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2023-09-24 08:28:24 作者: 枝京
加入了料汁以後的大蝦香味更加濃郁了, 劉廚役不知不覺地放下環抱著的雙手, 猛吸一口氣, 「這味道真的是太香了。」
在這個十分落後的時代, 人們只知道蒸和煮,煎炒煸炸那是很以後才會有的。
盛昭池淡笑:「待會可以嘗嘗看,這法子做出來的大蝦,下飯下酒都是一絕。」
大蝦熟成的速度很快,就好比清水煮熟的白灼蝦一般,只要鍋中飄起浮沫和大蝦由生轉紅以後,就可以打撈出來食用了。
所以不需要煮太久,不然肉質會老。
等鍋中的湯汁開始有縮減的架勢,這時候就可以將油燜大蝦出鍋了。
切得細碎的姜蒜末已經夾雜混進湯汁里不見了蹤影,唯有沾著湯汁的蔥段混跡在大蝦中間,有紅有綠。
白色雕著花紋的瓷盤裡,排列整齊的油燜大蝦每一隻都裹滿了湯汁,新鮮翠綠的蔥段分散均勻的點綴在期間。
所有菜都準備妥當了,劉廚役將擺的最好看的那一盤放在一邊的案桌上,轉身掀開裡間的帷布,沒一會兒就小心地提著準備好的食盒走了出來。
他將食盒穩穩的放在案桌上,剩下的醬炒茄子、蛤蜊豆腐湯和酸辣土豆絲已經擱置在了裡層,只需要將這會子做好的油燜大蝦放在最上層,蓋好蓋子就能送出去了。
「給我吧。」王廚役將劉廚役那副恨不得當場表演吞舌頭的模樣,就知道他已經迫不及待想嘗嘗剩下的幾道菜了。
劉廚役嘿嘿地笑了兩聲,將食盒遞給王廚役,「你可得快些回來,否則我們都吃光了,你就留在這舔盤子吧。」
王廚役警告般地看了樣劉廚役,提著食盒轉身出了門。
盛昭池看著二人開玩笑,也忍不住地勾了勾唇。
廚房裡三個人走掉一個,就只剩下盛昭池和劉廚役兩個人了。
劉廚役收回望著門外的視線,看著桌上那四道不斷冒著熱氣和香氣的菜餚,暗暗舔了舔嘴唇,搓著手同盛昭池說道:「盛姑娘等我會兒,我去給你打飯去。」
盛昭池本想自己打飯,阻攔他的話還沒說出口,劉廚役就拿著兩個乾淨的小碗快步走進那掛著帷布的裡間。
盛昭池無奈地搖了搖頭,不知道是不是被桌上四道菜勾住了肚子裡的饞蟲,她的肚子還真傳來了一陣小聲的咕嚕聲。
腳步聲又輕轉重,盛昭池轉頭一看,就見到劉廚役雙手各捧著一個小碗,腳步輕快地沖她走來。
她從劉廚役手中接過盛著米飯的小碗,被劉廚役帶動著感染了他的輕快心情,歡快地說了聲謝謝。
劉廚役擺了擺手,示意沒事後就拿起筷子從最新出鍋的油燜大蝦下手。
大蝦被處理地很乾淨,頭上的須腳和腹部的腹足都被剪子剪了個乾淨。
劉廚役看著筷子上的這一隻大蝦,色澤鮮亮,鮮香味十足。這裹滿了湯汁的大蝦連蝦殼都是有味道的,夾著的筷子稍微用點力氣,就能看見透明的蝦殼裡被擠壓得一上一下的湯汁。
隨便將大蝦吹了吹,索性也不想用手去剝殼了,劉廚役抿了抿嘴,直接就將筷子上的大蝦塞進了一半進嘴裡。
很鮮很鮮,大蝦一入口,他感覺自己的腦子裡就只有這幾個字。
舌尖稍微一抿,蝦殼裡的湯汁就率先順著蝦殼的縫隙,一呲溜的布滿了整個口腔。混雜著蝦油的湯汁都是蝦的味道,劉廚役趁著嘴裡還有湯汁的味道,一口將大蝦咬斷。
先是酥脆的蝦殼,再是爽滑的蝦肉,蝦身中間的大蝦肉最是豐腴,一口下去還有輕輕的阻力。
「……盛姑娘,要不你收我為徒吧。」
劉廚役咬著嘴裡的大蝦捨不得下咽,那軟滑爽口的感覺不斷在嘴裡來回,劉廚役看著原本瑩白色的米飯上粘上了剩下那一半蝦頭上的湯汁,這味道別說是他有生之前,他覺得就是前世都不可能吃到過。
他認真地看著盛昭池,好似害怕她會不同意一樣,急忙介紹起自己:「我很能吃苦耐勞,您要是讓我做什麼我都不會有二話的!」
盛昭池被他的動作整的一愣一愣,最後回過神來搖頭道:「這怎麼行,使不得是不得,劉大哥你看著我的做法照著學就行了,用不著拜師。」
收個古代廚師做徒弟?
盛昭池怕折壽。
劉廚役見盛昭池拒絕,眼尾一耷拉:「盛姑娘,您的這做法我怕光是看看一時半會是學不會的,您看看您要怎樣才能收下我這個徒弟,有什麼考核我都能試試。」
他小心地看著盛昭池,最後十分小聲地跟了句:「要是考核刀工那是最好的。」
「……」
盛昭池回視他,見他這樣無奈地舔了舔唇,安撫道:「我說過了呀,劉大哥以後要是有什麼不明白的地方可以來問問我,我傾囊相授的。」
盛昭池見他還想說,靈機一動攔在他開口前道:「其實這些都是有方法的,你看看這些是不是只要兌個料汁,用鏟子炒一炒就能出鍋了?」
劉廚役喃喃地想了想,這大蝦好像確實是這樣做的?
盛昭池見他神色鬆動,再接再厲道:「我這些都是自個琢磨的,不能再簡單了,你看我這年紀隨手炒炒都能做出來,那像劉大哥你們這樣的,不就更不是什麼難事了嗎?你說是吧?」
劉廚役抬頭,看著盛昭池那張嫩的能掐出水來的臉,難道還真是她說的這樣?!