一邊站著，見了客人進來，鞠躬問好。

    金長國站定腳步，掃視了一下，絕對不對勁：「老韓，你這金福樓要倒閉了？」

    怎麼一桌客人都沒有？

    老韓哪裡不知道他的意思，韓遇白做的鳥事又不能明說，只得找了個理由：「遇白搞了個什麼店休日，今天就獨獨接待你一桌。」

    這解釋也說得通，但他臉上閃過的一絲尷尬可逃不過金長國的眼睛。想起聽到的一些坊間傳聞，他大概猜到了兩父子之間出了什麼矛盾。

    咳了一聲，喉嚨里冒了一句：「盡胡鬧！」

    老韓拍了拍他的肩膀：「走吧，你學生們都到了。」

    包廂的名字叫「節節高升」，金長國眼底浮現笑意，倒是映了今日的主題。

    裡頭已經做了六個人，見了金長國走進來，紛紛站起來：「金老好！」

    金長國笑意漸濃，讓他們坐下：「經國這是長胖了？」

    李經國吸住自己的大肚腩，見老師取笑自己，不好意思地說：「胖了一點，胖了一點。」

    金長國還不想放過他，走到他身邊捏了捏他肥碩的胳膊：「你這就是一點？想當初你可是幾個師兄弟里最瘦弱的一個，現在看看，在坐的哪一個體重能及上你？也就小唐不嫌棄，這麼多年都對你不離不棄。」

    「是是是——」李經國弱弱地應著，不著痕跡地看了一眼身邊喜笑盈腮的老婆，也跟著笑了。

    「金老，您就別說我們家老李了，等會他又要害羞了。」唐靜靈在邊上打圓場。

    這話一說，大家都哄然大笑。

    金長國落座，看著不遠處的一個年輕人，覺得很是面熟，想了半天，拍了拍腦子，指著他道：「這是唐淵吧？都這麼大了？上次跟你姐回來的時候，才這麼高。」說這，比了一個高度。

    唐靜靈給他倒了一杯茶，讓李經國遞到跟前，瞅了一眼弟弟：「讓他跟著回來還不高興呢！還不叫人？」

    唐淵覺得他姐大概是快到更年期了，最近總在找他的茬，但也很乖巧地叫了句：「金老好。」

    金長國又問了幾句，看著時間差不多了，叫了老韓：「老韓，開宴吧！」

    冷菜八道，分別是：糟鴨掌、紫菜魚卷、紅花冬筍、煙燻馬鮫魚、撈汁遼參、紅滷雞、涼拌醋芹和冰鎮酸魠。

    這八道冷菜是余簡結合了金福樓原有的菜單，重新擬定的，既保留原本富有特色的古典美食，也加入了南方人愛吃的食材。

    尤其是涼拌醋芹和冰鎮酸魠，可是大唐年間，文人墨客最愛的下酒菜。冰鎮酸魠的這個魠，指的是海蜇，嶺南道喜稱之為「水母」。

    余簡用了大唐古法，煮豆蔻水浸海蜇，再把姜蒜在熱油中炸香，兩者拌在一起，最後放上特製的蝦醋，就是地地道道的唐朝吃法。

    前廳一聲上菜，余簡立馬把所有的冷菜擺放在托盤中，傳送到上菜區。接下來就要開始準備幾道大菜了。

    因著老韓老闆也在現場，留著的服務員也不敢造次，按照順序一一把菜端上桌，又遞上了一份食單。

    金長國覺得稀奇，來金福樓這麼多年，這食單還是頭一回看到，饒有興致地拿起來看。

    毛筆小楷，秀氣又透著些許風骨，金老贊了一聲好，轉手給自己的學生們傳閱。

    唐靜靈小時候也學了好幾年書法，看見了也誇讚：「這字不錯，唐淵你也瞧瞧。」

    「我倒忘記了，唐淵的書法也不錯，快給他看看！」有熟悉秉性的，連忙搶過食單傳了過去。

    唐淵漫不經心地瞟了一眼，還行，但他學的是草書，本就不是同一種字體，沒什麼可比性。

    金長國指著他笑：「這小子大概是看不上了——」

    冷菜上齊，金長國說了幾句希望語，眾人碰杯，宴席開始。

    唐靜靈早就看上了那道冰鎮酸魠，這年頭用古字寫食單的不多見，她都是一個媒體工作者，這個「魠」字還偷偷用手機百度了一下。

    眼下盤子裡晶瑩剔透的海蜇，還泛著一股草藥香氣，不禁讓她大感好奇。端起盤子，狠穩准地夾了一小筷，送進嘴裡的瞬間，眉頭舒展開來。海蜇水份不減，咬在齒間流出濃郁的汁水，微酸，還有一種說不出的味道。

    好吃！唐靜靈縱橫美食界這麼些年，還是第一次吃到這般奇特的味道，又蘸了點醬汁，細細品嘗。

    金長國也吃了這道冰鎮酸魠，他見多識廣，只一口酒吃出精髓，嘖嘖兩聲：「還以為這廚師只是投機取巧，沒想到還真是古法烹製的。」

    第30章 明爐炙燒響螺

    金長國的一句話，讓眾人都放下了手中的筷子，等著他繼續解釋。

    金長國又吸溜了一條海蜇絲，讓濃郁的滋味在嘴裡翻滾片刻，才戀戀不捨地開口。

    「《越絕書》中所說：海鏡蟹為腹，水母蝦為母。這水母就是現在的海蜇。又說南中好食之。就是說南方人喜歡吃它。這在我們潮州，算是家家戶戶都會做的一道普通菜。」

    說完喝口茶水潤潤唇，又神秘一笑：「但今天這個，可一點不普通。古書說，這水母要用草木灰點生油再三洗之，方可瑩淨如水精、紫玉。而且這做法也完全是按照唐代古法來做的，所以味道不同尋常。」

    唐靜靈一聽，再仔細看這海蜇絲，果然如他所言，異常乾淨，顏色就如透明的水晶一樣，夾起來都能反射頂上的燈光。