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2023-09-24 08:28:24 作者: 枝京
唯有涓涓的水聲與昨日不無不同。
穿過池面上亭台微微飄曳的紗幔,盛昭池的視線不經意地落在那竹林後若隱若現的緊閉屋門上。
「盛姑娘,聽說昨日你見到我們家小姐了?」前頭帶路的小廝悄咪咪回過頭,見盛昭池的視線落在那扇屋門上,笑著悄聲探尋道。
盛昭池收回落在紗幔後屋門的視線,搖了搖頭,「唐小姐帶著帷帽,也不算見到了。」
那小廝走在前頭遺憾地搖了搖頭,話音裡帶著濃厚的期待,「那真是可惜了,聽說唐家小姐長得那叫一個沉魚落雁呢,在京城還是才女之一,好像來崇洛之前就連追求者也排到了城門口。嘖嘖,奇怪的是不知道怎麼的放著榮華富貴不要,居然來崇洛這個小地方蝸居著。」
「可惜我不在內院幹活,見不到小姐的真顏,嘿嘿嘿,我們幾個在外院幹活的小廝聽說盛姑娘昨天見到了小姐還頗為羨慕呢。」
盛昭池眯了眯眼,沒說話。
她不是古代人,但也知道既然在別人家做事情就不應該背後隨意議論主人。
不過這小廝說的京城才女之一和排到城門口的追求者,怎麼莫名有種似曾相識的熟悉感?
她沒去過京城啊?
她是聽誰說的?
那小廝見盛昭池沒應聲,想起盛昭池的身份後暗惱地抬手拍了拍自己的嘴,「說多了,說多了,姑娘勿怪。」
盛昭池淡笑了聲,那小廝見狀也回以一個訕笑。
就這樣,二人一路上不再言語,氣氛沉沉地來到了唐府的廚房。
將盛昭池送到唐府廚房,那小廝匆匆說了句「盛姑娘到了」以後,連招呼都沒打就轉身快步離開了。
盛昭池隨意擺起手揮了揮,微微蹙眉還在回憶自己會不會是從從哪位食客嘴裡聽到過唐家小姐的消息的。
在一個大宅院的廚房裡幹活,那就得習慣早起貪黑的生活規律。
但唐府要服務的只有唐硯則一個人,所以作為唐府廚房的一員,劉廚役感到十分舒爽。
這也是他同唐家簽下契約的一個重要原因。
更何況現在給唐硯則做飯的人主要是盛昭池,幾位廚役更是輕鬆加輕鬆。
將木盆里沉澱了一夜的藕水小心倒掉,王廚役一抬頭,就看見盛昭池站在院門外傻呆著不動。
他杵了杵身邊一無所知的劉廚役,提醒道:「盛姑娘來了。」
劉廚役猛地抬頭,手上控制著力度的木盆嘩啦一聲傾斜倒出去大半。
王廚役連忙拽住木盆,避免裡邊的沉澱物也隨著藕水傾倒出去。
劉廚役後怕地同王廚役說了聲多謝,扶住木盆後沖門外傻站著的盛昭池喊道:「盛姑娘快進來吧。」
盛昭池回過神,見院子裡坐著的王、劉廚役都在看著她,連忙將腦中的思緒切斷,抬腿踏進院子。
劉廚役見盛昭池進來,趕忙湊到王廚役身邊咕噥了一句。
王廚役聽完,放下手中的木盆站起身往屋裡走,「魚已經處理好了。」
劉廚役也憨笑著站起身,沾著水的手上下蹭了蹭腰間綁著的蔽膝:「勞煩盛姑娘了。」
盛昭池願意不吝賜教,劉廚役自然要把食材什麼的都妥善處理好,等盛昭池來了以後也好直接做,免得耽誤了正經制膳的時辰。
清蒸鱸魚放不放料酒的區別並不大。
想要鱸魚不腥,除了新鮮就是一定要把魚肚子裡的血線清理乾淨。只要沒了最腥的內臟血線,那就算不放料酒蒸出來都不會有腥味。
腥味有了保障,下一步就是鮮嫩。
之前盛昭池在蒸魚的時候,往魚皮上塗了一層化開的豬油,那其實是為了鎖住其中魚本身的水分,那樣蒸出來的魚就會格外的鮮美滑嫩。
成品魚如果想要味道好,蒸魚蒸出來的湯汁最好倒掉一大半,只留下一些用來提鮮。
接著再換上自已製作的料汁淋上去,那僅剩湯汁里的腥味會被料汁給掩蓋,既保留了魚湯本質的鮮味,又沖淡了醬汁帶去的厚重鹹味。
沖淡的湯汁不咸不淡帶著被掩蓋了腥味的本身魚鮮味,再配上一口片片分明的魚肉,就是妥妥的海的味道。
還有一點保障的就是掌握火侯。
如果魚不大,控制著時間水開蒸一盞茶的時間就可以了,這樣蒸出來的魚一點也不老,片片分明晶瑩剔透的關鍵就在於此。
盛昭池一步步重新做完,擦了擦灶台上的水後見兩位廚役的目光一眨不眨地鎖定在不停冒著魚香的蒸屜上後,輕輕勾了勾唇,開始準備今天給唐小姐的早飯。
早上最適宜食用的,除了面點,就應該是粥類。
粥,能發揮的餘地很大。
山藥百合大棗粥,山藥具有補脾和胃之功能;百合清熱潤燥;大棗、薏苡仁健脾和胃。
山楂麥芽粥,健脾開胃,消食化積,對食欲不振、消化不良適用。
蓮子豬肚湯,適用於脾胃虛弱所致的食欲不振、消化不良等等。
別說這些功效粥,就連普通的白米粥,都有健脾開胃,和胃除煩的功效。
但上述的盛昭池只有白米粥能做,其餘的粥類材料需要有充足的泡發時間。
如果製作白米粥的話,也沒個榨菜用來搭配,那賣相就太可憐了。
所以盛昭池還是決定先把粥類放一放,等她醃出來一個榨菜再做粥。