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2023-09-24 08:28:24 作者： 枝京
前後上下都燎乾淨以後，盛昭池將柴火塊放回灶口裡，提著燎乾淨豬毛的豬腳杆放進備好的清水盆子裡，拿著刀一邊洗一邊刮地將上面被燃掉的豬毛浮屑撇淨。
洗淨以後的豬腳杆對半切開，用小刀順著關節，一點點將豬腳杆里的骨頭剔除出來。好在提前挑選的是豬前蹄的豬腳杆，這種肉多骨頭少的豬蹄杆，方便了盛昭池不少事。
圓柱形的豬腳杆被切開成餅狀，剔除了骨頭的肉夾雜著筋和肥肉，連接著最外層的豬皮一起密不可分。
盛昭池將一側捲起來，順時針卷到底。
拿出兩隻細長的筷子放在卷好的豬腳杆兩側，接著用細繩將捲成長方形的豬腳杆纏著卷好，一支剔了骨頭切開成餅的豬腳杆就瞬間恢復了原貌。
熱鍋燒水，鍋內放蔥、姜和花椒，接著放進綁著繩子的剔骨豬腳杆，再將去腥提味的料酒淋在暴露在水面的豬腳杆上。
深黃泛紅的料酒澆淋在白花花的豬皮上，最後滑落進透明清澈的水裡，漾開一圈圈的水煙，最後二者慢慢融為一體。
「噼里啪啦……」盛昭池扣上鍋蓋，坐在灶口後邊看著火口裡熊熊燃燒的烈火，熱浪從小小的火口裡不斷湧出來，火光將她的臉照得滾燙紅潤。
她輕輕沖自己的臉揮了揮手，想揮散一些熱意。
她抬頭看了眼站在角落裡快要昏昏欲睡的唐禹，靈光一閃。
「唐小哥？」
唐禹的眼瞼耷拉著，昏昏沉沉地就要睡過去了，聞聲抖了個機靈：「怎麼……怎麼了！？」
盛昭池沖半懵半醒的唐禹揮了揮手，「你過來。」
唐禹努力瞪大眼睛，疑惑地摸了摸嘴巴，慢慢朝她走過去。
「你坐這，索性你也無事，不如坐著幫我看著火吧？」她不止這道菜需要處理，但是掃一眼這後廚里沒有空閒的，那這任務就只能交給唐禹了。
唐禹還有些迷茫，坐下那就坐下唄。
他沖盛昭池點了點頭。
有人幫忙看火，那她就先去做翡翠白玉卷了。
作者有話說：
①引用到的是燒尾宴中的菜品
燒尾宴是古代名宴，唐代著名宴會之一，專指士子登科或官位升遷而舉行的宴會。
或據《封氏聞見錄》雲，士人初登第或升了官級，同僚、朋友及親友前來祝賀，主人要準備豐盛的酒饌和樂舞款待來賓，名為燒尾，並把這類筵宴成為「燒尾宴」。
第67章 好奇
翡翠白玉卷的名字取自它的外表, 就類同翡翠般的外衣包裹著「白玉」，再捲成一個個的團在盤子裡，晶瑩剔透, 又漂亮。
盛昭池看了眼劉廚役的方向, 他那已經將蘿蔔切好碎丁了，這會為正著手準備香菇丁。
盛昭池走到食架子邊上想挑選兩顆大白菜，這時一位廚役提著一個空簍子走到她身側，捧起地上籮筐里的土豆往簍子裡放。
他見盛昭池想伸手去拿食材，心下猶豫了一番還是張嘴同盛昭池說：「盛姑娘, 您要用白菜麼？」
盛昭池哎了一聲。
那廚役空出一隻手指了指屋外，小聲建議道：「姑娘去院子裡拿洗好的吧, 方便些。」
他拿這麼多的土豆就是抬到院子裡一起處理的, 要是真的等廚役們做一道菜洗一樣食材，那不是會讓這宴會上的賓客餓昏過去麼。
經人指點，盛昭池成功在院子裡那些擺在一邊上的大簍子裡成功找到了清洗過的大白菜。
大白菜清洗的很乾淨, 他們在清洗時是將根部切了去的, 一片一片像扇葉一般堆疊在一起, 壘在大簍子裡。盛昭池翻動了最上層的大白菜, 葉片最上方是翠綠色的, 慢慢向下延伸變成乳白色, 每一片還都沾著水漬給人一種冰涼的觸感。
這不要太方便。
捧著一疊大白菜葉的盛昭池回到自己的位置上, 隨手拿過一個大盤子, 將菜葉放在上面。
坐在灶台後邊的唐禹應該是被灶口裡的熱氣熏得的不行, 不知道上哪裡搬了一張矮凳坐在一邊。他這會兒的睡意被磋磨了個乾淨, 已經不能再清醒了。
他雙手拖著下巴, 見盛昭池出現就瞪著一雙幽怨的眼睛看著她。
視線哀怨得不可忽視, 盛昭池一開始還能自如忽視, 時間長了看得她後脊骨都有些發毛。
她無奈抬起頭，被他看得有些哭笑不得，說實話她先頭讓唐禹坐在這確實有一點點搞怪的意味，於是她彎了彎腰。
唐禹見盛昭池看了他幾眼，他氣憤地用帕子擦了擦臉，心想盛昭池一定是發現他的處境了。
坐等又等都沒等到盛昭池歉意，唐禹眯了眯眼剛想說話，卻見她竟然慢慢彎下了腰，臉上還帶著那麼不懷好意的微笑，他頓時警惕地往後靠了靠。
盛昭池彎了彎腰，在一片嘈雜的聲響里對警惕著看她的唐禹說：「唐小哥，你幫我看著火著實辛苦，若是待會得空了，我單獨給你做一樣頂頂好吃的東西，保證你會讚不絕口。」
唐禹之前在院子外邊問她準備做什麼菜的時候，那眼珠子裡放出來的光她可沒錯過。
果不其然，唐禹充滿警惕的臉上頓時划過一絲驚喜，他睜大了眼睛，「真的？」
盛昭池勾起邊上放著的一大塊豬肉放在案板上，又將一邊盒子裡處理過的蔥、姜、蒜泡進水裡，接著才不可置否的點點頭。