第56頁
2023-09-24 08:28:24 作者： 枝京
去掉外層坑坑窪窪的蓮藕皮，裡面的蓮藕肉白乎乎的，真正意義上類同於嬰孩的胳膊。
去好皮的蓮藕切成大片，再將片狀的蓮藕堆疊起來，橫豎二斜改刀。
切好後盛昭池一把將碎塊藕摸起來放進白瓷碗裡，還沒被打亂的蓮藕入碗瞬間就順著刀口四分五裂，一個個立體的小三角塊，有幾顆上還拉扯著藕絲遲遲不斷，藕斷絲連。
等盛昭池處理完蓮藕，身後不斷咕咚咕咚的陶燉鍋蓋上的圓孔也開始持續不斷地冒出蒸汽。
估摸著時間，盛昭池揭開陶燉鍋蓋，淡淡乳白色的湯汁上浮著的幾節蔥段是唯一一道色彩，沒有加過任何香料的排骨湯最是純正清淡，濃濃的排骨肉湯香味撲鼻而來。
燉得剛好。
緊接著盛昭池就將料理好的蓮藕塊順著鍋口倒進去，下鍋的瞬間濺起一片小湯花，每一顆蓮藕塊都被排骨的湯汁所包裹，浸透。
作者有話說：
蓮藕排骨做法參考百度
第34章 送飯
淡乳白色還漂著點點油星的湯汁滾著沸騰冒著熱氣, 粉糯的蓮藕堆疊在小塊的排骨上，肋排上還帶著點恰到好處的肥肉，鮮醇香美的肉湯香從大敞著鍋蓋的陶燉鍋里透出來。
用勺子輕輕撥動兩下, 舀起邊界的湯汁緩緩澆淋在半露著湯麵的排骨上, 這要是一口咬下去，就是鮮嫩帶汁。
「這是排骨煨藕湯吧？」劉廚役將洗乾淨的手放在門框邊掛著的一條布上擦了擦，看著坐在遠處的盛昭池一隻手揮動著蒲扇，一隻手拿著勺攪動著陶燉鍋里的蓮藕排骨。
王廚役撇了下嘴，搖了搖頭, 「這道菜我們是不是做過？」
劉廚役走到他身邊，雙手環繞抱胸, 很輕地「嘶」了一聲, 摸著下巴道：「好像確實做過，我要是沒記錯的話，那位一口都沒用啊？」
「要不要去提醒一下她？」
王廚役想了想, 拉住他的胳膊, 搖頭道：「且看看她這次能不能行吧, 就算不行, 唐管家也不會趕她走的。」
憑藉著之前的餛飩和鱸魚, 盛昭池就已經在唐叔那留下免死金牌。就算一道排骨煨藕湯在唐硯則那裡落了敗, 唐叔也會給她燉煮第二次甚至第三次的機會。
論的就是一個誰的菜能吸引的了唐硯則。
劉廚役摸了摸頭髮, 揚著眉毛, 「倒也是, 我也想看看這姑娘能不能做出不一樣的排骨煨藕湯。」
盛昭池做的蓮藕排骨湯同他們說的排骨煨藕湯的確是同一樣東西, 但他們的製作方式有那麼一絲絲的差異。
他們在燉煮蓮藕排骨湯的時候, 會將排骨先放進鍋里煎制一會兒, 煎制過的排骨其中的油會被煎出來, 那樣再放進湯里熬，熬出來的湯會十分的油膩。
而盛昭池則是將排骨放在水裡焯過，能將多餘的油脂焯出來的同時還能保證肉質里不缺少本應該需要的油脂。
這樣燉出來的湯，就不會過於油膩，看起來也是色澤清楚，不至於讓人喝兩口就反胃。
加入蓮藕的排骨湯再燉個一盞茶的功夫就能下火架了，燉了有些時辰的蓮藕排骨湯的香味也越來越濃郁。
盛昭池走到灶台前拿起鹽罐，和磨的比較粗的胡椒粉，掀開蓋著的陶燉鍋蓋，霎那間排骨淡淡油脂和蓮藕的清香撲面而來。
將鹽和胡椒粉少量加入，用勺子攪拌攪拌，讓湯汁徹底將鹽融化，讓滾燙的湯汁將胡椒粉的內淡淡的辣味刺激出來。
盛昭池拿來浸濕的巾布，倚靠在門框邊的那兩位廚役見狀，攔住她：「盛姑娘，我們來吧？」
但他說晚了，盛昭池已經拿著巾布裹住了陶燉鍋的耳把，一個用力就捧著陶燉鍋放到灶台上。
鍋底的餘溫還在持續加熱鍋中的蓮藕排骨湯，熱氣不斷從陶燉鍋蓋上的小圓孔里湧出，隔著厚厚的鍋壁，都還能聽著裡面傳來的源源不斷的滋啦滋啦聲。
盛昭池放了下巾布，將被燙到的小拇指放在耳朵上蹭蹭，這一鍋湯要是來一口，鮮掉眉毛了。
兩位廚役對視一眼，走到盛昭池身邊。
看她依舊將浸濕的巾布覆蓋在陶燉鍋蓋上，掀掉後看清裡面的蓮藕排骨湯。
勺子攪動著鍋里的排骨和蓮藕塊，盛昭池捻起一把蔥花，接替鍋中已經快燉爛的蔥段。翠綠色的蔥花點綴在湯麵上，隨著點點油星緩緩流動。一塊排骨上的肉被勺子攪動從骨上脫落下來，燉煮到軟爛的藕塊之間隱隱約約還帶著細細的絲，細細地纏繞在排骨肉上。
劉廚役：「……」
王廚役：「……」
好像確實有那麼一些些的不同？
盛昭池回頭，見到兩位廚役盯著她的蓮藕排骨湯，臉上的表情各有各的相似，她挑了挑眉，「二位是想來一碗？」
兩位廚役同時偏過頭互相對視了一眼，緊接著劉廚役開口道：「要不……不了不了，給小姐送去要緊。」
「不礙事，本來就是想著多燉些給二位和外間的那幾位廚役們品一品，已經請示過魏掌廚了哦。」
盛昭池眨了眨眼睛，瞟了一眼屋外，意有所指的輕聲道：「這人一多，分得可就少了。」
劉廚役一抬眼瞼，抬了抬下巴，「那就來點吧？」
王廚役：「……」
盛昭池無奈地笑了笑，從灶台的一側拿來三個碗，得先把要給唐小姐的那一碗舀出來。