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    但現在不是答疑解惑的時候，魏掌廚把疑惑壓下去，回過頭警示地看了眼身邊的幾位同庖。

    鍋下的火勢很大，蒸屜里的鱸魚個頭卻不大，只需蒸上六七分鐘即可出鍋。

    趁這時候，盛昭池找來蔥白段、姜塊、紅椒和小蔥製作彩絲為鱸魚提鮮，將它們分別卷巴卷巴用刀撇成細絲後，放進清水裡浸泡一會。

    沒過幾分鐘，鍋中蒸製的魚就隱隱開始散發出淡淡的清香味，慢慢接替廚房裡快要淡去的山藥炒肉味。

    盛昭池倚靠在灶台邊，手指輕輕敲擊台面，估算著開鍋的時間。

    「盛姑娘，不知您這一手廚藝師承哪位大師？」魏掌廚見她空下手來，瞥了眼滾滾冒煙的蒸屜籠子，不解地問道。

    盛昭池數著數著，冷不丁被人提問不免呆了一呆。回過神品味了一下魏掌廚的話後，思索片刻，斟酌道：「我曾跟著家父學過些皮毛，算不上什麼好手藝，家父也就是個普通的酒樓掌柜，大師是千萬不敢當的。」

    說完，盛昭池有些心虛地看了他一眼。

    原主在外頭可沒什麼好名聲，但有盛家酒樓做掩護，作為繼承人身上有點廚藝應該也說得過去吧。

    魏掌廚微微抬了抬下巴，狀似恍然道：「原來如此。」

    「難怪。」

    「是啊，這刀法快准，你看那切出來的絲，同蠶絲似的。」

    「……你這未免也太誇大了，想捧哏怎麼不大點聲？」王廚役瞟了眼身邊拍馬屁的廚役，冷聲道。

    被人點出來，那兩位廚役有些尷尬，但礙於王廚役和魏掌廚要好的情分，沒敢造次。

    盛昭池正估量著出鍋的時間，現在被魏掌廚打斷，只得大致往後延伸補上，要蒸出來的魚保持鮮嫩，火候千萬不能過。

    接下來的廚房裡很安靜，只有火口裡的星火迸濺聲和蒸屜下的水蒸騰聲源源不斷。

    時間差不多了。

    盛昭池輕輕掀開蒸屜蓋，水蒸氣和魚鮮味融合一涌而出，竹製蒸屜正中間擺放著的鱸魚已經徹底熟透，被刀劃開的脊骨被飽滿撐開，緊緻的魚皮下是雪白的魚肉，看起來誘人非常。

    盛昭池拿了塊沾濕的巾帕捏著兩邊將蒸屜里的魚端出來放在灶台上。

    幾位廚役齊齊往前一步，眯著眼打量著灶台上的魚。

    魚皮鮮亮，魚肉被蒸得肉眼可見的白糯，盛昭池用湯勺撇掉一些底部蒸出來的魚湯，淡淡的油星漂在上面，越聞越覺得鮮美，讓人想馬上來一口。

    盛昭池將魚下的筷子抽出來，帶動魚腹處的軟肉，被破壞的那一小處魚肉一層一層的，絲絲分明。

    把上面的薑片和蔥段取下來後，盛昭池將泡在水裡的彩絲均勻地鋪在魚背上放在一邊備用，接著把鍋中的沸水清理乾淨倒進豬油和菜籽油，用鐵勺攪混合預熱增香。

    油溫差不多了就舀起一勺，輕輕澆濺在彩絲上。

    「呲拉呲拉……」

    就著熱油澆濺聲，那蔥姜椒三彩絲的香味一夕之間被熱油激發出來，最上層的魚皮也被熱油激得皮質更緊湊了些，鮮嫩滑口層層分明的魚肉也再一次被熱油裹了裹，一瞬間彩絲和魚香味飄滿整個廚房。

    現在哪還有什麼不信任一道簡單的餛飩能讓那位點頭的，光是這一道鱸魚，怕是都能上御前了吧？幾位廚役不約而同地想。

    清蒸鱸魚的最後一樣東西盛昭池還沒做，那就是蒸魚的豆豉醬。

    鍋中的熱油還有小半部分沒用，盛昭池直接將小半碗豆豉醬放進去翻炒。

    用鍋鏟擺弄幾下豆豉後，倒進一些水稀釋鹹味，接著用勺子略過豆豉渣，將上層的湯汁插縫隙沿著盤邊淋入魚底。

    蔥絲的白綠，薑片的淡黃，以及紅椒的脆紅纏繞成團置於魚背上，平鋪在盤子裡的鱸魚色澤潔白，在豆豉醬汁的對比下，盈亮非常。

    魏掌廚心下暗暗點了點頭，這道菜的做法不像是食錄記載上的，應當是盛昭池的父親開創的新菜色，難怪少爺會獨獨對其青睞有加。

    「菜都好了，可以裝起送出去了。」盛昭池輕輕推了推瓷盤，提醒道。

    輕輕抿了抿唇，她到這世界這麼久，統共就吃了一道辣炒田螺和茄汁餛飩這麼兩樣好吃的，眼下做了山藥肉片和清蒸鱸魚，卻只能看不能吃。

    她挪了挪視線不再看手邊的鱸魚，中午吃過的煎餅好像壓根沒進過肚子，肚中的餓意莫名的洶湧泛濫。

    「盛姑娘，菜可做好了？」

    外院等著的小廝等不及了，匆匆地小跑進來，低聲喊道。

    「都已經收拾妥當，」魏掌廚拎著裝好的食盒，交遞出去，「送去給唐禹，讓他把飯菜給小姐送進去。」

    小廝點點頭，從魏掌廚手裡接過食盒就準備離去，好似想到什麼突然頓住了腳步，回過頭對盛昭池道：「唐管家吩咐了，盛姑娘做完菜後去帳房支銀兩。盛姑娘不認識路，就隨我一道去吧。」

    魏掌廚看了看盛昭池，「也好，盛姑娘就跟著一道出去吧。」

    作者有話說：

    ·清蒸鱸魚·參考up主超子美食

    第29章 食盒

    沒走來時的那條小徑，盛昭池跟著小廝穿過另外一條迴廊，踏著石子路一股熱風拂香而來。

    周遭座座高台聳立，一面如鏡般的魚藻池立於中央，池岸邊花柳晏晏，斑影倒映在水中漾出重影。池中一座雅趣八角亭，雪白的帷幔隨著風搖曳自如，那輝熠的陽光散布在琉璃瓦上，碧瓦飛甍。