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2023-09-24 08:28:24 作者： 枝京
茄子, 悶汁茄子、醬燒茄子、魚香茄子、蒸淋茄子？
不行不行，看起來都太過黏糊。
盛昭池翻了翻食架上裝著各式各樣食材的簍子, 抬手用指尖蹭了蹭發癢的鼻尖, 視線稍稍一偏移，就看見角落處有一個大碗被倒扣在一張盤子裡。
她有些好奇地向前兩步仔細一看，倒扣在盤子裡的那隻碗外淌著淡乳色的清汁。
盛昭池想了想, 腦中突然閃過一絲什麼東西, 轉頭看向端坐在矮凳上還在吃蓮藕排骨的幾位廚役。
她問道：「請問這碗裡的是？」
劉廚役將嘴裡的骨頭吐在手心, 一邊嚼著嘴裡香軟的排骨肉, 一邊回復道：「奧, 那裡頭是早上剩下的一塊豆腐呢。」
盛昭池指了指這倒扣著的碗, 又問道：「這豆腐我能用嗎？」
豆腐的營養價值非常高, 它的主要原料就是大豆, 而大豆里的蛋白質價值幾乎可以和魚肉相媲美。
並且豆腐綿軟細嫩, 較為容易消化, 常吃豆腐能夠促進脂肪的消化與吸收, 還能夠改善胃腸道的消化功能。
有中醫認為, 豆腐具有清熱潤燥、生津止渴、促進消化的作用。
正巧, 清爽滑嫩又不黏糊，就是盛昭池想要的。
劉廚役飛快呼嚕完最後一口排骨湯，放下碗筷擺了擺手，連忙阻止道：「使不得使不得，這豆腐不是專人送來給小姐制膳的，用不得！」
盛昭池眨了眨眼，伸出手提起那隻碗的一邊，露出裡邊綿白的豆腐，外表如玉一般細膩。
她將碗拿開，淡乳色的清汁隨著動作滴落，恍惚著好似能聞見其中含著的一股濃濃的豆香。
盛昭池將盤子端下來，鼻尖湊過去細細一聞，一股淡淡的豆香氣息繚繞而來。
嗯，沒有異常的酸味。
那就是沒壞，可以用。
她快步走到灶台邊抽出一隻小勺，輕輕放在豆腐上拍了一拍，嫩白的豆腐被勺子碰一碰還有著輕微的阻力，微微顫抖但是卻並不一碰就碎開成渣。
劉廚役見盛昭池端著豆腐又是聞又是用勺子碰碰的，奇怪地問道：「盛姑娘，你這是做什麼呢？」
盛昭池決定就用豆腐來做下一道菜。
她笑眯眯地回過頭看著他們，輕聲道：「這豆腐還是新鮮的，能用。」
劉廚役焦急地一皺眉，上前兩步還想說著什麼。
站在他身後的王廚役突然一把拽住他的衣服，他看見劉廚役向他投來疑惑的視線，輕輕搖了搖頭。
王廚役的視線撇向掩在門框後邊的魏掌廚，拉過劉廚役，在他耳邊壓著聲音道：「你沒看見魏掌廚沒說話呢嗎？」
「再說了，魏掌廚早說了，只要唐府里有的，盛姑娘都能用，魏掌廚都沒有說什麼，你就讓她用吧。」
劉廚役回過神來，偷偷瞟了眼站在門框邊偷摸著看盛昭池的魏掌廚。
魏掌廚掩藏在門框邊那露出的小半張臉上的表情還很詭異，眯著眼睛明明一股兇相，嘴角卻微微向上。
劉廚役見狀，縮了縮脖子後退半步。
盛昭池見劉廚役突然不出聲反駁了，還有些疑惑。但屋外的天色已經不早了，別說這頭的唐小姐要用膳，就是盛昭池自己家，也還有一堆麻煩事要處理，所以她得早點做完這一道菜。
她端著裝著豆腐的盤子，將盤子裡豆腐滲出來的淡乳清汁撇倒掉，接著蓄上一些清水，用小心傾倒的方式，將豆腐外殘留的淡乳清汁洗淨。
豆腐不僅得清洗一下外表，並且還得焯燙一下。
因為豆腐本身毫無抑菌能力，所以最容易滋生微生物，甚至比肉類還要危險。
盛昭池將豆腐用刀趕成大片，放進正熱著的鍋灶里焯水。
白嫩的豆腐下水，打破鍋中水面的平靜，鍋底的小氣泡被這投放下來的豆腐所打斷，升騰而起。
下豆腐的時候，盛昭池想了想剛剛掠過的那一個個簍子，好像沒發現雞蛋。
將最後一塊豆腐下鍋，她回過頭掃視了一圈食架，發現果然沒有雞蛋。
唐家廚房裡現在只空蕩蕩地站著三個人，其餘人都在外間幫著製作藕粉。
除了盛昭池就是劉廚役和王廚役，都是魏掌廚為了避免盛昭池遇上什麼突發的麻煩事而特意批准留下的。
盛昭池瞟了眼王廚役，對站得離她最近的劉廚役輕聲問道：「不知可有雞蛋？」
斜靠在柱子邊的劉廚役正了正身子，回頭看向食架子最下層，走過去翻了翻，一拍大腿，「哎喲我好像忘記補了，真是不好意思，盛姑娘稍等，我這就去取！」
盛昭池看著他急匆匆的身影消失在門框邊，無奈地搖頭笑了笑。
鍋中的豆腐不能焯太久，簡單過一下滾燙的水後盛昭池就勺子筷子並用，小心翼翼地將鍋中的豆腐盛出來。
豆腐放在盤子裡稍微放涼一些，盛昭池就拿著菜刀將其一片片改刀成三角形狀。
切好的三角形豆腐被盛昭池惡趣味地提前擺起了盤，看著中間拼著的一個四四方方的豆腐和底部不同角度的幾塊豆腐，盛昭池發現自己還挺有拼盤藝術的。
玩笑的想法一掠而過，門外匆匆的腳步聲也重新響起，盛昭池將被她擺好盤的豆腐放在一邊備用。
「盛姑娘，雞蛋來了。」
盛昭池沖劉廚役道了聲謝，接過劉廚役遞來的一枚雞蛋，磕進乾淨的碗裡，加入少許的料酒後打發混合均勻。